Kineska tradicionalna jela - lista, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tradicionalna kineska jela pripremaju se u kafićima i restoranima širom svijeta. Postoji čitava lista jela koja vrijedi probati za svakoga ko želi da se upozna s ovom kulturom. Neke su, poput knedle, mnogima poznate. I druge, kao što je Gongbao piletina, malo je poznato. Međutim, u svakom slučaju, recenzije jela ove zemlje su samo pozitivne. Obožavatelji primjećuju izvrstan ukus, oštrinu, zasićenost i lijepu prezentaciju. Svako može pronaći nešto po svom ukusu. Međutim, treba da shvatite da se ne može bez začina, posebno bibera.

Šta je na listi poznatih kineskih jela?

Šta uključuje tradicionalna kineska kuhinja? Lista je prilično raznolika. Na primjer, pekinška patka je na prvom mjestu. Također vrijedi napomenuti još sedam opcija:

• kineske knedle;
• Gongbao piletina;
• svinjetina u slatko-kiselom sosu;
• Ma Po Tofu;
• kineske rolnice;
• prženi rezanci;
• wontons.

Svako od ovih jela se po potrebi može pripremiti kod kuće.

Knedle iz Kine

Ovotradicionalno kinesko jelo je veoma cijenjeno u zemlji. Na primjer, smatra se svečanim. Tradicionalno je prisutan na trpezi pred novu godinu. Knedle se kuvaju u čorbi, kuvaju u tiganju.

U stvari, ovakve knedle se malo razlikuju od onih kod nas poznatih. Sastoje se od sitno seckanog mesa, mlevene piletine. Ponekad se koristi nasjeckana riba, škampi. Sve ovo je umotano u tanko i elastično testo.

Uzgred, vontoni, koji su takođe tradicionalna kineska jela, takođe su knedle. Iako ih mnogi pripisuju manti. Mogu biti zatvorene ili otvorene. Punjenje, osim mesa, obično uključuje gljive, plodove mora, povrće. A neki vole da prave slatke varijacije jela. Kuvane su na pari, ali ponekad i pržene.

Gongbao piletina: recept i opis

Ovo jelo pripada tradicionalnom Kinezu. Međutim, recenzije onih koji su ga već probali kažu da je vrlo ljut. Neće se svima svidjeti. Ali ljubitelji bibera rado ga kuvaju kod kuće. Ovaj jednostavan recept će vam pomoći. Za kuhanje trebate uzeti:

• dva pileća filea;
• kašika soja sosa;
• koliko šećera;
• slična količina susamovog ulja;
• tri režnja belog luka;
• kašičica mlevene ljute paprike;
• malo ulja za prženje;
• šest malih ljutih papričica;
• vezica zelenog luka (koristi se samo bijeli dio).

Prvo marinirajte piletinu. Da biste to učinili, filet se isječekomada, začinite soja sosom, puterom i granuliranim šećerom. Promiješajte komade tako da budu potpuno prekriveni dresingom. Pokrijte posudu sa piletinom i ostavite je u frižideru preko noći.

Kako pržiti piletinu?

Kada je pileći file mariniran, pošaljite ga na vrući tiganj sa biljnim uljem. Bolje je pržiti u serijama, dok se ne skuva. Zatim se sve izvadi iz tiganja. Crvenu papriku sitno nasjeckajte, bijeli dio luka narežite na kolutiće, bijeli luk sitno nasjeckajte. Prvo propržite komadiće belog luka, a zatim dodajte luk i biber. Ovde se stavlja i ljuta mlevena paprika. Pecite par minuta. Zatim stavite piletinu i pržite zajedno još oko pet minuta. Gdje možete probati tradicionalna kineska jela? Tržišta hrane su posebno dobra u tom pogledu. Ovdje se priprema hrana za posjetioce. A zahvaljujući obilju začina, teško se otrovati. Iako, naravno, u kafiću ima kineskih jela, ali mnoga od njih su pretvorena za turiste.

Ma Po Tofu

Ovo jelo se smatra tradicionalnim sečuanskim jelom. To je mješavina tofua, ljutih začina i mljevenog mesa. Prema legendi, izumila ga je starija udovica čije je lice imalo ožiljke od malih boginja. Stoga je naziv ovog jela preveden kao „skuta od pasulja od bodljikave bake.“

Prema istoj legendi, nakon smrti muža, udovica je živjela u siromaštvu, sastavljajući kraj s krajem. Međutim, prijatelji su joj povremeno donosili meso i tofu. Kao rezultat toga, udovica je uspjela napraviti jeftin i hranljiv obrok. Priča se sretno završila. Žena se obogatilasve je to zahvaljujući receptu. Prema recenzijama onih koji su probali ovo jelo, najbolje ga je kombinirati s običnim pirinčem. Ovo kompenzira oštrinu i pikantnost Ma Po Tofua.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu

Za pripremu ovog jela nacionalne kineske kuhinje potrebno je uzeti:

• 500 grama mesa;
• jedno žumance;
• dvije paprike, po mogućnosti različite boje;
• par kolutova ananasa iz konzerve;
• dve kašike sirćeta;
• koliko kečapa;
• pola malog luka;
• sol i biber;
• biljno ulje za prženje;
• škrob - supena kašika;
• koliko šećera;
• dve kašike soja sosa.

Za početak, meso se lagano istuče, a zatim seče na komade. Ukiseljeno u kašičici soja sosa, žumance, kašiku skroba. Promiješajte i ostavite sat vremena. Zatim u tiganju zagrejte ulje i pržite meso dok ne omekša. Uklonjeno na papirnate salvete da staklo ulje.

Nakon oguliti i iseći na krupnije kockice papriku, luk na tanke poluprstenove i ananas na sitne komade. Luk se prvo prži na biljnom ulju, a zatim se stavlja biber i ananas. Ulijte ostatak soja sosa, kečap, šećer. Sve se dobro izmeša i prži. Zatim se dodaje meso, ponovo zagreva.

Praženi rezanci

Prema ljubiteljima kineske hrane, prženi rezanci su veoma popularni. Za kuvanjeuzmite direktno rezance, bilo koje povrće. Ponekad se dodaje i pileće meso.

Rezanci za ovo jelo se skuvaju i ostavljaju da se ocede. Povrće, meso se iseče na komade i prži na biljnom ulju. Često se umjesto soli dodaje soja sos. Dodajte kuhane rezance i pržite.

Prihvatljivo je dodati jaje. Da biste to učinili, svi sastojci iz tiganja se pomaknu u jedan ugao, jaje se razbije. Kada malo stegne, pomeša se sa ostalim sastojcima. Vrijeme kuhanja varira jer neki ljudi vole hrskave rezance.

kineske rolnice

Ovo jelo je vrsta kiflica. Fil može biti mesni, sladak ili ljut. Prvo se pune, a zatim prže. Čips - kora, hrskav i mrvljiv. Rolice su popularne u mnogim provincijama u Kini.

Osnova za rolat su palačinke. Prave se od brašna, soli i vode. Pržeći s obje strane, formiraju elastičnu podlogu za još jedno tradicionalno jelo iz Kine. Kako Kinezi misle o hrani?

Kineska kuhinja: karakteristike bontona

Nije tajna da Kina ima poseban odnos prema hrani. Za njih je hrana dar s neba, pa brzi zalogaji nisu za Kineze. Takođe se veruje da obrok treba da bude dug, promišljen. Razgovor za stolom trebao bi biti samo o hrani, bez ometanja stranih tema.

Zbog činjenice da se štapići koriste prilikom jela, prema bontonu, svi sastojci se dosta sitno seku. To je također zbog činjenice da u kineskom bontonu jednostavno nije uobičajeno koristiti nož za stolom.

Tradicionalna kineska hrana je mješavina začina. Ovdje možete pronaći kako začinjena jela koja treba jesti s rižom ili popiti vodom, tako i jela sa slatkim okusima.