Napravite domaće kobasice: recept i opis koraka kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nahraniti dijete ponekad nije lako: dijete želi kobasice, a kupiti ovaj proizvod u trgovini je prilično zastrašujuće. Rješenje nedjetinjeg problema mogu biti domaće kobasice. Recept za takve proizvode za bebe često uključuje piletinu ili mljeveno meso. Vrijedi odabrati samo prirodne provjerene sastojke koji neće izazvati alergijsku reakciju ili trovanje hranom kod djeteta. Mljeveno meso treba raditi sami, pa će kvalitet mesa biti zagarantovan.

Sa sirom

Kuhanje domaćih pilećih kobasica je prilično jednostavno. Za ovo će vam trebati:

• mlijeko u prahu visokog kvaliteta - 5-6 tbsp. kašike;
• fine soli - 5-6 kašičica;
• 700-800g svježeg pilećeg mesa (fil ili but);
• kašika bijelog finog granuliranog šećera;
• 200-250g tvrdi sir;
• 2 tbsp. kašike senfa u prahu (možete sigurno odbiti ako se djeci ne sviđa okus senfa);
• 200g domaćeg mlijeka s malo masti;
• kašičica (bez tobogana) mljevenog bibera.

Domaće kobasice sa sirom - odlično jelo za svaki dečiji sto. Kombinacija pilećeg mesasa odličnim sirom savršeno diverzificiraju obroke djece, a prilog od sitne tjestenine u boji razveselit će djecu.

Kuvanje proizvoda od sira

Da nadjev za kobasice bude sočan, pomiješajte pileća prsa i batak. Uvijanje mljevenog mesa, nakon što se mora dobro otkucati. To je potrebno kako bi se komadi potpuno pomiješali, što će kobasicama dati nenadmašan okus. Meso možete i dvaput uvrnuti, tada će konzistencija mljevenog mesa biti mekana i podsjećat će na kobasice iz trgovine. Mnogi recepti predlažu korištenje leda prilikom uvrtanja mesa. Za domaću kuhinju ovaj savjet je neprikladan. Vrijeme uvrtanja fileta je kratko, pa je pregrijavanje mesa isključeno.

Nakon kuvanja mlevenog mesa, možete početi sa začinima. Pomiješajte sve suhe sastojke u velikoj visokoj posudi. Nakon toga, vrijedno je dodati bazu u homogenu suhu smjesu. Za temeljno mesenje potrebno je jednom usukano mleveno meso, dvaput upleteno meso se lako meša sa začinima, što uveliko pojednostavljuje proces kuvanja. Da bi domaće pileće kobasice bile mirisnije, treba dodati mlijeko na sobnoj temperaturi.

Pripremljeni sir je potrebno narezati na sitne kockice kako bi se kasnije lako punile u kolagensku ljusku ili umotale u prozirnu foliju. Koristeći prvu opciju za pravljenje kobasica, vrijedno je savjesno provesti cijeli proces punjenja. Ljuske su vrlo tanke - uz jak pritisak mesa mogu brzo pucati, oštetiti seivica će se morati premotati. Kuvajte domaće kobasice 15 minuta u vrućoj (80 ºS) vodi.

mliječni proizvodi

Za ljubitelje blagog harmoničnog ukusa možete skuhati domaće mlečne kobasice. Recept je jednostavan i mogu ga čak i tinejdžeri. Za kuvanje će vam trebati:

• kg bilo kakvog kvalitetnog mesa;
• 1 pileće srednje jaje;
• čaša domaćeg obranog mlijeka;
• 100-110g putera;
• prstohvat soli i fini mirisni muškatni oraščić.

Goveđe ili svinjsko mljeveno nekoliko puta polako proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Tako će njegova konzistencija postati podatna i meka, što će mliječnim kobasicama dati prezentabilan izgled. Mnogi ne znaju kako napraviti kobasice kod kuće s aromom kuhane kobasice kupljene u trgovini. A sada da otkrijemo tajnu. Da biste to učinili, u domaće mljeveno meso dodaje se visokokvalitetni muškatni oraščić. On će kobasicama dati poznati miris kupljenih.

U gotovo domaće mleveno meso potrebno je umiješati jaje, suhe začine i kuhano toplo mlijeko. Zatim je potrebno dobro umesiti smesu, a zatim istući. Govedina i svinjetina su prilično tvrdo meso. Stoga je potrebno više puta istući takvo mljeveno meso, tada će proizvodi postati sočni i mekani. Za punjenje kobasica možete koristiti i mlaznicu za mljevenje mesa i umotati meso u plastičnu foliju.

Da tokom kuvanja domaći proizvodi ne bi pucali, punjenje školjke ili filma potrebno je ostaviti slobodnosvemir. Kada je gomila kobasica gotova, u svakom proizvodu se mora probušiti nekoliko malih rupa kako bi zrak mogao slobodno izlaziti tokom kuhanja.

italijanski

Gurmani ili ljubitelji začina mogu kuhati italijanske domaće kobasice. Recept za originalne mesne proizvode uključuje komorač koji kobasicama daje boju i začin. Za kuvanje će vam trebati:

• 450-500g mljevenog svinjskog mesa;
• pola crvene velike slatke paprike;
• 1, 5 kašičica komorača i fine soli.

Upletenu papriku morate umiješati u pripremljeno mljeveno svinjsko meso. Nakon prvog miješanja smjesi treba dodati suhe sastojke. Za italijanske kobasice treba uzeti najtanji omotač (prirodna crijeva će biti izuzetna opcija, meso će tokom prženja u takvoj „ljusci“uvijek biti sočno).

Da bi proizvodi dobili dodatnu aromu, vrijedi ih pržiti na oguljenim grančicama trešnje položene u tiganj. Zbog njihovog soka kobasice će postati rumene.

irski

Za vlasnika kuće možete sigurno kuhati irske domaće kobasice. Recept za šarene proizvode uključuje đumbir i kajenski biber, koji savršeno obogaćuju ukus mesa. Za pravljenje sočnih irskih kobasica trebat će vam:

• 700-800 g odlične svježe svinjetine;
• 250-270g slane masti;
• mali prstohvat mažurana (kadulje);
• 2 pune kašike krekera (bolje uzeti bijele);
• srednji prstohvatmljevena paprika, fini muskatni oraščić, kajenska paprika, kvalitetan mljeveni đumbir.

Za irske začinjene kobasice, meso mora biti sitno isjeckano ili jednom uvrnuto. Struktura proizvoda govori o njihovoj irskoj prirodi. Kada se meso isecka, može mu se dodati fino upletena mast, a završni akord će biti suvi začini. Nakon pažljivog gnječenja mesa možete puniti omotač ili ga umotati u foliju.

Zaključak

Sada znate kako da kuvate ukusne kobasice kod kuće. Kao što vidite, postoji mnogo opcija za kreiranje mesnih proizvoda, odaberite onu koja vam se sviđa.