Kobasice za bebe: domaći recept. Domaće kobasice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Način na koji se dijete hrani određuje koliko će biti zdravo i sada i kao odrasla osoba. Nažalost, djeca vole ono što im barem nije korisno. Uključujući razne kobasice. Međutim, nakon što pročitaju sastav istih kobasica na ambalaži, majkama se diže vlasi: zarezi su uglavnom poznati na listi. Prirodni proizvodi se u njih, očigledno, uopće ne stavljaju. Međutim, kobasice su jednostavne za pripremu, djeca ih koriste bez hirova. I potpuno ih napusti iznad roditeljske snage. Dakle, morate kuhati dječje kobasice vlastitim rukama. Proces nije najbrži, ali proizvod se može zamrznuti i koristiti postepeno. I što je najvažnije - u tome neće biti ništa suvišno!

Kobasice za djecu: najjednostavniji recept

Za vrlo malu djecu, do godinu i po, bolje je izbjegavati bilo kakve vanjske inkluzije. Čak je i sol vrijedna upotrebeminimalne količine.

Vrijedi napomenuti da postoji nekoliko načina da napravite dječje kobasice kod kuće. Možda ćete biti zbunjeni potragom za prirodnim crijevima (crijeva) ili posebnim pakovanjem kobasica, ali to nikako nije potrebno. Sasvim je moguće proći sa prozirnom folijom ili folijom.

Ako je konačni proizvod namijenjen najmanjima, domaće kobasice su najbolje napraviti od pilećeg filea. Pola kilograma mesa se blenderom razbije u glatkoću, umućeno sa jajetom i pola čaše mleka. Posolite malo (ili možete ostaviti soljenku sa strane). Masa se ponovo propušta kroz blender, nakon čega počinje da se pakuje. Na rub komada folije ili filma stavlja se malo mljevenog mesa; iz njega izlazi cijev. Morate pritisnuti uz malo napora da se masa unutra malo zbije. Rubovi su pažljivo zatvoreni - i domaće pileće kobasice za djecu su spremne. Kuvaju se oko četvrt sata. Gotova kobasica se oslobađa iz ambalaže i daje potomstvu u toplom obliku.

Kobasice "kao u dućanu"

Mnoge domaćice odbijaju ideju da kuvaju domaće kobasice zbog njihovog neprezentativnog izgleda, što decu ponekad obeshrabruje da pristanu da čak i pokušaju. Zaista, sivkaste, „nepravilne“kobasice ne izazivaju entuzijazam, uprkos odličnom ukusu. Međutim, ovaj nedostatak se može otkloniti.

Prvo, potrebna vam je boja koja će kobasicama dati lijepu ružičastu nijansu. Da bi se dobio, repa se trlja, a od njestrugotine kroz gazu iscijeđeni sok. Treba ga pažljivo dodati mljevenom mesu kako kobasica ne bi dobila zastrašujuću bordo nijansu. Otprilike 25 mililitara po četvrt kilograma piletine.

Drugo, u mleveno meso treba dodati malo sveže masnoće, četiri puta manje nego što se uzima meso. Kobasicama će dati sočnost. Treće, mlijeko treba zamijeniti vrhnjem. Trebat će im hrpa od 50 grama, ali će okus biti mnogo nježniji. I konačno, školjka. Pošto ga djeca obično ne jedu, ne možete se zamarati crijevima, već kupiti umjetno. Puni se mljevenim mesom ili pomoću posebne šprice ili nastavka za kobasicu za mlin za meso. Kada kobasica dostigne predviđenu dužinu, omotač se ili uvrne da napravi vijenac, ili se povuče debelim koncem i odsiječe.

Turska varijanta

Ukusne i slane kobasice za djecu prave se od ćuretine. I odrasli neće odbiti takvu poslasticu. Pola kilograma prsa pažljivo se melje. Otprilike ista masa jabuka se oguli, sitno isecka i zajedno sa seckanim lukom ostavite da se kuva oko četiri minuta u tiganju. Prženje se filtrira od viška ulja, ohladi i dodaje u mleveno meso. Osim toga, tu se sipa i čaša sitnih prezla (preporučljivo je to učiniti sami ili barem provjeriti svježinu). Kao začini preporučuju se žalfija, sušeni peršun i malo mješavine paprika - naravno, ako su djeca već proslavila trogodišnjicu. Međutim, u ovim začinima nema ništa „teško“, pa ih možete dodati u dječje kobasice.smelo. Mljeveno meso se pakira na bilo koji način po želji. Pre serviranja kobasice se mogu prokuvati ili pržiti (ako omotač dozvoljava).

Goveđe kobasice

Sasvim prikladan za ručak čak i za malu djecu - samo da su već naučila žvakati i da imaju dovoljno zuba. U mleveno meso, pored mesa, kojem su uklonjene sve žilice, i tri puta se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, stavljaju se dva jaja (jedan i po kilogram junećeg mesa), čaša najmasnije pavlake koju ste mogu naći, i malo soka od cvekle - za nijansiranje. Od začina, autor recepta predlaže da se zaustavite na muškatnom oraščiću i sušenom belom luku sa koprom. Kada se mleveno meso umesi do idealnog stanja, isecka se pola pakovanja dobrog putera koji je prethodno izvađen iz frižidera. Također se dodaje u bazu, nakon čega se vrši posljednje miješanje. Sada suptilnost: prije formiranja kobasica, mljeveno meso treba stajati u hladnjaku najmanje pola dana. Tako će izgubiti višak zraka, bit će bolje spakovati se i biti zasićen aromama začina. Dječjim kobasicama od govedine potrebno je više vremena za kuhanje nego za pileće, ali su vrijedne čekanja.

Klasični recept

Ako su djeca dovoljno stara i jedu gotovo isto kao i odrasli, mogu se razmaziti pravim kobasicama. Mljeveno meso po klasičnoj recepturi uključuje masnije goveđe i svinjsko meso iz posnog reza u jednakim količinama plus mast - oko 150-200 grama po kilogramu mesa. Prilagodite njegov udiozavisno od ukupnog sadržaja masti u mlevenom mesu. Zajedno sa mesom dva luka se propasiraju kroz kombajn ili blender. Začini - so i biber su obavezni, ostalo zavisi od ukusa vaše porodice. Pakovanje ne baš dječjih kobasica je bolje u crijevima, ali druge opcije nisu zabranjene.

engleske kobasice

Ovaj recept se razlikuje i po sastavu mesa, i po setu začina. Glavnina je svinjetina (opet od nemasnih dijelova trupa). Dopunjen je masnoćom, kojih bi trebalo biti oko jedan i po puta manje. Opet, vodite se željenim stepenom sadržaja masti, iako Britanci preferiraju ovaj omjer. Mljeveno meso začinite žalfijom, mljevenom paprikom, timijanom i muškatnim oraščićem. Da biste provjerili dovoljnost začina, predlaže se napraviti mali kolač od radnog komada, skuhati ga i probati. Ako vam odgovara ukus, napunite školjke. Štaviše, kobasice na engleskom zahtijevaju prirodna crijeva - treba ih pržiti, a ne kuhati. I nemojte ih puniti previše čvrsto: ljuska može puknuti u tiganju i izgubit ćete ukusni sok od mesa. Kalupljene kobasice treba držati na hladnom (ali ne hladne) jedan dan u limbu. Tada možete kuhati ili čuvati.

Dorade i varijacije

Ako se kobasice za djecu spremaju od piletine, u mljeveno meso možete dodati kašiku škroba po kilogramu mesa. Ovo će zgusnuti fil i olakšati rolanje kobasice.

Za najmlađu možete kombinovati ćuretinu sa piletinom: takve kobasice su mekše i sočnije. osim toga,ne mogu se kuvati, već se šalju u rernu ako folija deluje kao školjka.

Dijete je živo ne samo s kobasicama

Čak ni domaći proizvod od kobasica ne zadovoljava sve potrebe organizma u razvoju. Insistirajte da vaše potomstvo ne ignoriše ukras. Inače, djeca rado jedu salatu od svježeg povrća ispod kobasice. Čak i ako to obično odbijaju.