Pelengas: recept, opis, prednosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pelengas je član porodice cipala. Ova vrsta ribe ne živi samo u morima, već iu slatkovodnim akumulacijama. U prosjeku, dužina trupa nije veća od 60 centimetara. Što se tiče težine, riba može biti teška od 1 do 3 kilograma. Pelengas ima izduženo tijelo, kao i velike ljuske. Boja takve ribe je srebrno-zlatna, malo tamnija u predjelu leđa. Zašto je pelengas toliko popularan? Recepti za kuhanje jela od njega su vrlo raznoliki. U nastavku ćemo pogledati neke od njih, ali za sada hajde da pričamo o korisnosti ribe.

Šta sadrži ležaj

Recepti sa fotografijama vam omogućavaju da kuvate ribu bez kršenja tehnologije. Rezultat je ukusno i aromatično jelo. Popularnost pelenga može se objasniti njegovim sastavom. Ova riba sadrži veliku količinu gvožđa, kalcijuma, kalijuma, fosfora, magnezijuma i vitamina B. Važno je napomenuti da meso pelengasa sadrži onoliko retinola koliko je ove supstance prisutna u jetri bakalara.

Ova riba je sama po sebi veoma hranljiva. Sadrži mnogo proteina koje tijelo brzo i lako apsorbira. Osim toga, pelengas sadrži Omega-3 kiseline.

Kakva je korist od takve ribe

Koliko je koristan ležaj? Receptmože biti drugačije. Uostalom, takva riba nije samo pržena. Pirja se, peče, od njega se prave supe i ćufte. Pelengas iz konzerve dodaje se čak i salatama. Međutim, konzumacija takvog proizvoda se ne preporučuje onima koji imaju individualnu netoleranciju.

Općenito, ležaj je vrlo koristan. Redovna konzumacija takve ribe omogućava vam normalizaciju nivoa holesterola, poboljšanje rada ne samo mozga, već i kardiovaskularnog sistema. Ovo značajno smanjuje rizik od razvoja bolesti kao što su hipertenzija, ateroskleroza, rak.

Pelengas: recept

Za kuhanje pelengasa u pećnici trebat će vam:

• 1,5 kg ribe.
• 2 luka.
• 150 ml pavlake ili kefira.
• 2 kašičice začina, po mogućnosti za riblja jela.
• Sol.
• Biljno ulje.
• Crni biber.

Kako kuhati

Pa, kako se priprema pelengaš? Recept je prilično jednostavan. Za početak, preporučljivo je pripremiti ribu. Treba ga očistiti, iseći, dobro oprati, odstraniti rep i glavu. Preporučljivo je da pelenge odmah isječete na komade, nakon uklanjanja svih kostiju i peraja. Ribu treba popapriti i posuti solju. Pelengas treba malo marinirati. Ovo ne traje više od 20 minuta.

Luk se mora oguliti, a zatim oprati i iseći. Povrće je preporučljivo nasjeckati na tanke kolutiće. Luk treba posuti začinima za ribu i solju, a zatim sipati pavlaku ili kefir. Rezultirajuća masa pažljivo se vršimiješati rukama. Luk treba ostaviti 20 minuta.

Za to vreme možete zagrejati rernu do 180°C. Obrazac ili tepsiju treba pomazati biljnim uljem, prethodno prekrivenim folijom ili pergament papirom. Stavite ribu u posudu za pečenje u jednom sloju. Na vrhu ležišta je za širenje pramca. Nakon toga jelo se prelije marinadom. Koliko dugo se pelengaš peče? Recept kaže da će riba biti gotova za 45 minuta.

Pelengas sa sirom

Kako kuhati pelengas? Recept sa sirom može savladati svaka domaćica. Ovo je jednostavno, ali prilično ukusno jelo. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 trup pelengasa.
• 1 limun.
• 100 g kisele pavlake.
• 2 kašičice začina za ribu.
• 100 g tvrdog sira.
• 2 luka.
• 2 šargarepe.
• Sol.

Koraci kuhanja

Pelengas se prije kuvanja mora očistiti od krljušti i kostiju. Dobro oprane komade osušiti i natrljati začinima, limunovim sokom i solju. Luk i šargarepu oguliti i iseći ne baš sitno.

Tlim za pečenje treba prekriti folijom. Na njega je potrebno položiti ležaj, posuti ga seckanim povrćem, a zatim pažljivo umotati. Ribu treba staviti u zagrijanu rernu na 15 minuta, a zatim je potrebno izvaditi i rasklopiti. Povrće se mora pažljivo izvaditi iz ribe i staviti u blender. Tome dodajte kiselu pavlaku i sve dobro izmiješajte. Pasta ne smije biti previše tekuća.

Rezultirajuća masa je neophodnastavite na ribu, a zatim sve pospite rendanim sirom. Pecite jelo 15 minuta.

Uhvati me u rukav

Kako se inače pelengas kuva u rerni? Recept sa fotografijom vam omogućava da zamislite slijed cijelog procesa. Za početak vrijedi pripremiti sve proizvode. Za pripremu ležaja u čahuri trebat će vam:

• 1 kg ribe.
• 1 šargarepa.
• Začini za ribu.
• 1 luk.

Proces kuhanja

Recept za ovo jelo je mnogo jednostavniji od gore opisanih. Za početak, preporučuje se ribanje očistiti, iznutriti i oprati. Takođe morate pripremiti povrće. Šargarepu i luk oguliti, oprati i iseckati, iseći sve na uredne krugove.

Ribu treba iseći na porcije, a zatim posuti začinima i solju. U rukav prvo stavite seckanu šargarepu i luk. Na povrće je potrebno postaviti komade ležaja. Preporučljivo je zagrijati rernu na 180°C. Pecite ribu sa povrćem pola sata. Gotovo jelo možete koristiti i toplo i hladno. Pire krompir se može poslužiti kao prilog.

Konačno

Pelengas je jedinstvena riba koja se može ne samo peći, već i konzervirati. Jela od takvog proizvoda su veoma ukusna, zdrava i zadovoljavajuća. Meso pelenga ima ružičastu nijansu. Istovremeno je gust, nije baš mastan i prijatnog je ukusa. Treba napomenuti da je ova ribapraktično bez kostiju. Što se tiče kalorija, 100 grama pelengasa sadrži otprilike 84 kcal.