Krema od orašastih plodova - osnova raznih konditorskih proizvoda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pre nego što napravite kremu od orašastih plodova, potrebno je da zgnječite orahe. Zašto? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate znati jednu kulinarsku tajnu.

Italijanski poslastičari kreiraju mnogo različitih poslastica na bazi pirea od orašastih plodova - osnova je mnogih kulinarskih recepata, kolača, meringa i kolačića. Osim u konditorskom smjeru, pire se može koristiti i kao osnova za umake i umake.

Priprema pirea od orašastih plodova

Zrna lješnjaka se koriste za pravljenje pirea. Kod kuće možete koristiti druge vrste orašastih plodova. Za kuvanje vam je potrebno samo 200 grama zrna i 50 grama šećera. Ako želite, možete eksperimentirati s orasima ili kikirikijem.

1. Prvi korak je da zagrejete rernu na 100°C - ovo je temperatura koja je idealna za zagrevanje orašastih plodova, jer treba da se samo dobro zagreju, a ne da se prže. Samo u ovom stanju će se otpustiti ulje oraha.
2. U rerni, posuda sa orasima treba da stoji oko10 minuta - za to vrijeme će se postići željeni efekat.
3. Dok se orasi zagrijavaju, potrebno ih je periodično miješati i protresti kako bi zagrijavanje bilo ravnomjerno.
4. Dok se priprema glavni sastojak, ostatak se mora pripremiti. Rastopite šećer na laganoj vatri. Nakon prijelaza u tečno stanje, potrebno ga je skloniti s vatre i ohladiti na sobnu temperaturu. Šećer ne smije biti vruć.
5. Kada su orasi gotovi, potrebno je da ih izvadite iz rerne, izlijte na mekani peškir i dobro obrišite. Ovo je neophodno kako bi se odvojio film koji štiti jezgro. Ako se ne ukloni, pojavit će se gorčina koja će pokvariti okus gotovog proizvoda.
6. Orase treba ohladiti i prebaciti u posudu za mljevenje. Drobljenje nukleusa treba biti pulsirano - ovo smanjuje rizik od oštećenja kućne opreme.
7. Dok matice ne počnu otpuštati ulje, nemojte pokretati uređaj punim kapacitetom. Čim se to dogodi, sama masa će početi mijenjati konzistenciju pred našim očima. Postat će glatkiji i više nalik na kiselu pavlaku.
8. Čim orasi postanu homogena masa potrebno je sipati šećer u tankom mlazu ili po jednu kašičicu u redovnim intervalima.

Krema od orašastih plodova i njena priprema

Ovaj proizvod se široko koristi u kulinarstvu za pripremu konditorskih proizvoda. Krema od orašastih plodova je drugačija. Za njegovu pripremu mogu biti potrebne rijetke vrste sireva ili vrhnja. Namjena kreme ovisi o ovim sastojcima.

Za pripremu najčešće vrste koja vam je potrebna:

• 100 grama mascarpone sira;
• 200 gramašlag.

Ova krema od orašastih plodova je prilično uobičajen recept koji se može koristiti za kolače ili kolače.

Za pripremu kreme potrebno je:

1. Umutiti vrhnje u posebnoj posudi i dodati sir.
2. Temeljno promiješajte kružnim pokretima. Miješanje sira sa vrhnjem mikserom se ne preporučuje, jer krema može potonuti.
3. Nakon uvođenja "Mascarponea", potrebno je uvesti pire od orašastih plodova, miješajući veoma nježno i nježno.
4. Kako biste diverzificirali raspon boja i okusa, možete koristiti kakao. Ovako možete napraviti kremu od čokoladnih lešnika.

Koristite

Ova krema se može koristiti i za torte i za oblande ili eklere, a možete je ponuditi i kao zaseban desert ili dio recepta za domaći sladoled. Sama po sebi, krema od orašastih plodova je nježna s kiselom notom.

Znati kako napraviti kremu od orašastih plodova može stvoriti ukusna jela. Što je, u stvari, potrebno svakoj domaćici.