Ukusno i zdravo piće "Snowball"

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

"Snezhok" je popularno fermentisano mliječno piće, koje se proizvodi posebnom tehnologijom od prirodnog mlijeka i kiselog tijesta. Šećer daje ovom proizvodu sladak ukus, zbog čega "Snowball" vole i odrasli i deca.

Osim toga, piće se može koristiti kao samostalan proizvod ili dodati u proces kuvanja i pečenja.

Proizvodni proces

Fermentisani mlečni napitak Snowball se pravi od punomasnog kravljeg mleka, koje se zagreva na temperaturu od približno 85 stepeni i odležava ne više od 10 minuta. Mlijeko se zatim podvrgava procesu homogenizacije pod visokim pritiskom. Ovo omogućava da se masne kuglice razbiju na manje.

Dalje se u "Snowball" dodaje starter od mješavine streptokoka mliječne kiseline i poznatog bugarskog štapa.

Piće fermentira 4-5 sati, u tom trenutku se formira gusti ugrušak. Nakon toga, proizvod se temeljito promiješa, odmah ohladido 5-7 stepeni i sipa se u porcione kese ili čaše.

Da bi "Snowball" dobio prijatan slatkast ukus, u procesu proizvodnje se koriste šećer i razni sirupi (jagoda, malina, ribizla, trešnja). Šećer se u mlijeko dodaje prije zagrijavanja u količini od 7 posto, a u sirupe od voća i bobica - nakon stvaranja ugruška ili već u ohlađenom proizvodu. Njihov udio je do 10 posto.

Sastav i sadržaj kalorija

Piće "Snowball" može se razlikovati u masenom udjelu masti u sastavu. Najčešći proizvod je 2,5 posto masti. Istovremeno, 100 g takvog napitka sadrži 2,7 g proteina, 2,5 g masti i 10,8 g ugljikohidrata. Sadržaj kalorija je 79 kilokalorija. Sa tako niskim sadržajem masti (2,5%), "Snowball" mogu koristiti i osobe na dijetalnoj dijeti.

Postoje i sorte sa većom masnošću. Na primjer, 3,4% Snowball je piće koje sadrži 3,4 posto masti i 7 posto šećera, kao i Snowball od voća i bobica koje sadrži 3 posto masti i 15 posto saharoze.

Pogodnosti za tijelo

Mnogi ljudi, a posebno djeca, vole slatko i ukusno piće Snowball. Njegove prednosti su neosporne.

Prvo, proizvod ima dobru svarljivost zbog prisustva mliječne kiseline u sastavu, kao i posebne kombinacije sastojaka hrane u mlijeku. Stoga se piće "Snowball" pokazuje ljudima koji pate od gastritisa, zajedno saniska kiselost želuca, enteritis, kolitis, bolesti dvanaestopalačnog creva i svi oni kojima je potrebna štedljiva hrana. Takođe, proizvod se može koristiti u prisustvu peptičkog ulkusa, ali ne u periodima egzacerbacije.

Drugo, napitak "Snowball" pomaže u obnavljanju crijevne mikroflore, normalizira rad želuca. Milioni korisnih laktobacila u sastavu proizvoda dovode do smanjenja truležne mikroflore, što znači da usporavaju truležne procese u tijelu. Toksični proizvodi razgradnje prestaju da ulaze u krv u velikim količinama.

Treće, ovaj fermentisani mlečni napitak je u stanju da normalizuje metabolizam vode i soli u telu. Ovo je neophodno kod holecistitisa, gihta, ateroskleroze i drugih metaboličkih oboljenja bubrega i jetre.

Osim toga, mlečna mast ima koleretična svojstva i na taj način pomaže u smanjenju žučne kese.

Pored toga, "Snowball" brzo gasi žeđ, vraća snagu nakon fizičkog napora i pojačava aktivnost probavnog trakta.

Kako napraviti vlastito piće?

Za one koji nemaju povjerenja u kupovne proizvode ili žele lično kontrolirati proces kuhanja, prikladan je recept za pravljenje "Snowball" kod kuće. Dakle, za 1 litar mlijeka bit će potrebno oko 100-150 g kiselog tijesta. Posebnu starter kulturu možete kupiti u ljekarni ili napraviti sami. Nakon ključanja, mlijeko se ohladi na 40 stepeni, dodaje se starter, miješa. Posuđe se poklopi i ostavi jedan dan na toplom mestu. Spremanproizvod se hladi u frižideru nekoliko sati i jede. Takvo domaće piće "Snowball" čuva se ne više od tri dana.

Proizvodu se po želji dodaje šećer, posebno ako ga pravite za djecu. Kao punilo možete koristiti i voćne sirupe, džemove, svježe voće i bobičasto voće.

Tako, "Snowball" nije samo ukusna poslastica, već i veoma koristan proizvod, koji je prilično lako napraviti kod kuće.