Palačinke od tikvica i krompira: povoljna opcija za studente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U danima ljetnog obilja povrća, poželite da počastite sebe i svoju porodicu nečim zanimljivim, ne banalnim, ali u isto vrijeme korisnim: na primjer, palačinkama od tikvica i krompira. Ove neupadljive palačinke su neophodan dodatak uobičajenom kuvanom ili pečenom krompiru, žitaricama ili salatama od zelenog povrća. Zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi, povrće koje čini jelo ne gubi svoje korisne kvalitete, čineći jelo ne samo ukusnim, već i zdravim. U prosjeku, kalorijski sadržaj takvih palačinki ne prelazi granicu od 130 kalorija (sos se ne računa), pa je za borce za harmoniju ovo odličan recept koji može diverzificirati dnevni meni.

Povrće

Po ovom receptu možete pripremiti palačinke od tikvica, krompira i zelenog luka. Za pripremu uzmite dvije tikvice s tankom korom, dva oljuštena gomolja krompira srednje veličine i naribajte ih s velikim rupama. U povrtnu masu dodati veliku vezicu zelenog luka, sitno iseckanog, i malu vezicu peršuna i kopra, takođe iseckanog. U njih ubiti dva-tri jaja, začini po ukusu.

Ako dodate zdrobljene kockice bujona, povrće ima ukus mesai lako ih jedu muškarci koji nisu previše pohlepni za jelima od povrća. Da li je recept za palačinke od krompira i tikvica nezavisan od njihovog "mesnog" ukusa i da li je tražen u bilo kom obliku? Onda možete preskočiti ovaj trenutak i dodati začine po svom ukusu: korijander, ruzmarin, čak možete koristiti mješavinu indijskog karija.

U testo od povrća dodajte 4 do 7 kašika brašna, pazeći na konzistenciju - trebalo bi da bude kao palačinka: gusta, ali lagano pliva. Pecite u tiganju na malo suncokretovog ulja, razmazujući testo kašikom i poravnavajući ivice: dve kašike po palačinki. Kad palačinke porumeni, preokrenite lopaticom i pržite. Obavezno ih stavite na papir da nestane viška tečnosti, inače će palačinke biti masne i masne i neće biti ukusne kao sušene.

palačinke od tikvica

Krompir i šargarepa su odlična kombinacija u ovim palačinkama, koje jako vole vegetarijanci. Za kuhanje povrće se uzima u jednakim količinama, opere, oguli i utrlja na krupno rende. Masu lagano posolite i ostavite da odstoji desetak minuta, a zatim ocijedite višak tečnosti i u povrće dodajte po jedno jaje za svaku „trojku“povrća: odnosno za jednu tikvu + šargarepu + krompir treba uzeti jedno jaje. Po želji popapriti ili dodati mešavinu provansalskih trava, pobrašniti potrebnu gustoću (testo je kao za obične palačinke) i dobro izmešati masu.

Ispecite ove palačinke u tiganju malo pokapanom biljnim uljem, pržite dok ne budu ukusne rumeneboje i poslužite toplo ili toplo sa različitim umacima ili ukrasima.

Od krompira i tikvica

Ovo je najjednostavniji recept koji je uobičajen među studentima zbog dostupnosti hrane i kratkog vremena potrebnog za pripremu ovih fritula. Prilično su slične bjeloruskim palačinkama od krumpira, ali zahvaljujući tikvicama imaju nježniji okus i meku teksturu. Potrebni sastojci su:

• 1 jaje;
• 500 grama krompira;
• 1 luk;
• 1 srednja tikvica;
• 4-5 tbsp. kašike brašna;
• sol, biber, svježe začinsko bilje po ukusu.

Povrće oguliti i izrendati na sitno, a luk i začinsko bilje nasjeckati. Iscijedite višak soka i dodajte ostatak sastojaka u masu, miješajte dok ne postane glatka. Palačinke od tikvica i krompira pržite u tiganju, na biljnom ulju do bogate zlatne boje, nakon što ih ispržite na papirni ubrus da skinete višak masnoće.

Sa sirom

Palačinke od tikvica sa krompirom mogu se kuvati sa rendanim tvrdim sirom, koji, kada se rastopi, formira ukusno viskoznu masu. Takve "karamele" od sira su vrlo popularne kod djece, ali tikvica nije mnogo, pa postoji šansa da neprimjetno natjerate dijete da jede zdravo povrće. Sir se nariba na sitno rende i stavi na supenu kašiku između dve još tople palačinke od tikvica i krompira. Gornja palačinka je također lagano posuta sirom radi uvjerljivosti. Od svježeg povrća možete napraviti i figuricu životinje, cvijet ili pticu pomoću običnogčačkalice.

Undercover tikvice

Neka deca su toliko izbirljiva u hrani da kada vide komad šargarepe, odmah počnu da plaču, kategorički odbijajući biljnu hranu. Za takve postoji lukav potez: svi potrebni sastojci se samelju blenderom do kašastog stanja - prije svega povrće. Tijesto će imati ujednačenu teksturu, poput običnih slatkih palačinki, čak mu možete dodati cimet ili naribanu limunovu koricu da prikrije okus tikvica.

Ispecite ove palačinke kao i obične, poslužite ih sa slatkim umacima - izgledat će prilično poznato, a samo vi ćete znati njihovu tajnu.

Sa čime poslužiti?

Za stolom se služe palačinke od tikvica sa krompirom sa raznim sosovima i umacima:

• sos od pavlake sa sitno seckanim koprom i naribanim suluguni sirom;
• majonez sa belim lukom ili senfom;
• ljuta adjika od paradajza i ljute paprike;
• pavlaka sos od gljiva sa šampinjonima;
• majonez sa naribanim hrenom pomiješanim sa malo majoneza.

Možete koristiti i svoj poseban sos, jer se jela od povrća kombinuju sa gotovo svim poznatim, ljutim ili ljutim ukusima koji će naglasiti ukus fritula.

Garnir je takođe dosta raznolik: žitarice, krompir, neki vole sa testeninom i samo sa hlebom i krugom svežeg paradajza, kao sendvič. Ovo je stvar ukusa i sklonosti prema hrani. Eksperimentirajte da pronađete svoju kombinaciju namirnica.