Kako napraviti džem od viburnuma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Crvena viburnum je jesenja bobica koja sazrijeva u septembru. Gorkog je, trpkog i ne baš prijatnog ukusa. Zbog toga se preporučuje rezanje grozdova bobica s grma ne prije prvog mraza. U tom slučaju, bez gubitka korisnih svojstava, postaje ukusniji. Naš članak predstavlja najbolje recepte za džem od viburnuma za zimu. Ali prvo, hajde da se zadržimo na svojstvima ove delicije i njenom uticaju na ljudski organizam.

Koristi i štete džema od viburnuma

Ova crvena bobica se od davnina smatrala lijekom za mnoge bolesti. Takva čast viburnumu je pripala bogatom sastavu plodova grmlja. Bobičasto voće sadrži 2 puta više vitamina C od citrusa, kao i fitoncide, tanine, aminokiseline, pektin, eterična ulja i druge komponente važne za organizam. Po broju aktivnih komponenti koje pomažu jačanju imuniteta, viburnum zaobilazi ostale bobice i voće.

Prednosti delicije od viburnuma:

• jačanje imuniteta;
• poboljšati funkciju jetre;
• smanjite bol i grčevečir, gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta;
• eliminirati simptome žgaravice;
• poboljšanje kože;
• profilaksa urolitijaze.

Ali džem treba koristiti tek nakon prethodnog upoznavanja sa mogućim kontraindikacijama. Poslastica od viburnuma neće koristiti osobama sa sklonošću trombozi, s kroničnom bubrežnom bolešću, dijabetesom i sklonostima pretilosti. Ne preporučuje se upotreba za žene tokom trudnoće i dojenja.

Prednosti džema od viburnuma su veće, što se bobice manje podvrgavaju termičkoj obradi. Najbolja opcija je jednostavno samljeti sirovo i pomiješati sa šećerom i medom. U ovom obliku poslastica se može čuvati u frižideru tokom cele zime.

Jednostavan džem sa košticama viburnuma

Neke domaćice zanemaruju sljedeći recept, ali uzalud. Kosti viburnuma ne sadrže ništa manje korisnih tvari za tijelo od pulpe bobica. Zbog toga se preporučuje branje crvenih plodova grma u cjelini.

Jednostavan recept za džem od zimske viburnume je da uradite sledeće:

1. Bobice (0,5 kg) se napune vodom, premjeste, očiste od grančica i stave u cjedilo.
2. Lagano osušena viburnuma se prebaci u šerpu i prelije šećerom (800 g). Bobice se pomiješaju i ostave na sobnoj temperaturi 8 sati. Za to vrijeme moraju puno pustitisok.
3. U ovom trenutku, limun je oguljen, isečen na komade i dodat u lonac sa viburnumom.
4. Kada se šećer otopi u soku od viburnuma i limuna, džem se mora poslati na šporet.
5. Kucajte delikates nekoliko minuta dok ne postane dovoljno gust.
6. Sljedeće je potrebno džem raširiti u tegle i zarolati ih poklopcima.

Recept za džem od viburnuma "Pjatiminutka"

Kao što znate, produžena toplotna obrada negativno utiče na korisna svojstva bobica i voća. Ali u viburnumu ima mnogo više vitamina C nego u limunu, a volio bih da se u pekmezu sačuva u maksimalnoj količini. To se može postići, ali samo značajnim smanjenjem vremena kuvanja.

Za zimnicu se sprema džem od viburnuma po receptu sa simboličnim nazivom "Pet minuta". Cijeli proces berbe uključuje nekoliko faza:

1. Bobice (1,2 kg) se sortiraju, uklanjaju peteljke, operu i raširite na peškire da se dobro osuše.
2. Pripremljena viburnuma se šalje u zamrzivač na 2 sata.
3. Smrznute bobice se polažu u šerpu. U vodenom kupatilu, viburnum se dovodi do mekog stanja. Ovo će vam omogućiti da dobijete više soka od bobica.
4. Viburnum se položi u metalno sito i trlja kašikom ili rukama. Kao rezultat, samo pulpa sa sokom treba da uđe u tiganj.
5. Sirup se priprema od 1 kg šećera i vode (1,5 kašike). Kada postane dovoljno gusta,dodaje se pire od bobica.
6. Džem u sirupu se dovede do ključanja i kuva na laganoj vatri 5 minuta.
7. Nakon određenog vremena, tiganj se skida sa šporeta i hladi 5 sati.
8. Nakon što se džem ohladi, postupak se ponavlja još 1 put. Nakon toga, poslastica se pakuje u tegle i zatvara.

Džem bez kuhanja?

Kako zadržati maksimalnu količinu vitamina u bobicama? Jednostavno ih uvijte u mašini za mlevenje mesa, rasporedite u tegle i stavite u frižider. A kako bi se takav "sirovi" džem očuvao što duže, u njega se dodaje poznati konzervans - šećer. Takva poslastica bit će od velike pomoći tokom hladne sezone, pomoći će jačanju imunološkog sistema i nositi se sa mnogim bolestima.

Jednostavan recept za džem od viburnuma je sljedeći:

1. Pre svega treba pripremiti bobice, oprati ih, sortirati i osušiti.
2. Viburnum uvrnuti kroz mlin za meso, koristeći za to rešetku sa malim rupicama.
3. Pospite zdrobljene bobice sa šećerom (800 g).
4. Dobro promješajte i rasporedite u tegle, ostavljajući 1 cm od ruba. Prelijte džem ostatkom šećera (200 g).
5. Zatvorite tegle najlonskim poklopcima i ostavite u frižider. Mogu se čuvati na ovom mjestu oko 6 mjeseci.

Džem bez koštica za zimu

Priprema sljedećeg viburnum blanka je sljedeća:

1. Prethodno oprano bobičasto voće (1 kg) se protrlja kroz sito iliobrađeno sokovnikom.
2. Dobijeni pire se prebacuje u duboku šerpu, posipa šećerom (500 g) i prelije sa 300 ml proključale vode. Masa se izmiješa, posude se prekriju gazom i ostave na 8 sati. Za to vrijeme šećer bi se trebao potpuno otopiti.
3. 500 g šećera se dodaje u lonac sa natopljenim pireom. Na laganoj vatri džem se dovede do ključanja i kuva 5 minuta.
4. Posle 1 sata tiganj se vraća na šporet. Nakon ključanja, pekmez od viburnuma kuha se 5 minuta, nakon čega se dodaje cimet (2 kašičice). Nakon još 2 minute može se distribuirati po bankama.

Recept za džem od viburnuma i orena

Sljedeći džem od viburnuma je pravo skladište vitamina, kojima obiluje jesenji plod. Napraviti takvu prazninu za zimu u moći je svake domaćice. Glavna stvar je slijediti redoslijed koraka definiran receptom:

1. Pripremite bobice viburnuma i vrane (po 1 kg), operite ih, stavite u šerpu i prelijte sa 4 litre vode.
2. Voće kuvajte dok vode u tiganju ne bude 2 puta manje.
3. Bobice stavite na sito, sameljite u pire. Vratite u šerpu, dodajte 6 šoljica šećera i kuvajte dok se ne zgusne 30-40 minuta.
4. Gotovi džem raspoređeni u čiste tegle. Stavite ih u rernu zagrejanu na 100° i ugasite na par minuta dok se na površini ne stvori pečena korica.
5. Pokrijte tegle najlonskim poklopcima, ohladite istaviti u frižider ili podrum.

Džem od jabuke i viburnuma

Prema sljedećem receptu možete skuhati najpravi gusti i zdrav džem, koji će biti odličan fil za pečenje. Džem od jabuke sa viburnumom priprema se sasvim jednostavno:

1. Približno 400 g viburnuma prelije se kipućom vodom i ostavi u ovom obliku 5 minuta.
2. Omekšane bobice trljaju se kroz sito. Trebalo bi da imate 300 g pirea.
3. Jabuke (1,3 kg) ogulite i oljuštite, isečete na kriške, stavite u šerpu i prelijte čašom vode. Kuvaju se na laganoj vatri dok ne omekšaju, a zatim se protrljaju kroz sitno sito da se dobije pire.
4. Masa jabuke (1 kg) se šalje u čistu tepsiju. Sljedeće se sipa pire od viburnuma.
5. Na laganoj vatri, masa se kuva 10 minuta. Zatim se dodaje 500 g šećera.
6. Džem se kuva još 20 minuta, nakon čega se vruć razlaže u tegle.

Džem od bundeve sa viburnumom

Ukusna i zdrava domaća priprema se dobija po sledećem receptu:

1. Bobice viburnuma (1 kg) se operu i odmah protrljaju kroz sito.
2. Bundeva (1 kg) se oguli, iseče na male komadiće i dinsta u malo vode dok ne omekša.
3. Mekana tikva se šalje u blender i pasira.
4. Masa od bundeve je u kombinaciji sa viburnumom.
5. Pire krompir se šalje u tiganj, posut šećerom(0,5 kg) i stavite na malu vatru.
6. Priprema džema od viburnuma 1 sat, dok ne postane dovoljno gust.

Preporuke za kuhanje i skladištenje

Sljedeće tajne iskusnih kuhara pomoći će vam da skuvate zaista ukusan i zdrav džem od viburnuma:

1. Tokom pripreme delicije na površini se pojavljuje pjena koju je potrebno ukloniti. U suprotnom, džem tokom skladištenja može brzo da se ukiseli u tegli.
2. Da biste provjerili spremnost džema, preporučuje se da stavite malu kap na čist tanjir. Ako se ne raširi, onda je poslastica gotova.
3. Limun dodan na kraju kuvanja poboljšaće ukus svakog džema.
4. Komad kolača, koji ostane nakon mljevenja bobičastog voća za džem ili marmeladu, može se koristiti za pripremu infuzije. Da biste to učinili, prelije se kipućom vodom, insistira ispod poklopca, a zatim se pije kod prehlade ili probavnih tegoba.