Žele pita: sastojci, recept sa opisom i fotografijom, karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jelly je osvježavajući kao sladoled na ljetnim vrućinama. Ali može se pripremiti i poslužiti ne samo kao samostalni desert, već i kao dio pite. Žele se u ovom slučaju koristi kao punjenje za voće ili bobice koje čine gornji sloj pečenja. Desert ispada lagan i prefinjen, a ovo je upravo ono što vam treba za ljeto. Naš članak nudi korak po korak recept koji opisuje pitu od želea od mandarina. Osim toga, u nastavku će biti predstavljeni i drugi recepti za slične deserte sa voćem i bobičastim voćem.

Pita od mandarina sa svježim sirom i želeom

Šta može biti ukusnije od laganog deserta od prhkog tijesta sa delikatnim slojem skute unutra? Odgovor na ovo pitanje nalazi se u sljedećem receptu. Žele pita, čija je fotografija prikazana iznad, ispada nevjerovatno lagana, ukusna i osvježavajuća. Bukvalno se topi u ustima. Kriške mandarina savršeno se slažu s mekom skutom, a prhko prhko tijesto savršeno nadopunjuje ovu kombinaciju.

Da napravite pitu od mandarina i želea, trebat će vam sljedeći sastojci:

• žumance - 2 kom;
• maslac - 100 g;
• sol - ¼ tsp;
• brašno - 160 g;
• voda - 20 ml;
• šećer - 125 g;
• kukuruzni škrob - 25g;
• svježi sir - 300 g;
• jaje - 2 kom;
• mandarine - 4-6 komada;
• žele - 1 pakovanje.

Slatke mandarine bez koštica savršene su za ovaj desert. Treba da ih bude tačno onoliko koliko je potrebno da se prekrije površina sloja skute. Prilikom pripreme torte koristi se žele iz pakovanja. Da bi desert bio ukusniji, preporučljivo je koristiti poluproizvod s okusom narandže ili mandarine.

Korak pripreme tijesta

Osnova žele pite od mandarina je tanka torta od pijeska. Tijesto za njega priprema se sljedećim redoslijedom:

1. U dubljoj posudi pomešati 25 g šećera, 160 g brašna, so i narendani hladni puter. Sameljite sastojke u mrvice.
2. Dodajte žumance.
3. Rukama mesiti elastično i homogeno testo, postepeno dodavajući hladnu vodu.
4. Pripremite 2 lista pergamenta. Između njih stavite lepinju testa i razvaljajte je u tanki sloj. Prebacite ga u posudu za pečenje, ne zaboravite da formirate stranice visine oko 4 cm.
5. U vreme pripreme fila stavite kalup satesto u frižideru.

Nakon toga možete preći na sljedeći korak u pripremi pite.

Sloj skute

Kao što znate, mliječni proizvodi su bogati kalcijumom. Što se svježeg sira tiče, osim što je blagotvoran za zube i kosti, ovaj proizvod blagotvorno djeluje i na rad gastrointestinalnog trakta. I što je najvažnije, njegova korisna svojstva se ne smanjuju tokom termičke obrade.

Skutna masa se koristi kao sloj između peciva i želea u piti od mandarina. Nježne je teksture i savršeno se slaže sa ukusom ostalih slojeva pečenja.

Za pripremu fila od skute potrebno je:

1. Svježi sir izrendajte kroz cjediljku ili umutite mikserom dok mu konzistencija ne postane homogena.
2. Unesite dva jaja jedno po jedno, dodajte 100 g šećera. Sve sastojke dobro izmiksajte blenderom.
3. Dodajte skrob i ponovo izmiksajte dobijenu masu.
4. Izvadite formu sa testom iz frižidera i izbockajte tortu viljuškom.
5. Na vrh ravnomjerno rasporedite fil od skute.
6. Pošaljite kalup u rernu, zagrejanu na 200°C, na 30 minuta. Ohladite kada ste spremni.

Karakteristike pravljenja želea za tortu

Čim se peščani kolač i sloj skute ohlade, možete preći na završnu fazu:

1. Ogulite mandarine i sortirajte na kriške. Rasporedite ih na sloj skute.
2. Napravi žele, strogoslijedeći upute na poleđini pakovanja. Ohladite na sobnu temperaturu.
3. Bez vađenja torte iz kalupa, prelijte kriške mandarina želeom. Pošaljite desert u frižider na 6 sati.

Klačić sa želeom preporučuje se kuhati uveče kako bi se njegov gornji sloj dobro zamrznuo. Gotov desert narežite na porcije i poslužite.

Strawberry No Bake Cheesecake

U nastavku je recept za žele pitu koju možete lako napraviti sami, čak i bez pećnice. Koraci su sljedeći:

1. Želatin za grudni sloj (10 g) potopiti u 60 ml hladne vode 1 sat.
2. Skuvati žele od jagoda prema uputama na pakovanju i ostaviti da se malo ohladi.
3. Rasporedite podijeljenu formu pergamentom.
4. Kekse (300 g) blenderom pretvoriti u mrvice. Pomiješajte ga sa mekim puterom (80 g). Dobijenu masu stavite na dno kalupa i pošaljite u frižider.
5. Zagrejte nabubrelu želatinu dok se grudvice potpuno ne otope i ohladite.
6. Kremu sa udjelom masti od najmanje 33% (200 ml) umutiti sa šećerom (150 g) do stabilnih vrhova. Dodajte mascarpone (250 g) ili drugi krem sir i promiješajte.
7. Svježi sir (250 g) žvakati blenderom i lagano umutiti u kremastu masu.
8. Na koru kolačića premažite fil i stavite kalup u zamrzivač na 10 minuta.
9. Narežite nekoliko jagoda i stavite ih na površinu skute. Prelijte tortu ohlađenim želeom. Zaohladite i stavite u frižider preko noći.

Easy Berry Jelly Cake

Prilikom pripreme sljedećeg deserta morate slijediti ovu proceduru:

1. Hladan puter (150 g) nasjeckajte nožem. Pomiješajte sa brašnom, svježim sirom i šećerom (po 150 g). Zamesiti testo. Ako postane previše gusto, dodajte malo vode ili mlijeka. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
2. Želatin (15 g) prelijte vodom prema uputstvu.
3. Operite i osušite 1 šolju bilo kojeg bobičastog voća. Jagode, maline, ribizle su idealne. Ako se za fil koriste trešnje, onda im se prvo moraju ukloniti kosti.
4. U šerpi sjedinite nabubreni želatin sa bobicama. Pustite da provri na laganoj vatri i odmah sklonite sa vatre. Cool.
5. Rasporedite tijesto prema obliku, ne zaboravljajući da napravite stranice i izbockajte ga viljuškom. U rerni zagrejanoj na 180°C ispecite kolač.
6. Na ohlađenu tortu sipajte bobičastu masu sobne temperature. Ostavite kalup da se hladi 8 sati. Pita sa bobicama u želeu se konzumira odmah iz frižidera. Poslužite ga uz kuglicu sladoleda ili šlag.

Pita sa želeom od jabuka

Veoma nježan i lagan desert se dobija po sledećem receptu:

1. Rerna je zagrejana na 180°.
2. Tijesto se priprema. Da biste to učinili, omekšali puter (100 g) samljeti vilicom sa šećerom (100 g). Isto ovdjerazbiti 1 jaje i dodati 100 g pavlake.
3. Brašno (300 g) sa praškom za pecivo (1 kašičica) proseja se u činiju sa ostalim sastojcima. Zamesiti testo i odmah ga rasporediti u formu prečnika najmanje 26 cm.
4. Jabuke (500 g) se ogule i zatim pažljivo rasporede na tijesto.
5. Obrazac se šalje u rernu na 35 minuta. Kada bude spreman, ohladi.
6. Želatin (20 g) se namače u hladnoj vodi 90 ml 40-50 minuta.
7. Sok od jabuke (300 ml) prokuhajte na srednjoj vatri. Po potrebi dodajte šećer (30 g). Dodajte želatin i, ne dovodeći do ključanja, potpuno ga otopite u soku.
8. Čim se žele ohladi na sobnu temperaturu, sipa se na jabuke. Nakon 6-8 sati, žele kolač će biti gotov.

Shortcake sa sufleom, želeom i voćem

Svako sezonsko ili tropsko voće poslužit će kao ukras za vaš sljedeći desert. Jelly pita je podjednako ukusna sa mangom, breskvama, narandžama i kivijem. Pa, prilično je lako pripremiti:

1. U meki puter (80 g) dodajte šećer (2 supene kašike). Trljajte sastojke kašikom dok se ne pretvore u meku, kremastu masu.
2. Unesite 1 jaje i prosijte 1 šolju brašna. Zamesite testo, oblikujte ga u kuglu i stavite u frižider.
3. Nakon pola sata stavite testo u kalup sa stranicama, na njega stavite malo težine (npr. grašak ili pasulj) i pecite u rerni na temperaturi od 200°C 15minuta.
4. Potopite kašiku želatina u vodu, a zatim zagrejte dok se potpuno ne otopi.
5. Žumanjak samljeti sa šećerom (25 g) i vanilijom. U dobijenu masu dodati kašiku brašna i preliti sa 50 ml mleka.
6. Smjesu jaja stavite na malu vatru i dovedite je do homogene konzistencije. Kada se krema malo ohladi, dodajte joj komadić putera (30 g).
7. Umutite proteine u pahuljastu pjenu i pažljivo ga ubacite u dio suflea od žumanca. Postepeno sipajte otopljeni tečni želatin.
8. Suffle prelijte preko ohlađenog kolača i ohladite dok se ne stegne.
9. Pripremite žele, a kada se ohladi na sobnu temperaturu, prelijte ga preko voća položenog na površinu suflea. Ponovo ohladite tortu. Preporučljivo je ostaviti u frižideru preko noći.