Kako kuhati shawarmu u pita kruhu kod kuće: sastojci, recept s opisom, karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Uprkos činjenici da se ulična hrana i sve vrste brze hrane smatraju nezdravom, mnogi ljudi vole takvu hranu. Jedina negativna stvar je što se nikad 100% ne zna šta je unutra, pa se ne usuđuju svi da kupe ovakvu hranu u ugostiteljskim objektima pored puta, uprkos unutrašnjoj želji. Za takve razumne ljude ovaj će vam članak reći kako kuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu, a korak po korak fotografije recepta pomoći će vam u slijedu radnji.

Šta je shawarma?

Shawarma, shuarma su otprilike isto jelo, koje je jedno od najčešćih na meniju raznih restorana brze hrane. Obično je to meso prženo na ražnju, na otvorenoj vatri, isečeno na sitne komade i umotano u beskvasni kolač sa sosom, začinskim biljem i raznim dodacima.

Postoji i veganska verzija bez mesa, ali sa pečurkama, tofuom, raznim povrćem. Skuvati shawarmu kod kuće u pita kruhu, što bližekoji podsjećaju na okus originala, koristite janjetinu ili svinjetinu, ali je lakše i ekonomičnije uzeti pileći file ili butine. Meso peradi se brže kuva, dijetnije, što je takođe važno za mnoge.

Kako napraviti shawarmu sa piletinom u pita hlebu kod kuće: korak po korak recept sa fotografijama

Najlakši recept je baziran na ovim proizvodima:

• armenski tanki lavaš – 1 komad;
• pileći file - 500 grama;
• Pekinški kupus - 120 grama;
• 1 kiseli krastavac (može se kiseliti);
• 1 svježi paradajz sa mesnatim mesom;
• majonez i kečap - po 60 grama;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 1/2 tsp sol;
• 2 čena belog luka;
• 1/4 tsp muškatni oraščić i isto toliko crnog bibera;
• nekoliko zelenog luka.

Priprema fila

Pre nego što skuvate šavarmu kod kuće u pita hlebu, potrebno je da isečete piletinu i ispržite je sa začinima. Da biste to učinili, isjecite file na male komadiće, pospite mješavinom soli, zgnječenog bijelog luka i začina, ostavite 10-15 minuta da otkrije aromu začina.

U tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite komade piletine do zlatno smeđe boje, mešajući lopaticom da dobijete ujednačenu boju. Dok se meso peče, kineski kupus nasjeckajte na tanke trakice, na isti način narežite krastavac, a paradajz na sitne kriške. Neki ljudi dodaju dodatni svježi krastavac, ali to stvara nepotreban disharmoniju okusa.

Opcije punjenja od mesa

Da dobijetebrža opcija, bez pečenih fileta, možete skuhati šavarmu kod kuće u pita hlebu sa piletinom na način na koji to rade večno zaposleni ljudi: kupite gotova dimljena pileća prsa i samo ih narežite na komade. Okus neće biti baš tradicionalan, ali zašto ne?

Cijeli mesni file možete ispeći u tiganju dok se ne skuva, a zatim ga isjeći na male komade. Ova verzija pripreme mesa za punjenje smatra se najdijetnijom, pa će ljude koji su zabrinuti zbog prekomjerne težine privući upravo ova opcija. Brzo skuhajte šavarmu u pita hlebu sa piletinom kod kuće, kako nalaže klasičan recept, odnosno korišćenje mesa sa roštilja teško je nikome dostupno, pa morate eksperimentisati, što često dovodi do vrlo originalnih verzija ukusa.

Kako pravilno umotati shawarmu?

Ako se ovo jednostavno jelo sprema prvi put, a nema praktičnih vještina kako napraviti shawarmu sa piletinom kod kuće u pita kruhu, recept s detaljnim opisom će doći na spašavanje:

1. Rasporedite armenski lavaš po stolu. Ako je velika (širina strane više od 30 cm), onda je bolje da ga prerežete na dva dijela. Tako ćete ga lakše umotati, a gotova shawarma će izgledati urednije.
2. Umak napravljen od majoneze i kečapa razmažite po cijeloj površini, samo ih treba sjediniti do jednolične konzistencije.
3. Ostavljajući slobodan prostor od ivice širine oko 3-5 centimetara, na pita hleb poređajte povrće u trakama: kupus, krastavce i paradajz. Povrh njihPrženo meso rasporedite u ravnom sloju. Pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.
4. Usku ivicu pita hleba malo umotajte, a zatim preklopite duž dugačke ivice sa obe strane i zarolajte ceo sloj u čvrst rolat, pazeći da fil ravnomerno leži i da ne kida testo.

Treba da odlučite i o serviranju i odlučite kako da skuvate šavarmu kod kuće u pita hlebu: samo je urolajte ili ispržite u tavi? U nekim zemljama, u uličnom ugostiteljstvu, lagano se peče na roštilju kako bi proizvod dobio hrskav ukus. Vrijedi podsjetiti da se za pripremu shawarme koristi samo svježi pita kruh pečen na dan pripreme, inače, kada ga umotate u rolat, sušeno tijesto može puknuti i fil će ispasti. Upravo iz tog razloga kuhari širom svijeta radije pripremaju ovo jelo sa pita (varijacija meksičkog kruha) ili chapatis (indijski kruh), koji su manje zahtjevni u pogledu vremena pripreme.

Sa sirom

Kako drugačije skuhati shawarmu kod kuće u pita hlebu sa piletinom? Korak po korak recept (sa fotografijom) će vam reći kako da ovo jelo učinite slatkijim, što je važno za osobe sa velikim fizičkim naporima.

Ovu shawarmu možete ponijeti sa sobom na posao kao ručak (zagrijanu kasnije u mikrovalnoj) ili na piknik, gdje se često sve jede bez traga. Za dvije porcije, recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 tanki lavaš;
• 350 grama pilećeg filea;
• 1 crveni luk;
• 120grama tvrdog sira;
• 100 ml kefira ili jogurta bez šećera i aditiva;
• 1 kom. svježi krastavac i paradajz;
• 50 grama kečapa i majoneza;
• 1/2 tsp hops-suneli;
• crni biber i sol po ukusu.

Kuvanje

Ova metoda vam omogućava da skuvate ukusnu shawarmu kod kuće u pita hlebu. Razlikuje se po tome što sadrži sir koji se obično ne stavlja u šawarmu, kao i originalnu marinadu za meso, što ga čini posebno nježnim. Pomiješajte kefir, suneli hmelj i sol, po želji dodajte crni biber. Meso narežite na tanke komade i potopite u kefir pola sata zajedno sa sitno seckanim lukom. U međuvremenu krastavac i paradajz narežite na tanke polukrugove, sir narendajte na krupno rende, a u jednoj posudi sjedinite majonez sa kečapom, pretvarajući ga u ljuti sos. Neki dodaju senf, ali prema turskim kuvarima (Turska je rodno mesto šavarme), ona je suvišna u ovom jelu.

Kada je meso marinirano, ocijedite rukama višak tečnosti (komadiće možete osušiti papirnim ubrusom) i ispržite ga na 1 žlici. l. biljnog ulja do bogate boje. Na sto rasporedite list armenskog lavaša, namažite prethodno pripremljenim sosom od majoneze i kečapa, stavite povrće u sloj bliže ivici, na njih stavite prženo meso, obilno pospite sirom i zarolajte uobičajenim načinom. Zatim stavite shawarmu na pleh i stavite u rernu na 8-10 minuta, koristeći temperaturu podešenu na 230 stepeni.

Vegan Shawarma (bez mesa)

Uprkos činjenici da je tradicionalna verzija jela s mesom veoma popularna, pametni pristalice veganskog pokreta izmislili su vlastiti recept koji ne sadrži ovaj proizvod. Kao alternativu mesu koriste adigejski sir ili tofu, miješajući ga s određenim začinima. Set proizvoda za dva pita kruha veličine 30-35 cm:

• 200 grama Adyghe sira;
• 120 grama kineskog kupusa;
• 100 grama veganskog majoneza i kečapa;
• 1 kom. svježi paradajz i krastavac;
• velikodušan prstohvat karija (začinjenog);
• sol po ukusu;
• malo mljevenog korijandera ili crnog bibera.

Obično se začini koriste po ukusu, jer njihovo prisustvo nije obavezno. Zato neki recepti nemaju striktnu dozu.

Kuvanje korak po korak

Pre nego što skuvate šavarmu kod kuće u pita hlebu, potrebno je da napravite sos za nju tako što ćete u jednoj posudi pomešati majonez, kečap, sve začine i so. Vrijedi zapamtiti da će pretjerana strast za aromatičnim biljem ubiti prirodan okus povrća, ali bez njih jelo će biti previše bljutavo. Krastavac i paradajz narežite na duge, ali tanke trake, kupus nasjeckajte na isti način. U tiganju zagrejte jednu kašiku biljnog ulja i u njemu par minuta pržite sir izgnječen na sitne komade.

Sljedeće počnite sa formiranjem shawarme: umak podijelite na dva dijela i rasporedite ga po površini pita kruha, ravnomjerno rasporedite po stolu. Odmaknuvši se malo od ruba, odmah na to rasporedite narezane krastavce, zatim paradajz i kupus. Povrh povrćastavite sir i zarolajte pita rolnu, prateći gore opisana uputstva.

Dodatne ideje za preljev

Za one koji ne vole klasičnu pileću shawarmu, evo još nekoliko opcija:

1. Umjesto uobičajenog seta povrća, koristite mješavinu spanaća, rikole, zelene salate i luka, koji se u sloju slažu na pita kruh, prekriveni prženim mesom i posuti svijetlim susamom pomiješanim sa vašim omiljeni zacin. Prelijte ostatkom sosa i umotajte u kovertu.
2. Još jedna verzija kako skuhati shawarmu kod kuće u pita hlebu sa radnjama korak po korak: ispecite meso za fil u celom komadu u rerni, prethodno premazano mešavinom majoneza i belog luka. Pečurke propržite u tiganju na malo ulja, možete dodati i luk. Iskoristite ove sastojke za fil tako što ćete dodati kiseli krastavac julienne, korejske šargarepe i malo svježeg peršuna za kontrastnu boju.

Čak i ako kuhate shawarmu bez mesa, gljiva, sira i drugih "teških" proizvoda - samo sa povrćem, jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće, ali vrlo niskokalorično. Može se čak klasificirati i kao dijetetski, pošto je lavaš kruh bez kvasca, a povrće samo po sebi ima vrlo nisku energetsku vrijednost.