Nacionalna finska kuhinja: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nacionalna kuhinja Finske poznata je po svojoj originalnosti. Nastala je u oštroj sjevernoj klimi. Stoga njegovu osnovu čine jednostavna i izdašna jela. Današnji članak predstavlja zanimljiv izbor recepata finske kuhinje.

Glavne karakteristike

Za razliku od većine naroda koji žive u sjevernim regijama, Finci preferiraju takozvani hladni sto. Njihov jelovnik se bazira na raznim sendvičima, grickalicama, sirevima, svježem siru, šunki, povrću i kuhanim jajima.

Finci uvijek jedu supe i glavna jela za ručkom, a užinu u ostalom vremenu. Za određene praznike pripremaju tepsije od mesa, svježeg sira ili povrća. Mnoga finska nacionalna jela sadrže bobice i gljive koje rastu u lokalnim šumama.

Autohtoni ljudi vole crni kruh i sa zadovoljstvom peku sve vrste proizvoda od raženog brašna. U nekim regijama zemlje uobičajeno je da se karelijska vrata služe za stol. Ovo je jedna od sorti hleba koji se pravi po posebnoj recepturi i igra ulogu svojevrsne poslastice koju gosti uvek donose u kuću.

Što se tiče pića, posebnakafa i pivo su popularni među lokalnim stanovništvom. Ovo drugo se često kuva kod kuće sa vodom, šećerom, m altozom i kvascem.

Rosolli salata

Ovo zanimljivo predjelo je veoma slično ruskom vinaigretu. Ali za razliku od potonjeg, priprema se ne od kuhane, već od kisele repe. Da biste napravili salatu po kojoj je finska kuhinja poznata, trebat će vam:

• 3 šargarepe;
• 4 cvekle;
• 5 srednjih krompira;
• luk;
• par slatkih i kiselih jabuka;
• 2 kisela krastavca;
• 2 velike kašike vinskog octa;
• sol i bijeli biber.

Pošto ovaj recept za finsku nacionalnu kuhinju uključuje preljev, morat ćete dodati na gornju listu:

• 2 kašičice soka od cvekle;
• 200 ml kreme;
• ½ kašičice šećera;
• sol i mljeveni bijeli biber (po ukusu).

Oprano povrće se kuva posebno dok se ne skuva u koru. Zatim se ohlade, očiste i iseku na kockice. Cvekla se stavi u posebnu posudu, prelije vinskim sirćetom i marinira najmanje osam sati. Zatim se sjedini sa ostatkom kuvanog povrća. Tu se dodaju i kriške kiselih krastavaca, kriške jabuke i nasjeckani luk. Sve se to posoli, začini bijelim biberom i pomiješa. Gotova salata se servira odvojeno od dresinga koji se sastoji od šlaga, šećera, začina i kašičice marinade od cvekle.

finska gljivasalata

Ovo predjelo koje se lako pravi sigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjene, umjereno slane hrane. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• veliki luk;
• pola kilograma slanih pečuraka.

Pošto ovaj finski recept koristi poseban sos, pobrinite se da imate:

• 2 velike kašike limunovog soka;
• 200 grama vrhnja;
• ½ velika kašika šećera;
• bijeli mljeveni biber.

Pečurke se namoče u hladnoj vodi, iseče i pomeša sa seckanim lukom. Gotovu salatu začinite sosom od limunovog soka, vrhnja, bibera i šećera. Sve je dobro izmešano i servirano.

finska kremasta supa od lososa

Ovo je prvo vrlo ukusno i zadovoljavajuće, idealno za one koji žive u hladnim klimama. Glavna karakteristika ovog jela nacionalne finske kuhinje nije čak ni neobična kombinacija proizvoda, već činjenica da se kuhana juha servira na stol dan nakon kuhanja. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 350 grama fileta lososa i cijela glava;
• 2 litre vode;
• mrkva;
• 60 grama putera;
• bulb;
• 3 srednja krompira;
• poriluk;
• 200 mililitara guste pavlake;
• 6 graška aleve paprike;
• sol, malo brašna i kopra.

Oprana i očišćena riblja glava se sipavode i poslat na vatru. Čim tečnost u tiganju proključa, sa nje se pažljivo skida nastala pjena i u nju se potopi cijeli luk, krompir i grašak pimenta. Dvadeset minuta kasnije, juha se procijedi i vrati na šporet. Zatim se dodaju kuvani pire krompir i prženo povrće (šargarepa i praziluk). Odmah nakon toga u buduću supu se stavljaju dva preostala gomolja korijenskih usjeva i preljev od brašna, vrhnja i pola čaše vruće juhe. Neposredno prije gašenja vatre, sjeckani file lososa se šalje u zajedničku posudu. Gotovo jelo se infundira jedan dan, zagreva, sipa u tanjire i posipa svežim koprom.

finska mesna supa

Ovo izdašno prvo jelo se servira toplo. Sadrži širok spektar povrća, pa ispada ne samo ukusno, već i prilično zdravo. Ova finska supa se pravi od jednostavnih sastojaka. Ovo je:

• kilogram govedine;
• 2,5 litara vode;
• par sijalica;
• 2 šargarepe;
• ½ korijen celera;
• ¼ swede;
• ½ pastrnjak;
• 6 krompira;
• tuce crnog bibera u zrnu, so i peršun.

Ovo finsko jelo se kuva, čiju fotografiju možete videti u današnjem članku, veoma je jednostavno. Oprano i osušeno meso prelije se vodom i pošalje na vatru. Čim tečnost počne da ključa, s nje se uklanja pjena. U pripremljenu čorbu dodaju se biber, sol i luk. kakočim meso dovoljno omekša, vadi se iz tiganja, reže i vraća nazad. Tu se tovari i rutabaga, šargarepa, celer, pastrnjak i krompir. Sve se to kuva dok se svi sastojci potpuno ne skuvaju, a zatim sipa u tanjire i ukrašava peršunom.

Svinjetina u sosu od jabuka

Skrećemo vam pažnju na još jedan zanimljiv recept finske kuhinje (fotografije takvih jela možete vidjeti čitajući ovu publikaciju). Ovako pripremljeno meso je neobičnog ukusa i prijatne arome. Odlično ide uz gotovo sve priloge i idealan je za porodičnu večeru. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 300 grama svinjske pulpe;
• 3 jabuke (po mogućnosti zelene);
• mali luk;
• par kašičica karija;
• 2 šolje pileće čorbe;
• 1, 5 tbsp. kašike putera;
• sol, šećer i mljeveni biber (po ukusu).

Oprano i osušeno meso seče na ne previše sitne komade. Zatim se začini začinima, posoli i pošalje u zagrijani tiganj. U prženu svinjetinu dodaju se sjeckane jabuke, luk, kari, pileća čorba i šećer. Sve se to dovede do ključanja i skine sa ringle.

finske ćufte

Ovo izdašno jelo od mesa odlično ide uz kisele krastavce, pire od borovnica, rendanu šargarepu ili kuvani krompir. Ispada prilično hranjiv, što znači da može biti dobra opcija za porodičnu večeru. Napraviti takvećufte po kojima je finska kuhinja poznata, trebat će vam:

• pola kilograma mljevenog mesa;
• 10 grama prezle;
• kokošje jaje;
• jedna žuta i jedna crvena paprika svaka;
• 10 ml kreme;
• par sijalica;
• sol i mljeveni biber.

Hlebne mrvice se sipaju u manju činiju, preliju kremom i ostave pola sata. Zatim se kombinuju sa mlevenim mesom, prženim lukom, jajima, solju i začinima. Od nastale mase formiraju se male kuglice i šalju u zagrijani tiganj. U pržene ćufte dodaju se komadići bibera i odgovarajuća količina vode. Sve se to dinsta na minimalnoj vatri, a zatim servira za stolom.

finska pita od borovnica

Mirisna slatka peciva napravljena prema dolje opisanoj tehnologiji bit će odličan dodatak šoljici toplog biljnog čaja. Ispada veoma mekano i sočno. Za pripremu ovog deserta, koji je postao pravi simbol finske kuhinje, trebat će vam:

• ¾ štapići putera;
• par jaja;
• 200 grama brašna za pečenje i šećera u prahu;
• kašičica praška za pecivo;
• 400 grama borovnica;
• 250 mililitara kisele pavlake;
• kašičica esencije vanile.

Maslac natrljan sa jajetom i 150 grama šećera u prahu. Dobijenu masu pomešati sa brašnom i praškom za pecivo, pa rasporediti po dnu kalupa i peći na 200stepeni deset minuta. Na zapečenu tortu premazati fil od umućene pavlake, esencije vanilije, ostatka šećera u prahu, jednog jajeta i opranih borovnica. Buduća poslastica se vraća u zagrejanu rernu i peče još pola sata.

finska voćna pita

Ovo ukusno i veoma mirisno pecivo priprema se tako jednostavno da se čak i početnik lako nosi sa takvim zadatkom. Za pripremu deserta trebat će vam:

• 250 grama grožđica;
• 3 jaja;
• 200 grama suvih šljiva i šećera;
• par velikih kašika tamnog meda;
• 100 grama badema;
• par velikih kašika žestokog pića;
• 125 grama putera;
• ¼ žličice soli;
• 250 grama hljebnog brašna;
• kašičica praška za pecivo;
• korica jednog limuna.

Maslac se pažljivo utrlja sa šećerom, a zatim pomeša sa medom i jajima. U dobijenu masu dodaju se brašno, so, prašak za pecivo, rendana korica citrusa, seckani orasi i komadići voća, prethodno poprskani alkoholom. Gotovo tijesto se polaže u nauljeni oblik otporan na toplinu, čije je dno posuto krušnim mrvicama i šalje se u toplu pećnicu. Finska voćna pita se peče na sto pedeset stepeni oko sat i po. Stepen spremnosti proizvoda lako se provjerava običnom čačkalicom. Potpuno pečen desert izvadite iz rerne, malo ohladite i poslužite uz čaj, prethodno narezan na porcije.