Brezov kvas je veoma zdrav osvežavajući napitak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pre više od osam hiljada godina, stari Egipćani su pravili napitak od ječma koji je imao ukus piva ili kvasa. I u starom Babilonu, voće se koristilo za proizvodnju kvasa. Ali ovo divno piće se najviše koristilo u Rusiji. Od pamtivijeka, kvas se smatrao dijelom tradicije Slovena. Pravili su ga od različitih proizvoda, a za kuvanje su se najčešće koristili ječam i raž. Ali na onim mjestima gdje su rasle brezove šume češće se konzumirao brezov kvas. Kao sirovine za fermentaciju korišćeno je i voće, rabarbara, sušeno voće. Dodato suvo grožđe, med i začinsko bilje za ukus.

Brezov sok i brezov kvas su magični napici

Ljudi su oduvijek cijenili nevjerovatna svojstva ovih životvornih pića. Na kraju krajeva, zahvaljujući „brezinoj kapi“, snaga se obnavlja, tijelo se puni energijom, a performanse se poboljšavaju.

Brezov sok je pravo skladište vitamina i mikroelemenata, uključujući kalcijum, magnezijum i gvožđe. Atkoristi se u proleće, pomaže u obnavljanju krvi i obnavljanju organizma nakon dužeg hladnog vremena.

Čak i ugledni lekari savetuju da se pije jedna čaša brezovog soka dnevno kao prevencija i lečenje depresije i neuroze.

Kako napraviti brezov sok? Odlazeći u proljeće da sakupite piće koje daje život, odaberite snažno, sredovečno drvo. Najbolja opcija je pronaći nekoliko breza u crnogoričnoj šumi. Izbušite šrafcigerom malu rupu u buretu na visini od pola metra od tla do dubine od 2-3 cm. Ubacite utor i ojačajte plastičnu bocu. Najveći protok soka uočava se od 12 do 18 sati. Nakon sakupljanja soka, obavezno zatvorite rupu na prtljažniku. Sada je glavni problem sačuvati sok. Čak i u frižideru trećeg dana postaje oblačno. Sirovi sok je najkorisniji, pa se može zamrznuti prosipanjem u male posude. Jedna od metoda prerade je isparavanje sirupa. Potrebno je kuhati na vrlo laganoj vatri do konzistencije meda. Sirup zadržava gotovo sve zdravstvene prednosti soka i može se koristiti u čaju.

Možete napraviti i kvas od breze. Ovaj napitak odlično gasi žeđ i osvježava na vrućini. Postoji mnogo načina kuhanja, nudimo vam dva recepta.

Kako napraviti kvas od brezovog soka

U zavisnosti od dodavanja različitih komponenti, ukus i aroma pića se razlikuju.

Honey

50 grama kvasca, 30 grama meda dodaje se u 10 litara soka (možete zamijeniti diošećera) i šaku grožđica (po 2-3 komada po 1 litri). Nakon otapanja komponenti, piće, zatvoreno plastičnim poklopcem, stavlja se u podrum (mjesto mora biti nužno tamno i hladno) za fermentaciju 10-12 dana. Dobijeni kvas se može konzumirati veoma dugo (1-2 meseca) bez straha da će se pokvariti.

Od sušenog voća

Otprilike 200-300 grama sušenih jabuka, bobičastog voća ili suvih kajsija dobro se opere toplom, a zatim hladnom vodom. Zatim sipajte 8-10 litara brezovog soka. Nakon što prekrijete sa nekoliko slojeva gaze, stavite na hladno mesto. Fermentacija će trajati oko dvije sedmice. Okus će biti još pikantniji ako u toku kuvanja dodate nekoliko slatkiša Barbery.

Da napravite ukusan kvas od breze, dodajte limun, pomorandže, ražene krekere, listove trešnje, ribizle, pa čak i kopar. Glavna stvar je da se proizvodi koriste prirodni, što znači da je napitak vrlo zdrav. Dobar tek!