Kako peći meso u foliji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cijeli komad govedine pečen sa začinima u foliji jedno je od najukusnijih jela. Često se klasifikuje kao delikatesa i služi se na stolu u malim porcijama ili u obliku sendviča. Neki kuvari radije ga kuvaju sa minimalnom količinom sastojaka i začina. Ipak, bolje je meso peći u foliji koristeći odgovarajuće bilje i začine.

Sastojci

Za kuvanje će vam trebati:

- cijeli komad govedine - 1 kg;

- svinjska mast - 100 g;

- sol;

- crni biber;

- šargarepa - 1 kom;

- bijeli luk - 2-3 čena;

- hops-suneli;

- orasi;

- soja sos.

Priprema mesa

Govedina mora biti dobro oprana i osušena. Da bi se meso pravilno ispeklo u foliji, mora mu dati pravi ukus. Da bismo to učinili, nožem u njemu napravimo male rupe u koje ubacujemo bijeli luk i mrkvu, narezane na kriške. U ovom slučaju, ubode se moraju raditi ravnomjerno, sa svih strana.

Marinada

Za dopunu jela koristimo mješavinu mljevenih orašastih plodova, soja sosa, suneli hmelja, bibera, soli i soja sosa. U marinadu je potrebno postepeno dodavati sve sastojke kako je ne bi presolili. Ovo je posebno važno jer se u jelu koristi govedina. Meso pečeno u foliji bit će posebno ukusno ako ga u dobivenom sosu ostavite da odstoji oko sat vremena. Tako da je jelo potpuno zasićeno svim sastojcima.

Bookmark

Dalje, potrebno je da uzmete četkicu i njome nanesete na površinu komadića trave iz marinade. Trebaju ga ravnomjerno pokriti. Zatim se mast isječe na tanke komade, koje se omota oko junetine. Da biste to popravili, morate cijeli komad omotati debelim i jakim koncem. Upravo ovako treba ispeći meso u foliji da dobijete sočno i mekano jelo.

Pečenje

Neki kuhari radije koriste poseban rukav, ali kao što je praksa pokazala, junetina je najbolja u foliji. Da biste to učinili, folija se razvalja na stolu s mat površinom prema van. Zatim se u sredinu stavlja umotan komad govedine, koji se umota u nekoliko slojeva.

U rerni pecite meso u foliji na temperaturi od 180 stepeni tri sata. U isto vrijeme, prilično je teško kontrolirati proces toplinske obrade, ali nakon dva i po sata možete rasklopiti foliju i provjeriti jelo za spremnost. U ovom obliku, govedina se može ostaviti u rerni još pola sata.

Posluživanje za stolom

Meso pečeno u foliji se servira već ohlađeno. Istovremeno, potpuno je oslobođen niti i komadića masti. Ovaj komad najbolje izgledanarezan na veliki tanjir. Ukrašava se malom količinom svježeg začinskog bilja, ali se ne koriste umaci ili preljevi. Vjeruje se da će samo pokvariti pravi okus mesa.

Ovo jelo je dobro koristiti kao predjelo uz svježe ispečen kruh. Za to je pogodno crveno suho vino ili jača pića. Takvo meso će biti odličan sastojak za pravljenje ukusnih sendviča koji ne samo da će biti sočni, već se mogu i dugo čuvati.