2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53
Sada u radnjama možete pronaći neobičnu poslasticu - smrznutu tortu. Mnogi misle da je riječ o vrsti sladoleda, koji je lijepo dizajniran u obliku poslastice koju vole mnogi sladokusci. Hajde da pokušamo da shvatimo šta je to zaista.
Zamrznuti kolač: u čemu je razlika?
Kako se ispostavilo, tajna je u posebnom načinu prerade gotovog konditorskog proizvoda, koji se zamrzava kako bi se sačuvala potrošačka svojstva. Istovremeno se koristi duboko šok zamrzavanje, čime se produžava rok trajanja kolača - biće jednako svježi i ukusni tokom cijele godine, a bez upotrebe daleko od nezdravih konzervansa.
Obična torta se može jesti najkasnije tri dana od datuma pečenja. Ovo vrijeme uključuje njegovu isporuku od strane proizvođača u trgovine, prodaju potrošaču, posluživanje i jelo. Dešava se da distributeri, kada istekne rok trajanja konditorskog proizvoda, idu na razne trikove kako ne bi bili na gubitku. Najčešćiprevara je lažni rok trajanja torte.
Prednosti smrznutih kolača
Za razliku od uobičajenog, smrznuta torta se može isporučiti u udaljena naselja bez straha od isteka roka trajanja. U pravilu se takvi konditorski proizvodi prevoze u posebnim kutijama od valovitog kartona, koje su odličan toplinski izolator. Zahvaljujući ovoj osobini ambalažnog materijala, smrznuti konditorski proizvodi se ne tope dugo i zadržavaju svoj oblik.
Za odmrzavanje takvog kolača nisu vam potrebni nikakvi posebni uslovi: samo ga ostavite dva sata u kuhinji. U ove svrhe ne biste trebali koristiti mikrovalnu pećnicu, jer se samo vanjski sloj može otopiti, a jezgra deserta će ostati smrznuta. Radi udobnosti kupaca, takvi konditorski proizvodi se prodaju već rezani - nema potrebe da odmrzavate cijelu tortu, možete dobiti koliko god želite.
Dostava iz inostranstva
Ukoliko neko od turista želi da svojoj rodbini na poklon ponese neobičan ukusan suvenir, uvijek možete iskoristiti priliku da ga počastite pravim remek-djelom stranih konditora. Običan kolač nije lako poslati svjež iz inostranstva, ali zahvaljujući modernoj tehnologiji zamrzavanja možete probati originalne strane delicije, na primjer, autentični talijanski tiramisu, cheesecake iz SAD-a, francuska peciva. Inače, uopšte nije neophodno da sami donosite ove dobrote iz inostranstva, jer sada mnoge industrije imaju usluge kućne dostave.
Zamrznuti deserti popularni su ne samo među turistima - mnogi kafići nemaju svoje poslastičare i počastite posjetitelje takvim delicijama, jer je to isplativije od plaćanja rada stručnjaka.
Smrznuti kolači: recept i karakteristike zamrzavanja
Kako izgleda tehnologija izrade ovakve poslastice? Da biste dobili smrznutu tortu, desert morate staviti na dan proizvodnje u posebnu komoru u kojoj se vrši šok zamrzavanje, a zatim naglo sniziti temperaturu na -15º … -25ºS. Prema tvrdnjama slastičara, ovom metodom se uništavaju patogene bakterije, pa je krajnji proizvod potpuno bezbedan za potrošača.
Mnoge zanima pitanje: da li je moguće zamrznuti kolač kod kuće? Proizvodnja proizvoda metodom tretmana dubokog šoka je tehnologija koja zahtijeva znatne finansijske troškove i dostupnost posebne rashladne opreme, tako da se ovakvim aktivnostima ne bavi mnogo prehrambenih preduzeća. Mnogo je jeftinije koristiti konzervanse kako biste produžili rok trajanja vaših proizvoda. Shodno tome, malo je vjerovatno da ćete moći kuhati i zamrzavati peciva kod kuće.
Tako različito i ukusno
Prema proizvođačima smrznutih kolača (fotografije deserta su objavljene u članku), takve tehnologije ne predstavljaju opasnost po zdravlje potrošača i ne utječu negativno na kvalitetu konditorskih proizvoda. Ova metoda zamrzavanja može se koristiti za konzerviranje bilo koje vrstedeserti. Jedini izuzetak su torte sa punjenjem od putera ili krem kremom od povrća, jer mogu izgubiti izgled zbog deformacije tokom transporta.
Zamrzavanje Napoleon torte takođe nije problem - u prodaji su deserti ruskih i stranih kompanija. Mnogi sladokusci vole ovo nepretenciozno remek-djelo od lisnatog tijesta, ali nije uvijek moguće sami ga skuhati. Kupovina omiljene poslastice u ovoj verziji znači da stavljanjem u zamrzivač uvijek možete biti spremni dočekati nenadane goste. Srdačan razgovor uz mirisni čaj i ukusnu tortu - šta može biti bolje?
Tehnologija budućnosti
Stručnjaci uključeni u proučavanje potrošačkog tržišta pozitivno ocjenjuju ovaj način zamrzavanja, koji je ekološki prihvatljiv. Produžuje rok trajanja kvarljivih namirnica kao što su kolači do 12 mjeseci. Glavna stvar je da to ni na koji način ne utiče na njihov izgled i ukus. Inače, nakon odmrzavanja, takvi se slatkiši mogu ponovo čuvati duže od običnih kolača - 120 sati.
Specijalci u oblasti ishrane vjeruju da će se uskoro čovječanstvo odmaknuti od upotrebe konzervansa i sačuvati korisna svojstva proizvoda kroz duboko zamrzavanje. Ova tehnologija već vodi u evropskim zemljama.
Pa ako vidite kutiju sa tako neobičnom tortom, ne oklijevajte - kupite iprobaj!
Preporučuje se:
Svježi sir: razlika u odnosu na druge vrste i način kuhanja kod kuće
Mazni svježi sir je onaj čija masa izgleda kao vrlo gusta pavlaka. Naziva se i mekim. Ovaj proizvod se može kupiti u trgovini običan ili zaslađen šećerom i razrijeđen komadićima voća, bojama i esencijama. A možete ga kuhati i kod kuće. Osim toga, od takvog svježeg sira mogu se napraviti i druge vrste svježeg sira, kao i razne delicije koje će biti nježnije od istih jela stvorenih od običnog svježeg sira
Kućno pravljenje soka od paradajza pružiće vam dugo vremena ukusan i zdrav napitak
Dešava se da berba paradajza po obilju nadmaši i najluđa očekivanja. Kako čuvati sakupljeno - obično nema pitanja: posolite, marinirajte i pripremite sok. Ali radimo li to kako treba? I ostavljamo li značajnu količinu korisnih supstanci "izvan broda"? Ispravan recept će pomoći da se to izbjegne
Od čega kuhati svježi sir? Naučite kako napraviti svježi sir od kiselog mlijeka, kefira ili pavlake
Domaći svježi sir je koristan dijetetski fermentirani mliječni proizvod. Kako ga sami napraviti, čitatelji mogu naučiti iz ovog članka. Ovdje je opisano kako i od čega kuhati svježi sir kod kuće. Nakon što prouči sve dolje navedene informacije, svatko će moći napraviti vrijedan prehrambeni proizvod u svojoj kuhinji
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir sa pavlakom: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir se odnosi na fermentisane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje surutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na bezmasni svježi sir (udio kalorija na 100 g - 70%, sadržaj masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Koliko dugo krastavci ostaju svježi u frižideru?
Koliko dugo se krastavci mogu čuvati svježi u frižideru i na sobnoj temperaturi? Mnogo načina - u našem članku