2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Popularni desert cheesecake ima mnogo načina kuhanja i preljeva. Ali glavni kriterij po kojem se kolači dijele u 2 grupe je potreba ili isključenje pečenja. Neki deserti se kuvaju u rerni i služe vrući, dok se drugi moraju zamrznuti. U ovom slučaju, zamrzavanje je element tehnologije kuhanja.
Peciva na bazi Mascarponea također se mogu zamrznuti. Ovo će zadržati proizvod do 1 godine.
Cheesecake sa jagodama
Dezert od jagoda je veoma popularan. Odnosi se na smrznute kolače od sira, odnosno ne peku se.
Osnova torte je kolač od peciva (trebat će 200 g) i puter (100 g). Prvi proizvod mora biti zdrobljen do mrvica, a drugi se mora rastopiti. Na primjer, u vodenom kupatilu. Morate paziti da ulje postane mekano, ali da se ne širi. Zatim se dva sastojka dobro izmešaju i izlažu na dno posude za pečenje istrane.
Krema se pravi od mascarpone sira (250 g) i šećera u prahu (150 g). Nakon što se ovi sastojci umute mikserom, dodaju se mleko (30 ml) i jagode (150 g). Bobice se mogu isjeckati ili zgnječiti.
Prema ovom receptu možete napraviti tortu ili desert u posudama. U drugom slučaju obično se izmjenjuju slojevi kolačića i kreme.
Gotov kolač od sira se zamrzava u zamrzivaču 2-3 sata.
Dezert od skute sa belom čokoladom
Recept za zamrznutu tortu od sira sa bijelom čokoladom uključuje i jagode, koje se koriste za pravljenje sosa za ukrašavanje deserta. Ali možete uzeti i druge bobice, kao što su maline ili trešnje.
Kolač se sastoji od 4 sloja i preliven je džemom i bobicama.
Dva sloja se prave na bazi mascarponea (600 g), bijele čokolade (350 g) i šećera (50 g). Posljednja dva sastojka treba otopiti u kipućoj vodi, dodati prstohvat soli. Zatim se ova masa pomeša sa mekim sirom i šlagom (280 ml). Krema je gotova.
Dva sloja sirne mase odvoje se impregnacijom od sirupa, i odozgo prelije kolač. Za impregnaciju se pomiješa 70 g svježih bobica i 2 žlice. l. džem.
Korzh se pravi od makaruna (100 g). U ovom receptu se ne drobi, već se polaže u ravnomjeran sloj.
Gotov desert se zamrzava 6 sati. Prije upotrebe mora se preliti sirupom i ukrasiti bobicama (oko 150 g). Sirup se pravi od 5 velikih jagoda i 3 kašike džema. Kada bobice omekšale, smjesu možete skloniti sa vatre.
Cheesecake sa bananom iorasi
Zamrznuti cheesecake torta se može napraviti sa orasima. Štaviše, mogu poslužiti kao fil, dekoracija i osnova za tortu.
Donji sloj deserta je napravljen od badema (200 g), kokosovog čipsa (5 kašika), urmi (10 kom.) i sirupa od artičoke (2 supene kašike). Orašaste plodove potrebno je samljeti u mrvice pomoću blendera. Dobijenu smjesu rasporedite na dno posude za pečenje premazanu kokosovim uljem i po stranicama i stavite u zamrzivač.
Krema se takođe pravi od orašastih plodova. Indijski oraščići (300 g) moraju se potopiti 2-3 sata u hladnoj vodi. Zatim se orašasti plodovi pomiješaju sa bananama (2 kom.), kokosovim uljem (1 kašičica), sirupom (2 supene kašike), limunovim sokom (½ voća) i vanilijom (0,5 kašičice). Cela masa se umuti u blenderu dok ne postane glatka.
Torta se namaže kremom i ponovo zamrzava 2-3 sata. Prije serviranja, desert se posipa seckanim orasima.
Čokoladni desert sa suvim šljivama
Recept za čokoladni cheesecake zanimljiv je po načinu pripreme: tehnologija uključuje i pečenje i zamrzavanje. Štaviše, kolač se prvo peče zasebno, a zatim zajedno sa kremom.
Bočne stranice za desert se formiraju od sloja vafla. Trebaće vam 1 šolja zdrobljenih čokoladnih vafla. Pomešane su sa 30 g omekšalog putera, 1 kašikom. l. kakao i ½ šolje kokosovih pahuljica. Gotova masa se pece do 8 minuta na temperaturi od 170°C.
Krema se priprema od mekog sira (0,5 kg), svježeg sira (0,3 kg), šećera (2 supene kašike) i otopljenogpreko kipuće vode čokolada (150 g). Sve sastojke morate miksati u blenderu na minimalnoj snazi. Zatim se dodaju kafa (1 supena kašika) i 3 jaja, masa se ponovo meša. Posljednja komponenta je 3 žlice. l. brašno.
Između torte i kreme položi se sloj suvih šljiva (200 g). Može se prethodno natopiti konjakom.
Šljive se prelije kremom, posuda se stavi u rernu. Pecite 45 minuta na 160°C.
Nakon što se desert ohladi, stavlja se u zamrzivač na 6 sati. Kolač možete čuvati na hladnom do šest meseci ako je temperatura ispod -18°C. Najbolje je odmrznuti u frižideru, a desert seći toplim suhim nožem.
Mogu li zamrznuti kolač od svježeg sira?
Deserti od skute su kvarljivi, pa se domaćice pitaju da li je moguće zamrznuti cheesecake.
Kolač napravljen od mascarponea ili njegovih analoga može se duboko zamrznuti. Ovu metodu koriste mnoge konditorske organizacije. Mesta na policama prodavnica pored kolača, koji se čuvaju po nekoliko dana, zauzeli su smrznuti deserti, koji u ovom obliku mogu biti i do godinu dana (neke vrste kolača - 1-6 meseci).
Nakon što je klasična njujorška smrznuta torta od sira prodata online u Americi, ovaj način čuvanja deserta proširio se svijetom. Često se kolač stavlja u zamrzivač narezan na komade, svaki komad je odvojen filmom. Ovako je preporučljivo čuvati domaće slastice kako biste mogli nabaviti nekoliko dijelova, a ne sve odmrznuti.jelo.
Neophodno je da zamrzivač nije bio topliji od -16°C. Za odmrzavanje deserta treba ga staviti u frižider preko noći (na temperaturi od 2-6°C). Kolač od sira će se držati do 5 dana.
Uglavnom zamrzavaju tortu i kremu, dekorišu desert nakon odmrzavanja. Možete ga preliti čokoladom, voćnim sirupom, orašastim plodovima, itd.
Frozen Cheesecake Recenzije
Domaće deserte i kolače kupljene u prodavnici mnogi vole. Stoga je većina recenzija o smrznutim kolačima od sira pozitivna.
O kolačima koji se služe u kafićima mogu se čuti negativna mišljenja. Oni su povezani s činjenicom da se jelo ili uopće ne odmrzava ili se odmrzava neravnomjerno. Često se desert u ugostiteljskim objektima vadi iz zamrzivača i zagrijava u mikrovalnoj pećnici. Ako se ne ukloni na vrijeme, može biti vruće oko rubova.
Ako se pridržavate tehnologije i odmrznete cheesecake u frižideru, torta će zadržati ukus.
Preporučuje se:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirnike vole i odrasli i deca. Ovo je odlična užina, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. Ali priprema tako naizgled jednostavnog jela i dalje postavlja mnoga pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Soljena supa. Šta raditi i kako sačuvati ručak?
Razgovarajmo o tome kako uštedjeti slanu supu. Nije važno zašto je bio takav. Sami ste ga posolili ili je neko od pomoćnika odlučio da začini kipuću čorbu, zadrhtala vam je ruka sa solanicom. Sve ovo nije bitno. Rezultat je samo jedan - supa je presoljena. šta da radim?
Savjeti za vrtlare: kako sačuvati luk za zimu
Da li ste zabrinuti kako spremiti luk za zimu? Onda ste tu! Ovaj članak opisuje najprovjerenije i najefikasnije opcije skladištenja luka
Cheesecakes od svježeg sira, kao u vrtiću. Ukusni bujni kolači od sira: recept
Sirniki je veoma popularan desert koji će vješta domaćica skuvati brzo i jednostavno. Za ovo jelo morate imati minimum proizvoda, a možete ga poslužiti i za doručak i za popodnevnu užinu, kao i uz čaj, kafu, kompote i sl
Tiramisu sa savoiardi kolačićima: klasičan recept, savršen ukus deserta, sastav, sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuvanja
Italija je rodno mjesto gurmanskog tiramisu jela. Prije oko 300 godina, prvi desert pripremljen je u sjevernom dijelu ove zemlje, zahvaljujući zahtjevima tadašnjih plemića. Desert ima pozitivan učinak na seksualnu želju, koristile su ga kurtizane. Oni su mu dali tako lijepo ime - tiramisu. Sa italijanskog na ruski se prevodi kao "uzbuđi me". Poziv na akciju
