Soljena supa. Šta raditi i kako sačuvati ručak?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako je supa preslana, šta učiniti u ovom slučaju? Sa vjerovatnoćom od 99%, barem jednom u životu ste solili jela. A najčešće se to dešavalo sa supom. Ne, možete presoliti apsolutno sve, od tijesta za palačinke do beze. Pa šta ako takozvani kolači od tučenih bjelanaca. Postoji mišljenje da je slane proteine najbolje umutiti. Osim toga, da li ste ikada morali u žurbi da zgrabite činiju za šećer umjesto soljenke? Ako u osnovi skladištite šećer i sol na različitim policama u kuhinji, neka vam je čast i hvala. Pa čak i tada, niko vam ne može garantovati da ćete jednog daleko od savršenog dana pogriješiti, i… ali da ne pričamo o tužnim stvarima. Hipotetička zbrka šećera i soli uopće nije tema našeg današnjeg razgovora.

A mi pričamo o tome kako sačuvati slanu supu. Nije važno zašto je bio takav. Sami ste ga posolili ili je neko od pomoćnika odlučio da začini kipuću čorbu, zadrhtala vam je ruka sa solanicom. Sve ovo nije bitno. Ishod jedan -presoljena supa. Šta učiniti?

Prva misao koja nekome padne na pamet je da se zasladi. Zapravo: toplo jelo ohladimo, hladno zagrejemo, a višak soli treba da maskira šećer. Nemojte se brzo nasmejati. Zapravo, ovo ima smisla. Naravno, to ne znači da trebate zgrabiti posudu za šećer i početi bacati šake njenog sadržaja u šerpu. Sve je mnogo komplikovanije. Prije svega, pijesak nam neće pomoći, potreban nam je komad šećera. Uzmemo rafinirani šećer, stavimo ga u kutlaču i spustimo u čorbu. Čim počne da se otapa, kutlaču odmah vadimo i poluotopljeni komad bacimo u smeće.

Preporučuje se da to radite dok jelo ne postane jestivo. Rizičnost ove metode je odmah jasna. Najmanji previd, a umjesto jako slane čorbe dobijate neshvatljiv gorko-slatki napitak.

Stoga, nećemo odmah posegnuti za ovom metodom, ostavljajući je kao posljednje sredstvo. U međuvremenu, probajmo manje radikalne i sigurnije metode.

Tako je. Pokušali ste da skuvate prvo jelo, ali niste izračunali dozu soli. I kao rezultat, vaša supa je preslana. šta da radim? Ako ste pripremali prilično gusto jelo, na primjer, boršč, tada u njega možete sigurno dodati malo vode. Samo ga nemojte sipati direktno iz slavine ili boce. Voda mora biti vruća, inače će se okus i izgled jela pokvariti. Zakuhajte kotlić i razblažite svoju mešavinu toplom vodom.

Ako ne želite previše napraviti prvo jelotečnosti, zatim uzmite komad gaze ili samo belu krpu i na to sipajte malo pirinča. Jedna supena kašika će biti dovoljna. Zavežite tkaninu u čvor i stavite ovu vrećicu u lonac supe koja se ključa. Pirinač odlično upija sol. Dovoljno je kuhati samo 10 minuta, a slanost čorbe će se smanjiti.

A šta ako ste presolili supu, a u kući nema ni grama pirinča? Možete uzeti obično kokošje jaje, umutiti ga i u tankom mlazu sipati u kipuću čorbu. Nakon što protein upije višak soli i stvrdne, jednostavno se uklanja iz tiganja.

Bez jaja, pirinča i preslane supe: šta raditi? Potražite brašno ili krompir. Krompir možete jednostavno oguliti i staviti u tepsiju cijeli. Pustite da prokuva u vašoj salamuri. Ona će upijati i sol, a onda možete nešto skuhati od nje. A sa brašnom treba da uradite isto kao i sa pirinčem. Odnosno, stavite u vrećicu i kuhajte deset minuta. Istina, nakon ovoga vaša supa neće biti providna, ali tu se ništa ne može učiniti.