Kako kuhati Baileys kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Real Baileys liker se proizvodi samo u Irskoj. Prema mišljenju stručnjaka, postoji više od jednog recepta za ovo alkoholno piće. Kako kuhati Baileys kod kuće? Ovo je od interesa za ljubitelje jakih pića. Ako imate prave sastojke, možete se nositi s ovim zadatkom kod kuće. Naučite kako kuhati Baileys kod kuće u ovom članku.

Uvod u alkoholne proizvode

Baileyevu formulu kreirao je 1970. David Dand. Pozvao je Gilbeys iz Irske da proizvede nježan i mekan duh, koji će se temeljiti na isključivo prirodnim sastojcima. Alkohol u sastavu likera je 17%. Na 100 ml ima 20 g šećera. Zahvaljujući kremastom ukusu karamele i prijatnoj aromi, mnogi ljubitelji finog alkohola zaljubili su se u Baileys. U početku, konjak je dodan u liker. Piće se pokazalo prilično ukusnim, ali je imalo nestabilnu kombinaciju. Zaposleni su pristupili kreiranju nove formuleIrska kompanija R. A Bailey & Co. 1974. godine predstavljen je novi liker na bazi viskija. Kao aditivi se koriste karamela, šećer, vanilija i čokolada.

Pregledi

Do 2005. godine, Baileys je bio predstavljen na tržištu hrane u dvije verzije. Krem liker se smatra klasikom. Oni koji žele mogu dobiti i kafu Baileys u kojoj dominira aroma lješnjaka. Danas je asortiman ovih proizvoda proširen. U alkohol se dodaju vrhnje, karamela, menta i čokolada. Važno je napomenuti da umjetni aditivi, boje i razne komponente za Baileys nisu osigurani. Prema riječima stručnjaka, sve suptilnosti tehnološkog procesa brendiranog pića su klasificirane. Ipak, svatko može eksperimentirati ili koristiti gotov recept. Kako napraviti Baileys kod kuće? Više o ovome kasnije.

Klasični recept

Baileys se pravi kod kuće u dvije faze. Prvo se priprema alkoholna baza, a zatim i sam liker. Baza je napravljena od sledećih sastojaka:

• Mljeveni đumbir. Trebat će vam 1/3 čajne žličice.
• Šećer (ne više od 4 supene kašike).
• Vanilin (6 g). Važno je koristiti vanilin, a ne vanilin šećer.
• Jedna kašičica hrastove kore.
• 400 ml 6% alkohola. Umjesto 200 g alkohola, piće možete snabdjeti istom količinom viskija.

Početak

Kako napraviti Baileys kod kuće? Gdje početi? Prvo napravite braon karamel. Da biste to učinili, šećer se mora zagrijati u posudi. Tu se dodaje i vanilin, korahrast, cimet, đumbir i med. Nakon gore navedenih komponenti, u posudu se sipa alkohol ili mješavina konjaka i alkohola. Sada sadržaj treba da odstoji nedelju dana. Preporučljivo je svakodnevno protresti posudu. Nakon ovog perioda, smjesa se filtrira gazom.

Drugi korak

U ovoj fazi pripreme Baileysa, sam liker se već pravi kod kuće. Da biste dobili originalno ili klasično alkoholno piće, potrebno je koristiti sljedeće proizvode:

• Cream. Trebat će 1 litar. Sadržaj masti bi trebao biti 10%.
• Žumanca od dva domaća kokošja jajeta.
• Jedna konzerva kondenzovanog mleka.
• Instant kafa. Za kašičicu vode potrebno je uzeti dvije kašike ovog proizvoda.

Da biste napravili Baileys liker kod kuće, morate staviti žumance u posebnu posudu. Zatim se u ovu posudu dodaje vrhnje i dobro umuti. Zatim se smesa začini kafom, kondenzovanim mlekom i neiskorišćenim delom kreme. Nakon što se sadržaj posude ponovo promeša. Trebalo bi da dobijete homogenu masu. Sada se smesa može začiniti alkoholom i poslednji put umutiti. Nakon završetka ove radnje, piće se snabdijeva vanilinom i stavlja na hladno tri dana. To je neophodno kako bi se mast u napitku podigla odozdo prema vrhu. Zatim se mora ukloniti, a sam liker mora proći kroz filter od gaze ili pamuka. Sada se ovo alkoholno piće može flaširati. Ako je ovaj recept za nekoga prekompliciran, možete kuhati Baileys kod kuće na drugačiji način.

Expressmetoda

Za one koje zanima kako napraviti Baileys liker kod kuće, stručnjaci će preporučiti sljedeći recept sa kondenzovanim mlijekom i kafom. Zbog činjenice da je set potrebnih proizvoda manji, piće se priprema, sudeći po brojnim recenzijama, mnogo brže i lakše. Prije nego što napravite Baileys liker kod kuće, morate pripremiti bazu od alkohola. Neki majstori u tu svrhu koriste medicinski alkohol, visokokvalitetnu votku, konjak ili irski viski. Neki su ograničeni na "sam". Za one koji ne znaju kuhati Baileys kod kuće, stručnjaci podsjećaju da se krema neće slagati s mjesečinom. Za piće će vam trebati sljedeći sastojci:

• 500 ml alkoholne baze. Tvrđava treba da varira između 40 i 45 stepeni.
• Kondenzovano mlijeko. Jedna tegla od 380 grama je dovoljna.

• Krema (400 ml) sa udjelom masti do 15%.
• Žumanca (4 kom).
• Vanilin šećer (ne više od dvije supene kašike).

Kako napraviti Baileys

Kod kuće piće se priprema na sljedeći način:

• Prvo se umuti kondenzovano mleko sa žumancima i šećerom, nakon čega se smesa umeša mikserom.
• Dalje, kafa se sipa u kompoziciju i ponovo meša. Sudeći po recenzijama, granule kafe mogu ostati u ovoj fazi. Međutim, ne biste trebali biti uznemireni zbog toga, jer će se ova zrna savršeno otopiti nakon dodavanja alkohola.
• Sada je sastav snabdjeven kremom.
• U posudu sa sastojcima sipajte alkohol, ponovo sadržajizmešati mikserom. Mutite dok smjesa ne postane potpuno homogena.

Nakon završetka ovih koraka, piće se može flaširati i dobro zatvoriti. Sada ga treba infuzirati najmanje tri dana. Sudeći po recenzijama, umjesto kondenziranog mlijeka, savršen je kondenzirani kakao ili kafa s kondenzovanim mlijekom. Šta odabrati zavisi od ličnih preferencija majstora.

"Baileys" od "Sam"

Sudeći po recenzijama, iz mjesečine se dobija prilično dobar liker. Morate napraviti Baileys kod kuće od sljedećih komponenti:

• 40 stepeni mjesečine. Biće dovoljno da uzmete pola litre. Ako imate viski pri ruci, možete zamijeniti "sam" sa njim.
• 400ml 10% krema.
• Jedna kašika instant kafe.
• Jedna konzerva kondenzovanog mleka.
• Žumanca. Treba ih pažljivo odvojiti prije dodavanja u posudu sa ostalim sastojcima.

Proces kuhanja

Pre nego što počnete da radite, morate pripremiti duboka jela. Bit će praktičnije raditi s proizvodima u njemu. Prvo se posuda napuni kremom, zatim vanilin šećerom, a na samom kraju žumancima. Sastav se miješa mikserom ili blenderom. Nakon što smjesa postane potpuno homogena, može se napuniti domaćim alkoholom, odnosno mjesečinom. Proizvode treba držati u frižideru pet dana. Prije upotrebe likera, stručnjaci preporučuju da ga protresete. Gotovi proizvodi se čuvaju ne duže od 4 mjeseca.

Ohliker od mente

Sudeći po recenzijama, ovo alkoholno piće imaće pikantan prijatan ukus koji će se svideti mnogim poznavaocima domaćeg alkohola. Kao alkoholna baza koristi se biter ili viski. Alkohola će biti potrebno najmanje 0,5 litara. Osim toga, sastav likera predstavljen je sljedećim sastojcima:

• Kondenzovano mlijeko (1 l).
• Tamna čokolada (150 g).

• Tečna krema (400 ml). Njihov sadržaj masti ne bi trebao biti veći od 28%.
• Tri supene kašike šećera.
• Vanilin. Neki majstori uzimaju malo na vrh noža, dok drugi uzimaju dvije supene kašike.
• Liker od nane (50 ml). Ako ovaj alkohol nije dostupan, možete se ograničiti na svježe listove mente. Iskusni destileri savjetuju da ne pretjerujete. Jedna hrpa će biti dovoljna.

O kuvanju

Prvo, liker od mente treba da bude sa dve kašike šećera. Zatim se ovaj alkohol sipa u metalnu šerpu i zapali. Alkohol mora da proključa. Ako likera od mente nije bilo pri ruci, majstori savjetuju da ga zamijenite svježom mentom. Da bi se dobio sirup od mente, zelje se prvo sitno nasjecka na dasci za rezanje, nakon čega se sipa u lonac. Nalijte malo vode i prokuvajte. Sudeći po recenzijama, to će trajati ne više od jedne minute. Nakon toga menta će se ohladiti i naliti jedan dan. Sada se sirup sipa u bocu i ponovo stavlja tako da proizvodiinsistirao je. Nakon 24 sata može se filtrirati.

Da biste otopili čokoladu, potrebna vam je mikrovalna pećnica ili vodeno kupatilo. Vanilija i vrhnje se umuti mikserom i začini kondenzovanim mlekom. Sada smjesu treba ponovo nasjeckati i ostaviti 5 minuta. Važno je da se ne ohladi previše. Kad se čokoladu otopi, postepeno ulijevati. Zatim se smjesa začini pripremljenim sirupom od mente ili likerom od mente. Sudeći po brojnim recenzijama, prikladan je i viski od mente. Na kraju se alkoholni proizvodi flaširaju. Čvrsto se začepe i stave u frižider na nekoliko dana. S vremena na vrijeme ih dobro protresite.

Sa votkom i kondenzovanim mlijekom

Prema stručnjacima, za pripremu likera biće potrebno pola sata. Ako se pridržavate recepta, kućnom destilatoru trebat će pola litre gorkog i konzerva kondenzovanog mlijeka. Piće će imati prijatan ukus i meku kremastu boju. Kremu trebate uzeti 400 ml. Njihov sadržaj masti je od 10 do 15%. Napitak će biti dopunjen jednom kašikom instant kafe. Takođe, ne možete bez vanilin šećera. Za ovaj proizvod su potrebne dvije žlice. Postupak pripreme domaćeg likera provodi se u fazama. Najprije se četiri žumanca pomiješaju sa kondenzovanim mlijekom i vanilin šećerom u dubokoj posudi, umutite blenderom ili mikserom da dobijete homogenu masu. Neki majstori tuku smjesu pjenjačom. Zatim se kompozicija puni kafom i gorkim, nakon čega se ponovo miješa. Proizvode treba infundirati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi u frižideru šest dana. kakostručnjaci kažu da se ovaj alkoholni proizvod smatra spremnim za piće tri mjeseca nakon pripreme.

Piće bez jaja

Prema stručnjacima, u Irskoj jaja nisu predviđena za proizvodnju ovog likera. Stoga će oni koji se odluče napraviti Baileys po ovom receptu dobiti alkohol koji je što bliži originalu. Za rad morate nabaviti sljedeće proizvode:

• Cognac brandy (200 ml).
• Litar vrhnja sa sadržajem masti do 20%.

• 400 grama konzerve kondenzovanog mleka.
• Vanilin šećer (1 kašičica).
• Instant kafa (dve kašike).

Procedura proizvodnje je praktično ista kao i prethodne metode. Mešavina alkohola, kafe i šećera se dobro umuti dok ne postane glatka, a zatim se flašira. Proizvodi će se infundirati na hladnom mjestu dva dana.

Šta savjetuju stručnjaci?

Kao što vidimo, Baileys se može pripremiti kod kuće od raznih proizvoda. U kom sastavu i količini će biti sastojci, odlučuje sam majstor. Međutim, postoji nekoliko smjernica kojih se morate pridržavati prilikom pripreme ovog alkoholnog pića:

• Bez obzira na to koji je recept odabran, domaći Baileys treba namočiti najmanje tri sata. Neki ljubitelji domaćeg alkohola ovaj period produžavaju na pet dana.
• Ako uporedite domaće piće sa brendiranim irskim, mnogi će primijetiti da se domaće piće dobija s manjegustina. Za one koji time nisu zadovoljni, može se preporučiti da napitak opskrbe žumancem. Za pola litre vam treba samo par kokošjih jaja. Sudeći po recenzijama, nakon ovoga piće će postati mnogo gušće.
• Ako se na dnu boce stvorio talog, to ukazuje da je tokom pripreme korištena krema lošeg kvaliteta. U tom slučaju, flašu pića treba malo protresti prije pijenja.
• Bolje je koristiti samo dobar alkohol kao alkoholnu bazu. Može biti i visokokvalitetni biter i viski. U suprotnom, piće će imati loš ukus.

U zaključku

Po mišljenju stručnjaka, posebnost irskog likera je u tome što se pravi isključivo od prirodnih proizvoda koji ne sadrže konzervanse. I originalni i domaći proizvod su veoma slatki i jaki. Kao predjelo za Baileys prikladne su voćne salate, marshmallows, kolačići, kikiriki i sladoled.