Kako napraviti Baileys liker kod kuće: recepti, fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gotovo polovina mlijeka proizvedenog u Irskoj koristi se za pravljenje Baileys likera. I ne želim da razmišljam o tome koliko se koristi čuveni irski viski. Gotovo 50% izvoza alkoholnih pića u zemlji čini ovaj najpopularniji krem liker. Kuhaćemo Baileys kod kuće.

Kratka istorija pića

Prvi krem liker na svijetu pojavio se 1974. godine na periferiji Dablina - glavnog grada Irske. Njegovom stvaranju prethodio je i naporan rad i puka slučajnost. Davne 1970. godine izvjesni David Dand - menadžer Gildeys of Ireland - odlučio je stvoriti jedinstveno alkoholno piće. Trebalo bi da bude prirodno, ukusno, ne baš jako i dovoljno mekano. David Dand je skrenuo pažnju na irske proizvode, koji su odavno poznati cijelom svijetu. To su prirodno vrhnje i irski viski. Ali samo miješanje dva sastojka nije bilo dovoljno. Traganje za pravom tehnologijom je trajalopune četiri godine.

Prava odluka došla je do Davida sasvim slučajno. Za čarobni ukus dodao je šećer, karamel, vaniliju i čokoladu, a nakon toga registrovao je kompaniju koja je ubrzo upoznala Baileys ne samo Irskoj, već i cijelom svijetu. Alkohol je odmah stekao popularnost i do danas ostaje jedan od glavnih izvoznih alkoholnih pića u Irskoj.

Kuhanje Baileysa kod kuće

Tehnologija pravljenja napitka je patentirana i čuva se u najstrožem povjerenju. Zadivljujući rezultat garantuje stroga kontrola kvaliteta, jedinstvena receptura, upotreba savremene opreme i prirodnih sastojaka. Koristi se samo svježa pavlaka, najbolji irski viski, najčistiji alkohol i prirodne arome. U proizvodnji se ne koriste konzervansi, ali upravo ovaj liker ima najduži rok trajanja od svih krem likera - 18 mjeseci.

Domaće piće neće biti tako gusto, ali će imati skoro isti ukus kao originalno piće. Usput, Baileys kod kuće (recepti sa fotografijama predstavljeni su u nastavku) ne mogu se dugo čuvati. Ovo je samo plus, jer neće sadržavati konzervanse, stabilizatore i druge hemijske komponente koje se dodaju u fabrici.

Postoji mnogo recepata za "Baileys" sa mlijekom: kod kuće se može pripremiti sa kondenzovanim mlijekom, vrhnjem, kafom, jogurtom, milkshakeom "Miracle". Kao alkoholnu bazu možete koristitivisokokvalitetna votka, irski viski (na primjer, isti Jamerson), konjak, pa čak i alkohol razrijeđen vodom. Ali ni u kom slučaju ne treba uzimati kao osnovu domaću mjesečinu - ovi proizvodi se uopće ne kombiniraju.

Dalje, pogledajmo pobliže recepte kod kuće, a fotografija Baileysa će ubrzati vašu želju da je skuvate.

Najlakši recept

Kako kuhati Baileys kod kuće? Ovaj recept ne zahtijeva mnogo truda i vremena, pa je najpopularniji. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola litre votke ili irskog viskija za bazu;
• kondenza kondenziranog mlijeka;
• 400 ml kreme od 10% masti;
• 1 tbsp l. instant kafa;
• 2 tbsp. l. vanilin šećer (ne brkati sa vanilinom);
• 4 žumanca kokošjih jaja.

U dubljoj posudi umutiti žumanca, pa dodati kondenzovano mleko i šećer. Sve ovo treba dobro izmiješati mikserom. Trebalo bi da dobijete masu bez grudvica, homogenu. Ovo možete uraditi i u blenderu. U smjesu dodajte kafu i ponovo dobro umutite. Granule se možda neće odmah otopiti, ali nema razloga za brigu, sve će proći nakon dodavanja alkoholne baze. Sada dodajte kremu i dobro promiješajte. Sljedeći je red na alkohol.

Piće treba da "odmara" u frižideru tri do pet dana, nakon čega se može konzumirati samostalno i kao deo koktela. Gustina, međutim, uopće nije ista kao kod originalaBaileys, tako da morate biti oprezni s koktelima. Čuvajte piće u frižideru, najduže tri meseca.

Milkshake liker

Baileys kod kuće se često pravi sa Supermarket Miracle milkshakeom ili sličnim čokoladnim mlijekom. Mliječni šejk alkoholnom piću daje slatkoću i prijatan okus. Potrebno za domaći Baileys recept:

• "Miracle" (milkshake) - jedan litar;
• kondenzovano mlijeko - 2 limenke;
• vanilin šećer - malo po ukusu;
• alkoholna baza (votka će poslužiti) - 350 ml.

Koktel, votku, kondenzovano mlijeko i šećer izmiksati u blenderu ili mikserom do glatke smjese. Da bi ukus i aroma bili izbalansirani, potrebno je ostaviti Baileysa da odstoji na tamnom i hladnom mjestu jedan dan.

"Baileys" iz tinkture

Domaći Baileys koktel bit će mnogo ukusniji i gotovo se neće razlikovati od originala ako koristite složeniji recept. Proces pravljenja pića sastoji se iz dva dela: pripremanja tinkture nalik viskiju i mešanja sastojaka.

Tinktura viskija

Za izradu domaće tinkture viskija (izlaz će biti 400-420 ml), trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 400-420 ml 60% alkohola;
• trećina čajakašike đumbira (naseckanog);
• šest grama vanilina;
• dve kašičice meda;
• kašičica hrastovih kodova;
• malo cimeta;
• šećer (za karamel).

Tri do četiri kašike šećera treba karamelizirati i sipati u teglu odgovarajuće zapremine. Tu treba dodati prstohvat cimeta, vanilin šećer, med, kašičicu hrastove kore (poželjno je isprati i potopiti prije upotrebe). Svi sastojci moraju biti napunjeni alkoholom. Ako uspijete da koristite viski, bolje je preliti na pola alkoholom tako da ukupna zapremina bude istih 400-420 ml. Nakon 5-6 dana tinktura će biti gotova. Potrebno ga je filtrirati, nakon čega možete preći na sljedeći korak.

"Slatki dio" pića

Za pripremu slatkog dijela ukusnog Baileysa kod kuće, trebat će vam:

• jedan litar vrhnja (10%);
• 340-400 kondenzovano mleko (ne gusto ili prekuvano);
• dva žumanca (bolje ako su narandžasta, domaća);
• dve kašičice kafe, prethodno razblažene u pola kašike čiste vode.

U velikoj posudi umutite pola litre pavlake i žumanca dok ne postane glatka. Zatim, dodajući kondenzovano mleko i kafu, ponovo umutite. Ostaje dodati preostalu kremu i ponovo umutiti. Nakon dodavanja tinkture, smjesu se mora ponovo umutiti. U gotov napitak dodati vanilin šećer i ostaviti u frižideru tri do pet dana. Tokom ovog perioda višak masnoće će isplivati na površinu. Mora se pažljivo sklopiti.

Spremni "Baileys" ukod kuće, mora se dobro procijediti kroz pamučnu krpu i flaširati. Nakon proceđivanja, masa treba da ostane bez grudvica i kiselog vrhnja. Ovaj liker se može piti kako jeste ili sa kockicama leda. Prije ispijanja preporučuje se ponovno filtriranje - tako će se manje masti taložiti na čaše.

Gotovo piće će imati jačinu od oko 12%, dok u originalu - 17%. Međutim, "Baileys" na domaćoj tinkturi se "oseća" mnogo jače nego što zaista jeste, pa je retko ko nezadovoljan nedovoljnom jačinom napitka tako ukusnog ukusa.

Liker od orašastih plodova

"Baileys" kod kuće se mogu kuhati s orasima. Potrebna vam je standardna lista sastojaka (kondenzovano mlijeko, vrhnje, alkoholna baza, instant kafa, žumanca, vanilin šećer) u koju treba dodati 25-50 grama rendanih lješnjaka. Prvo ih treba ispržiti.

Alkoholnu podlogu dve nedelje treba insistirati na lešnicima na suvom i tamnom mestu. Zatim filtrirajte smjesu kroz gazu. Nadalje, recept se ne razlikuje od klasičnog, najjednostavnijeg. Potrebno je samo da pomešate sve sastojke u homogenu masu i pustite da napitak prokuha.

Mint Baileys kod kuće

Mt-čokolada Baileys ima neobičan ukus. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• vodka - 0,5 l;
• krema (30%) - 350 ml;
• kondenzirano mlijeko - 1 konzerva;
• čokolada (treba crna);
• vanilin - 1 vrećica;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• mint - 1 hrpa.

Baileys možete kuhati i kod kuće po receptu sa mlijekom. Ako želite isprobati ovu opciju, morate vrhnje zamijeniti punomasnim mlijekom, ali piće neće ispasti gusto.

U ovom receptu treba obratiti pažnju na pripremu komponente mente. Pa, ako postoji liker s okusom mente - to olakšava zadatak. Ali svježu mentu treba preliti vodom (prilično), dodati 2 žlice. l. šećera i stavite da proključa. Nakon pola sata skinite tinkturu sa vatre i ostavite da odstoji jedan dan. Nakon toga, votka se ulije u sirup, svi sastojci se pomiješaju i ne dodiruju se još jedan dan. Ostaje samo filtrirati alkohol iz mente.

Umutiti vrhnje, dodati kondenzovano mleko, otopljenu čokoladu, vanilin šećer. Zatim dodajte votku sa sirupom od mente ili liker od mente i ponovo mutite pet do sedam minuta. Gotovo piće se mora poslati u frižider da se natopi.

Kombinacija sa drugim proizvodima

Liker se može dodati u deserte, voćne salate i kolačiće. Okus Baileysa se ne slaže samo sa citrusnim voćem i tonikom, ali ova tvrdnja je diskutabilna, jer za ukus i boju nema drugova. Napitak ukrasite kriškama banane, jagodama, komadićima čokolade, često uz hladnu kafu. Ponekad se "Baileys" razblaži kremom, milkshakeom sa čokoladom, kafom ili samomlijeko. Veoma je ukusno koristiti ga kao tonik za sladoled. Kremasti ukus "Baileysa" pružiće osećaj ugode, a jačina alkoholne baze će vam okrenuti glavu.