Kako napraviti liker. Recept za kuvanje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedno od najpopularnijih pića na svijetu je alkoholna pića. Recept za njegovu pripremu poznat je mnogim narodima. Međutim, sastav pića, njegova konzistencija, jačina i buket uvelike variraju. Da, i način pripreme može varirati ovisno o komponentama. Zajednička karakteristika svih likera je slatkoća i božanska aroma.

Iz istorije pića

Liker, čiju recepturu ćemo predstaviti u članku kasnije, je drevno piće. Počeo je da se prodaje već u srednjem vijeku. A svoj izgled duguje eliksiru života, tačnije, njegovim tragaocima. Kao rezultat raznih iskustava monaha, alhemičara i doktora, pojavila su se nevjerovatna pića, od kojih se mnoga prave do danas. Neki likeri su nazvani po mjestu njihovog izuma, vjerskom redu. Često se ova pića spominju u turističkim vodičima, jer se smatraju pravom atrakcijom grada ili zemlje.

Šta je ovo?

Pa šta je alkohol? Njegov recept ćemo dati u raznim verzijama.kasnije, a sada ćemo čitaocu reći o karakteristikama ovog pića. Po pravilu je veoma sladak (više od 100 g šećera po litru tečnosti) i sadrži 15-75% etil alkohola. Zasnovan je na infuzijama korijena, mirisnog bilja, začina, kao i sokova od bobičastog i voćnog voća.

Poslužite liker kao pomoć pri varenju, kao i čaj i kafu (na kraju obroka). Možete ga piti u čistom obliku, a piće se često uključuje u koktele ili druga jela.

Razlikujte desertne, jake i krem likere.

Najpoznatija pića

Postoje pića čija su imena čuli čak i ljudi koji baš i ne vole alkohol. Reći ćemo vam malo o najpoznatijim od njih.

• Amaretto je italijansko remek-djelo napravljeno od koštica kajsije, badema i začina.
• "Baileys" - krem liker na bazi irskog viskija.
• "Becherovka" je jako piće natopljeno biljem, porijeklom iz Češke.
• "Old Tallinn" - estonski jaki liker tamno braon boje sa sadržajem ruma.
• "Curaçao" je kompleksno piće koje može biti različitih nijansi (plava, bijela, narandžasta, zelena).
• "Sheridans" - irski liker, koji se sastoji od dva dijela - bijelog i crnog, smještenih u različitim dijelovima boce. Bijeli dio ima aromu vanilije-krema, crni dio ima okus kafe-čokolade.

Sami kuhamo

Originalni liker, čija se receptura čuva u najstrožoj tajnostiproizvođač košta dosta. Ali želite da razmazite svoju porodicu i prijatelje nečim ukusnim! Mnoge domaćice radije pripremaju ovo piće same, koristeći različite sastojke. Najpopularnije na našim prostorima su trešnje.

Da napravite liker od višanja kod kuće, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• 0,5 kg trešnje (svježe ili smrznute) sa ili bez koštica;
• 200g lišća trešnje;
• pola limuna;
• 0,5 kg šećera;
• 1 litar vode;
• 1 vrećica vanilin šećera;
• 0, 5 litara votke.

Kako napraviti liker? Moje bobice i listove, prelijte vodom i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte desetak minuta. Sada je vrijeme da dodate šećer i limun i uz miješanje držite istu količinu na šporetu. Smjesu sklonite sa vatre, filtrirajte, ohladite, sipajte votku i flaširajte. U togi se dobije oko 1 litar gotovog pića. Možete ga odmah popiti, ali ako ga pustite da se kuha nedelju dana, onda će ukus biti mnogo bolji.

Liker od trešanja se takođe priprema na drugačiji način - bobice se posipaju šećerom u slojevima, preliju votkom i insistiraju mesec dana na tamnom mestu. I tek onda procijediti i uliti votku. Ali u ovom slučaju svakako uklonite kosti, jer sadrže toksin koji može izazvati trovanje.

Sweet Raspberry

Nije teže napraviti liker od malina. Za njega će vam trebati pola kilograma šećera i zrelih bobica, litar votke. Maline se sipaju u flašu i pune votkom. Zatim morate čvrsto zatvoriti vrat gazomobrišite i držite posudu na hladnom mestu oko mesec dana. Sada pripremamo šećerni sirup i 250 g votke. Pomiješajte oba dijela, procijedite, flaširajte i zatvorite. Ovako napravljen liker od malina ima bolji ukus što se duže čuva.

Postoji još jedan način da napravite piće od ove bobice. Potrebno vam je 500 ml soka od maline, kilogram šećera i 2 litra votke. Prokuhajte sok sa šećerom, ali ne prokuhajte (obavezno uklonite pjenu!). Ohladite smjesu, dodajte votku, promiješajte i flaširajte. Možete piti nakon mjesec dana.

Zrele jagode

Možete napraviti i liker od kraljice bobičastog voća - sočnih jagoda. Piće ima prelepu boju i neverovatnu aromu. Trebat će 1 litar alkohola, votka, rum ili konjak, 0,5 litara vode, pola kilograma bobičastog voća i šećera. Sada sortiramo, operemo i prepolovimo jagode, stavimo ih u staklenu teglu i napunimo alkoholom (tečnost treba da pokrije bobicu za 2-3 cm). Zatvorenu posudu stavljamo na sunčano mjesto dvije sedmice. Nakon ovog vremena filtriramo i filtriramo smjesu, dodamo sirup, ohlađen na sobnu temperaturu. Preporučljivo je pustiti liker da se kuha sedam dana na tamnom, ali ne hladnom mjestu. I možete ga čuvati dvije godine.

Ovaj liker od jagoda podsjeća na čuveni "Xu-Xu" - njemačko piće koje se pojavilo 1997. godine i već je osvojilo pola svijeta. Poželjno ga je piti ohlađenog, odlično ide uz sladoled ipjenušava vina.

Neka opća pravila kuhanja

Postoji mnogo recepata za ovo piće. Ali postoji nekoliko općih pravila kojih se treba pridržavati:

• voće-bobice treba uzimati samo zrelo, oprano i sortirano, bez truleži;
• da bi se očuvao okus likera, sipa se u male posude i hermetički zatvara;
• čuvati boce na tamnom mjestu, otvoriti neposredno prije posluživanja;
• prije pijenja, bolje je ohladiti liker ili dodati kockice leda u čašu;
• piće se servira u malim prozirnim čašama;
• alkohol mora biti najvišeg kvaliteta, preporučljivo je uzimati votku bez aditiva.

Bon appetit! Samo zapamtite da je alkoholno piće alkoholno piće, pa ga treba konzumirati umjereno, uprkos činjenici da je jako ukusno i ima aromu ljeta.