Čokoladni sirup: domaći recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta može biti ukusnije od kuglice sladoleda prelivenog čokoladnim sosom! Ali, nažalost, preljev u trgovini nema koristan sastav. Međutim, čokoladni sirup se može pripremiti kod kuće bez dodavanja konzervansa i pojačivača okusa. Recepti s kakaom predstavljeni su u našem članku. Ovdje ćemo vam pokazati kako napraviti čokoladni sos i instant sirup za kafu sa kakaom.

Čokoladni sirup za sladoled

Čokoladni sirup je savršena dopuna svakom slatkom jelu, od voćne salate do gurmanskog deserta sa šlagom. I mogu ukrasiti torte, kolače i druge slatkiše. Prema tradicionalnoj recepturi, od kakaa se pravi čokoladni sirup. No, i tu su svoju maštu pokazale mnoge domaćice, zahvaljujući kojima su se pojavile nove varijante mirisnih preljeva s okusom čokolade.

Kako napraviti čokoladni sirup na bazi kakao praha, možete naučiti iz sljedećih korak-po-korak uputstava:

• Dobar kvalitet kakao praha (70g) prosijte da se riješite svihgrudvice.
• Nalijte čašu vode (240 ml) u lonac sa neprijanjajućim slojem i sipajte prosijani kakao.
• Stavite šerpu na vatru i zakuhajte kakao vodu.
• Čim masa proključa, u šerpu sipajte šećer (300 g), dodajte prstohvat soli i vanilin (1 kašičica).
• Kuhajte kakao 3 minute dok se šećer ne otopi i masa ne počne da se zgušnjava.
• Sirup iz šerpe sipajte u odgovarajuću posudu.

Čokoladni preljev se može čuvati u frižideru do 1 mjesec.

Recept za čokoladni kakao sirup

Za pripremu gustog čokoladnog sirupa od kakaa u njega se dodaje skrob. Ovo ni na koji način ne utiče na ukus jela.

Čokoladni sirup se priprema korak po korak na sljedeći način:

• Kakao (65 g), šećer u prahu 100 g, skrob (1 kašičica sa toboganom), prstohvat soli se pomešaju u šerpi.
• Svi sastojci se pomešaju i preliju vodom (250 ml).
• Tiganj ide na srednju vatru. Njegov sadržaj se dovede do ključanja i kuva još 2 minuta.
• Čim se sirup počne zgušnjavati, sklonite ga sa vatre i dodajte 1 kašičicu ekstrakta vanile u čokoladnu masu.
• Gotov sirup se sipa u teglu, ohladi i čuva u frižideru. Od naznačene količine sastojaka dobije se 300 ml sirupa.

Čokoladni sirup s okusom kafe

Ovaj bogat, umjereno gust sirup ima čokoladu kao glavni okus, ali se vrlo suptilno ističe aromom svježe skuvane kafei vanile. Čokoladni sirup po ovom receptu priprema se u sljedećem redoslijedu:

• U šerpi sa debelim dnom dobro pomešati suve sastojke: kakao (2 kašike), smeđi šećer (300 g), so (0,5 kašičice).
• U suvu masu sipajte vodu (50 ml), kuvanu kafu (150 ml), ekstrakt vanile (1 supena kašika).
• Pomiješajte sve sastojke i na kraju dodajte malo mliječne čokolade (25g).
• Stavite šerpu na vatru i prokuvajte masu. Nastavite miješati i pazite da umak ne zagori.
• Nakon 2 minute nakon ključanja, gotov čokoladni sirup se može skloniti sa vatre. Odmah nakon toga se mora sipati u čistu teglu i ohladiti.

Ovaj preljev se može čuvati u sterilnoj posudi nekoliko sedmica. Ako se nakon nekog vremena zgusne, lako se može rastopiti u vodenom kupatilu.

Sirup od čokolade

Da biste napravili čokoladni sirup, prvo morate prokuhati šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte vodu (100 ml) u šerpu i dodajte 3 kašike šećera. Kada se otopi, sklonite lonac sa vatre. Ali to nije sve, jer moramo naučiti kako napraviti čokoladni sirup. Za njegovu pripremu u šećerni sirup se dodaje 150 g čokolade izlomljene na komadiće, a zatim puter (25 g) narezan na komadiće. Kada masa postane sjajna i homogena, možete joj dodati kremu (50 ml) i ekstrakt vanile (1 kašičica). Glavni nedostatak ovog sosa je tajvrlo brzo se zgusne. Zbog toga će se za sljedeći put morati zagrijati u vodenom kupatilu.

čokoladni sirup: recept za impregnaciju keksa

Čokoladni sirup se može koristiti ne samo za ukrašavanje i poboljšanje ukusa deserta i konditorskih proizvoda, već i za impregniranje biskvitnih kolača. Ali u tu svrhu se priprema po drugačijem receptu.

Čokoladni sirup za namakanje slojeva biskvitnih torti se pravi ovim redoslijedom.

• Priprema vodenog kupatila. Da biste to učinili, stavite veliki lonac vode na vatru. Čim se zagrije, u veliku posudu treba postaviti posudu manjeg promjera. Mi ćemo kuhati u njemu.
• U drugu, malu šerpu, narežite puter na sitne kockice (100 g), sipajte kašiku prosijanog kakao praha i ulijte kondenzovano mleko (150 ml).
• Uz stalno mešanje dobro zagrejati masu da postane homogena konzistencija i odmah izvaditi šerpu iz vodenog kupatila.
• Sirup treba malo da se ohladi i možete početi namakati kolače. Volio bih da su još topli.

Neiskorišteni preljev se može čuvati u hladnjaku do 1 sedmice.