Krompir u sosu od pavlake u rerni - osnovni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kompir pečen u rerni u sosu od pavlake može poslužiti na stolu kao prilog mesu ili ribi, ili kao zasebno jelo. Kada se ispeče, pavlaka čini krompir mekim, topi se u ustima, a hrana odiše jedinstvenom ukusnom aromom.

Da bi se krompir ravnomjerno ispekao i lijepo izgledao na tacni, odaberite srednje ili veliko povrće jednake veličine. Tada će kriške ispasti iste i uredne izgleda.

Po vašem izboru nudimo nekoliko recepata za pečenje krompira u pavlaci:

1. Krompir u sosu od pavlake u rerni kod kuće.
2. Kompiri pečeni na seoski način u pavlaci.
3. Pečeni krompir u pavlaci sa sirom.
4. Krompir pečen u pavlaci "ispod pokrivača".

Svako jelo se priprema 30 - 40 minuta, količina hrane se računa za 6 - 8 porcija.

Proizvodi

Da skuhate pečeni krompir sa pavlakom i belim lukom u rerni prema receptima predloženim u našem članku, trebaće vam:

• 2 kgkrompir;
• 200 ml srednje masne pavlake;
• 200 ml majoneze;
• 3 - 4 glavice luka;
• 1 veza zelenog luka ili kopra;
• 1 glavica belog luka;
• mala količina biljnog ulja,
• sol, biber po ukusu.

Osim toga, za krompir u sosu od pavlake u rerni sa sirom potreban vam je tvrdi sir, a za krompir "ispod pokrivača" - svež ili kiseli kupus.

Krompir pečen sa pavlakom kod kuće

Očistite i pripremite povrće:

• krompir narežite na okrugle kriške debljine centimetra,
• luk narežite na pola prstena i rastavite na slamke,
• perje zelenog luka sitno nasjeckajte.

Napravi sos od pavlake:

• pomiješajte pavlaku sa majonezom,
• oguljeni režnjevi belog luka u njihovu mešavinu kroz drobilicu,
• posolite i mljeveni crni biber i promiješajte.

Tem za pečenje sa visokim stranicama namazati biljnim uljem. Stavite kriške krompira u jednom sloju na dno pleha.

Premažite ih polovinom sosa od kisele pavlake i majoneza, pospite slamkama luka. Preko luka stavite drugi sloj kriški krompira i dobro ga premažite preostalom smjesom.

Pokrijte pleh sa krompirom u foliji i stavite u rernu na 180 - 200 stepeni. Nakon 20 - 30 minuta skinite foliju i vratite u rernu na još 5 minuta dok ne porumeni.

Mirisni krompir sa pavlakom u rernispreman.

Pospite zelenim lukom i poslužite direktno na plehu.

Kompiri pečeni na seoski način u pavlaci

Za kuvanje krompira sa rustikalnom pavlakom u rerni koriste se isti sastojci kao u prethodnoj verziji. Ali majonez je isključen, a zeleni luk zamijenjen je koprom. Preporučljivo je koristiti masnu pavlaku, a najbolja je rustikalna pavlaka.

Za ovaj recept, narežite krompir na kockice.

Nasjeckajte luk na kockice.

U tiganju na dobro zagrejanom biljnom ulju stavite režnjeve belog luka, isečene po dužini, i pržite ih dok ne porumene. Zatim bacite bijeli luk.

Umočite kriške krompira i seckani luk u puter sa belim lukom. Pržite krompir sa svih strana dok ne porumeni, a luk do zlatne boje.

Složite kriške u podmazanu posudu. Dodajte malu količinu vode i stavite u rernu na 5 minuta. Posolite pavlaku, dodajte mljeveni crni biber, promiješajte i prelijte preko krompira. Pecite još 20 minuta na 180 stepeni.

Kada je krompir gotov, pospite sitno seckanim koprom i promešajte.

Pečeni krompir sa sirom

Na gornju listu sastojaka dodajte 150 - 200 g tvrdog sira. Sir izrendajte na krupnijoj strani rende u posebnu posudu.

Oguljeni krompir narežite na velike štapiće po celoj dužini krompira, debljine 1 - 1,5 cm.

Pripremite sos od pavlake (vidi gore) i prelijte ga preko nasjeckanog krompira, promiješajte.

Namažite lim za pečenje biljnim uljem i zagrejte u rerni - prenos toplote će početi brže i vreme pečenja će se smanjiti.

Krompir stavite u pripremljen pleh, pokrijte folijom i ostavite u rerni oko 20 - 30 minuta na temperaturi od 180 - 200 stepeni.

Nakon navedenog vremena skinite foliju, pospite krompir sirom i stavite u rernu još 5 minuta.

Kada kora porumeni, izvadite pleh iz rerne i poslužite.

Krompir pečen u pavlaci "ispod pokrivača"

Pored glavne liste sastojaka, za ovaj recept će vam trebati pola svježe glavice ili 300 g kiselog kupusa.

Ako koristite kiseli kupus, isperite hladnom vodom.

Kupus iseckati na tanke trakice i blanširati najmanje 5 minuta u kipućoj vodi. Posolite vodu za svježi kupus.

Nakon što kupus omekša, ocediti vodu, pomešati kupus sa 100 ml kisele pavlake ili majoneza i zgnječenim čena belog luka.

Na podmazan pleh stavite kriške krompira, drugi sloj - luk, treći sloj - kupus u pavlaci. Stavite pod foliju u rernu na 200 stepeni 20 minuta.

Kada povrće omekša skinite foliju, namažite površinu kiselom pavlakom i vratite u rernu na još 5 minuta. Kada gornji sloj pavlake porumeni - krompir u sosu od pavlakepećnica "ispod pokrivača" spremna za posluživanje.

Prijatan apetit!