Mladi krompir: kalorije i korisna svojstva. Mladi krompir, pečen u koži u rerni. kuvani mladi krompir

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Koji je kalorijski sadržaj mladog krompira? Šta je ovaj proizvod? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Ljudi su odavno prepoznali krompir kao jedno od najzdravijih i najvrednijih povrća na svetu. Odličnog je ukusa i nutritivnih karakteristika i široko se koristi u kuhinjama mnogih zemalja. Posebno je popularan mladi krompir. Jedina mana ovog neverovatnog povrća je što je sezonsko. I ova sezona je, nažalost, kratka.

Kompozicija

Kalorični sadržaj mladog krompira je 61 kcal na 100 g hrane. Bogat je bioflavonoidima, kao i svako sveže povrće. Sadrži vitamine K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, folnu kiselinu, holin, niacin. Mladi krompir ima tri puta više vitamina C od onih koji su preživjeli zimu. Kada se kuva, ovaj vitamin se uništava, pa ako pržite prošlogodišnji krompir, vitamin C u njemuneću. U mladom krompiru praktički nema masti, nema holesterola, malo jednostavnih šećera, ali ima vlakana i organskih kiselina koje su korisne za probavu.

Kao prirodni svježi sir i jogurt, jaja, mladi krompir su potpuni izvor proteina. Osim toga, sadrži mnoge mineralne esencijalne supstance: kalcijum, kalijum, natrijum, magnezijum, jod, fosfor i sumpor.

Korisna svojstva

Dakle, već znate koliki je kalorijski sadržaj mladog krompira. U 100 g ovog povrća, između ostalog, ima 2,4 g proteina, 0,4 g masti, 12,4 g ugljenih hidrata. Sadrži i moćne antioksidanse. Poboljšavaju zdravlje i produžavaju mladost, sprečavaju razvoj tumora, jačaju ćelijske zidove i štite krvne sudove.

Kalijum, koji je deo mladog krompira, uklanja višak tečnosti iz organizma. Zato bi ovaj proizvod trebali koristiti oni koji su skloni edemima. Sokom od krompira se leče gastrointestinalna oboljenja, kao i kožna oboljenja kao što su posekotine i ogrebotine, opekotine. Ovaj sok ima svojstva zacjeljivanja rana i omotača.

U slučaju opekotina, krompir treba narendati, umotati u dva sloja sterilne gaze i naneti na oštećeno mesto. Promijenite preljev kako se sok osuši.

Kalorični sadržaj mladog krompira mnoge iznenađuje. Zbog ovog kvaliteta, uspješno se koristi u dijetalnoj ishrani. Pošto je poznat po svom idealnom setu minerala i vitamina, njegovkonzumiraju oni koji se trude da se pridržavaju koncepta zdrave prehrane.

Kuvanje

Mladi mali krompiri su dobri za kuhanje na pari. Krompir žutog mesa je kremaste teksture, idealan za gnječenje.

Ovaj proizvod ima tanku i nježnu kožu koja se može ostrugati samo oštrim nožem. Ponekad domaćice sipaju krupnu so u vrećicu, tamo stave oprani krompir (oko 10 komada) i dobro ga samelju. Zatim se gomolji, očišćeni od kožice, isperu pod tekućom hladnom vodom.

Obično se mladi krompir kuva i začini uljem, začinskim biljem i belim lukom ili peče u rerni sa povrćem i mesom. Od njega se ne može pržiti i gnječiti. Ovo je odličan prilog za pečeno ili kuhano meso peradi.

Kako kuhati u rerni?

Mnogi ljudi znaju da je mladi krompir pečen u rerni u ljusci neverovatno jelo. Kako ga kuvati? Krompir prvo dobro operite. Da biste to učinili, najbolje je koristiti krpu za pranje i toplu vodu. Zatim stavite sušeni krompir na pleh i posolite ga.

Sljedeće ih ravnomjerno sipati tankim mlazom biljnog ulja. Sada stavite lim za pečenje četrdesetak minuta u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Proizvod će posmeđiti i postati mekan iznutra. Preporučljivo je nekoliko puta otvoriti rernu tokom pečenja i okrenuti krompir.

Novi krompir pečen u rerni u ljusci, serviranvruće. Prelijte ga seckanim koprom ili mlevenim belim lukom.

Skuvati mladi krompir

Kalorija mladi kuvani krompir žele da znaju sve. Predivan je ljetni prilog. Kuhanje je nepretenciozno, a odlično se slaže sa bilo kojim ribljim ili mesnim jelom. Prvo navodimo neka od pravila za pripremu ovog jela:

• Oguljeno povrće uvijek treba staviti u kipuću vodu.
• Krompir treba skuvati u maloj količini vode.
• Proizvod skuvati u lagano kipućoj vodi i sa otvorenim poklopcem.
• Ako želite čvrst krompir, posolite ga na početku kuvanja, a ako pirete krompir, pred kraj kuvanja.

Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je kupiti 1 kg mladog krompira, 30 g zelenila, 70 g putera, 1 kašika. l. sol. Morate imati i vodu na raspolaganju.

Dakle, mladi krompir ogulite od kore i narežite na male komadiće. Prokuhajte vodu i stavite pripremljeni proizvod u nju. Voda treba da prekrije krompir za par prstiju. Kada je povrće skuvano (provjeriti tankim nožem), ocijedite vodu.

Sitno nasjeckajte zelje i pospite kuhanim krompirom. Dodajte ulje i sve dobro izmiješajte (možete poklopiti i protresti). Poslužite sada.

Krompir se može začiniti i pavlakom ili prženim lukom.

Kalorije

Dakle, već smo saznali da je kalorijski sadržaj kuvanog mladog krompira nizak. Vrlo često nutricionisti ne preporučuju jesti krompir, jer on sadrživeliki broj ugljikohidrata i visokokalorični. Ali, ako pažljivo proučite ovo pitanje, možete dobiti potpuno drugačije rezultate.

Kao što je već pomenuto, kalorijski sadržaj krompira zavisi od načina kuvanja. Stoga, prije nego saznate koliko kalorija sadrži, morate razjasniti kako se priprema.

Poznato je da je kalorijski sadržaj mladog krompira, kuvanog "u uniformi", samo 66 kcal, a oguljenog kuvanog - oko 75. To znači da ako osoba pojede kilogram ovog proizvoda, što je za mnoge od nas nerealno, dobiće samo 660 kcal.

Kalorični sadržaj mladog krompira pečenog "u uniformi" je samo 80 kcal. Uz pomoć takvog jela možete se zasititi i dugo ne osjećati glad. Pa ipak, nisu sva jela od krompira tako hranljiva. Dakle, kalorijski sadržaj pire krompira je oko 300 kcal. To je zbog dodavanja putera, mlijeka i drugih proizvoda.

Zato, ako želite da dobijete ne previše kaloričan pire, onda ga je bolje kuhati na vodi. Pomfrit obično sadrži oko 400 kcal. Ali, ako ga kuhate u starom ulju, tada se ova brojka može povećati na 500 kcal. Istovremeno, u posudi su prisutni karcinogeni.

Izuzetno nezdrava hrana je čips, jer sadrži oko 500 kcal i veliki broj štetnih dodataka. Bez sumnje, što se više masti doda krompiru, to postaje više kalorija. Takođe morate uzeti u obzir da je ovo povrće izvanredno zasitno, tako da samo po sebi ne teži.dodaje.

Još jedan faktor koji utiče na nutritivnu vrijednost krompira je rok trajanja. Vremenom se skrob nakuplja u njemu i postaje hranljiviji.

Dijeta krompirom

Energetska vrijednost mladog krompira je prilično visoka, ali tijelo ne prerađuje proteine u masti. Troškovi energije za razgradnju bjelančevina krompira, koji su po sastavu identični mlijeku, gotovo su jednaki energetskoj vrijednosti pojedenog povrća. Zaključak: na mladom krompiru se nemoguće udebljati.

I obrnuto - tokom zimskih meseci, uskladišteni krompir u krtolama akumulira skrob (neto ugljene hidrate). I naše tijelo to prerađuje u masnoću. Ako ovdje dodate i zasićene masti, farmerke će postati male. U stvari, oni koji slijede krompir dijetu trebaju jesti samo mladi krompir. A to je moguće samo od juna do oktobra.