Kuvani luk - korisna svojstva, kalorije i najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kuvani luk je jelo koje mnogi ne vole od detinjstva. Međutim, izuzetno je korisno. Takođe, ne zaboravite da ga Francuzi često koriste u mnogim receptima, a znaju mnogo o ukusnoj hrani. Također vrijedi uzeti u obzir kuhani luk za one koji su na dijeti. To je zbog niskog sadržaja kalorija. Tako da se kuvanog luka uopšte ne treba plašiti. Kada se pravilno pripremi, može biti odličan prilog. Kuhani luk, čije su prednosti i štete opisane u nastavku, može postati nezamjenjiv u kuhinji. Ne samo da daje jelu novi ukus, već može postati i iscjelitelj. Pogotovo ako u porodici ima male djece.

Sorte luka. Okus i boja

Pored običnog luka, postoji mnogo varijanti ove biljke. Okus zavisi i od njihove vrste. Može biti i oštar i ljut, i sladak. Vrste se obično klasifikuju prema boji. Međutim, postoje i druge sorte: ljutika, poriluk i druge.

Žuti luk je poznata opcija. On je oštar. Stepen njegove slatkoće zavisi samo od uslova uzgoja i sorte. Koristi se kao ukras i dodatak. Često se koristi u salatama.

Beli luk je manje gorak. Njegovoaktivno se koristi u salatama, jer daje hrskav i svjež okus bez dodavanja gorčine. Ne treba ga popariti kipućom vodom niti namočiti u salamuri.

Crveni luk je jedan od najslađih. Koristi se za pravljenje marinada. Poznati su i recepti sa crvenim lukom, gde on deluje kao potpuni ukras za jelo ili glavni sastojak za salatu.

Kakva je korist od luka?

Prednosti kuhanog luka zavise od toga šta je uključeno. Dakle, ima visok sadržaj vitamina B. Kao što znate, njihova upotreba pomaže nervnom sistemu. Odnosno, oni koji rade pod stresom, a imaju i depresiju, mogu se boriti protiv nje uz pomoć luka. Blagotvorno djeluje i na stvaranje krvi, što biljku čini nezamjenjivom za žene.

Ne smijemo zaboraviti da luk sadrži i vitamin C koji se koristi za jačanje otpornosti organizma na bakterije. Zbog toga se obična salata od luka često pravi tokom prehlade kako bi se pomoglo tijelu i ojačao imuni sistem.

Vrijedi napomenuti da luk ne sadrži mnogo kalorija. Sirov, ovaj proizvod sadrži oko četrdeset kalorija na sto grama. Kalorijski sadržaj kuvanog luka je još niži - samo trideset kilokalorija.

Zašto je kuvani luk dobar za vas?

Naravno, sirovo povrće je takođe odlično za organizam. Međutim, šteti želucu ako se konzumira u velikim količinama. Kuvano - mekano i nema oštar ukus. Vrijedi napomenuti i činjenicu da uprokuhan, ovaj proizvod ne gubi svojstva. Ali kuhati ga duže od pet minuta i dalje se ne isplati.

Kako kuvani luk može obogatiti organizam? Prije svega, to su lako svarljivi ugljikohidrati. Vrijedi napomenuti da je kuhani luk dopušten pacijentima s dijabetesom, jer normalizira proizvodnju inzulina. Supstance koje čine sastav pomažu u radu srčanog mišića.

Ne smijemo zaboraviti na fitoncide. Pomažu u borbi protiv raznih bakterija, gljivica i virusa. Stoga se komadić luka može nanijeti na ranu kako bi brže zacijelila. U narodnoj medicini koristi se za liječenje bronhijalne astme, čireva, kolpita, bakterijskih infekcija. U kuhanom luku ima puno korisnih elemenata u tragovima. Pomažu da kosti zarastaju kada su slomljene.

Šteta kuvanog luka

Šteta luka leži u tome što štetno utiče na sluznicu želuca. Stoga ga ne bi trebali koristiti oni koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Međutim, vrijedi napomenuti da kuhani luk samo minimalno opterećuje želudac. Dozvoljena je upotreba čak i kod gastritisa.

Vrijedi napomenuti da luk i zeleni luk ne bi trebali često konzumirati ljudi koji pate od astme. Prekomjerna konzumacija može izazvati napad.

Vrijedi obratiti pažnju na reakciju tijela. Ako nakon jedenja luka postoje neugodne senzacije, takvu hranu treba odbaciti.

Infuzija luka. Ublažavanje kašlja

Šta još koristi kuvani luk za organizam? Na primjer, iz njegamožete napraviti korisne dekocije i infuzije. Popularan je recept koji pomaže u borbi protiv kašlja. Pogodan je i za djecu.

Za kuvanje vam je potrebno:

• jedan veliki žuti luk;
• kašika granuliranog šećera;
• stakleno posuđe.

Da bi se pripremio odvar, crni luk se iseče na što sitnije, lagano prokuhan u tiganju sa malo vode. Ohlađenu smesu stavite u teglu, pospite šećerom. Ova smesa treba da odstoji par sati na hladnom. Dobivena juha kašikom se deli na tečnost i pire. Koriste tečni dio. Jedna kašičica svaka tri sata tokom tri dana pomoći će da se riješite kašlja. Postoji mnogo recepata sa kuvanim lukom koji pomažu kod bolesti. Ovaj je najlakši.

Luk i mlijeko - još jedan recept

Kašalj pomaže ne samo luk, već i toplo mlijeko. Ova dva sastojka možete kombinovati! Prednosti kuvanog luka za organizam u ovom slučaju su neosporne.

Za pripremu dekokcije potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• dvije čaše mlijeka bilo koje masti;
• jedan veliki luk;
• par kašika meda - po ukusu.

Crni luk se oljušti i iseče na dve polovine, preliven mlekom. Smjesa se stavi na laganu vatru i dovede do ključanja, a zatim kuha još najmanje deset minuta. Na kraju bi luk trebao promijeniti boju i postati mekan.

Gotovu smjesu prebacite u drugu posudu, zgnječenu do stanja kaše. Nakon hlađenja dodaje se med. Kada onotopite, možete koristiti ovaj odvar. Napitak je odličan za suvi kašalj.

garnir od kuvanog luka

Prženi i kuvani luk se često koriste u raznim jelima. Međutim, prema jednom zanimljivom francuskom receptu, od ovog povrća možete napraviti prilog. Za to su potrebni sljedeći sastojci:

• četiri lukovice - bolje je izabrati jake, male i izdužene glave;
• 50 ml biljnog ulja, bez mirisa, pogodno i za maslinovo i za suncokretovo;
• šest zrna crnog bibera;
• nekoliko grančica svježeg timijana, po želji možete zamijeniti kašičicom sušenog;
• malo soli.

Vrijedi napomenuti da originalni recept koristi ljutiku. Nježnije je, male veličine, praktično bez gorčine. Međutim, može se zamijeniti i žutim povrćem. Glavna stvar je da lukovice budu jake, da se ne raspadaju na kriške i kriške. Preporučljivo je birati sočne sorte, ali bez očigledne gorčine.

Kako napraviti ukras od luka?

Prvo, morate oguliti luk. Rizom se zatim odsiječe. Zatim se luk rasporedi u tepsiju, posut timijanom. Ako ima svježih grana, onda se jednostavno stavljaju na povrće. Ovdje se dodaju i sol, crni biber i biljno ulje. Lukovice se pažljivo pomeraju kako se ne bi raspale. Kao rezultat, svaki bi trebao biti u ulju i začinima.

Sada se luk prelije vodom tako da bude potpuno prekriven tekućinom. Smjesa se prokuha, a zatim se lagano dinstalaganoj vatri oko pola sata. Poklopac nije zatvoren.

Potom se luk izvuče, stavi na tanjir. Možete ga ostaviti da se malo ohladi kako biste ga lakše polagali. Trebat će vam oštar nož, jer luk treba prepoloviti bez lomljenja.

Nakon zagrevanja suvog tiganja. Luk, isečen, šalje se na vatru tačno minut. Garnir je spreman. Odlično ide uz jela od mesa, poput bifteka ili ćufte. Može se koristiti za ukrašavanje salata ili narezaka. Luk izgleda prelepo, emituje delikatnu i ukusnu aromu.

Pored timijana, u jelo se dodaju lovorov list ili karanfilić. Ovisno o ukusu i želji kuhara. Uz luk se odlično slažu i fino mljeveni korijander i zeleni bosiljak. Ali ova opcija nije za svakoga.

Luk je jelo poznato ruskoj kuhinji. Međutim, nesklonost kuhanom proizvodu dolazi iz djetinjstva. Ali u ovom obliku ne šteti želucu, donoseći veliku korist tijelu. Postoje narodni recepti koji pomažu u borbi protiv kašlja i prehlade sa ovim povrćem. Mnoge domaćice prave ukusan prilog od običnog luka koji ide uz jela od mesa.