Najbolji recepti za kiseli beli luk sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi vole beli luk jer značajno poboljšava ukus nekih jela. Osim toga, ovo povrće je poznato po svojim ljekovitim svojstvima. Ali, nažalost, zreli bijeli luk nije tako lako sačuvati: već usred zime jake glavice uvenu i požute. Da bi to izbjegle, mnoge domaćice pokušavaju kiseliti ovo povrće. Češnjak mariniran za zimu, recept za koji možete pronaći u ovom članku, gubi neke od svojih ljekovitih svojstava u odnosu na svježi, ali, prema gurmanima, njegov okus postaje jednostavno veličanstven. Ljubitelji ovog zdravog povrća znaju da se rijetko uspijevaju razmaziti svježim bijelim lukom: zbog njegovog specifičnog oštrog mirisa komunikacija s drugima je otežana. Kiseljenje također rješava ovaj problem: miris prerađenog bijelog luka nije tako intenzivan. Mnogi ljudi vole da jedu beli luk i uz riblja i mesna jela, ionda samo sa kruhom.

Kako kiseliti beli luk kod kuće? Recept za kuhanje jela po vašem ukusu s preporukama i fotografijama možete odabrati u ovom članku. Prema recenzijama, prema predloženim uputama možete napraviti odličan začinjeni zalogaj koji je zdrav.

Kiseli luk za zimnicu: recepti

Postoji veliki broj opcija za kiseljenje belog luka. Mnoge domaćice imaju svoje tajne kuhanja proizvoda. Neko voli da kiseli povrće karanfilićem, neko čuva cele glave ili strelice. Beli luk se kiseli i oljušten i neoguljen, toplom ili hladnom salamurom. Dakle, kiselimo beli luk za zimu. Recepti i preporuke iskusnih kuhara su predstavljeni u nastavku.

Koje povrće se može koristiti za berbu?

Oni koji žele da skuvaju kiseli beli luk (recept po želji možete posuditi iz članka) ne bi trebalo da pogreše u odabiru glavnog sastojka. Za preradu treba koristiti samo zrele korjenaste usjeve koji nemaju tragove oštećenja.

Stručnjaci ne preporučuju korištenje i mladog bijelog luka u tu svrhu (izuzetak je kiseljenje cijelih glavica), i starog, suvog, sa crvotočinama i znakovima propadanja.

Tajne

Kuvanje prema bilo kojem od predloženih recepata za kiseli beli luk kod kuće zahteva poštovanje opštih uslova i pravila, zahvaljujući kojima će povrće ispasti ukusnije i ukusnije:

1. Možete sačuvati bijeli lukglavice (cijele), sa kojih je prethodno uklonjena ljuska (gornji sloj), ili klinčići, oguljeni i neoljušteni.
2. Za kiseljenje sa neoguljenim kriškama ili celom koristi se samo mlado povrće. Bilo koji beli luk se može sačuvati sa oguljenim režnjevima, sve dok su režnjevi netaknuti, čak.
3. Za očuvanje belog luka mariniranog po recepturi za zimnicu, proizvod se stavlja u tegle (sterilizovane) i zatvara prokuvanim poklopcima. Tegla zatvorena najlonskim poklopcem može se čuvati samo u frižideru.
4. Za berbu bijelog luka stručnjaci preporučuju korištenje malih tegli jer ova poslastica nije za svakoga. Poželjno je da se za zimu bere nekoliko malih tegli kiselog povrća, a ne jedna od 3 litre. Po želji možete koristiti različite verzije recepta za kiseli beli luk (u malim količinama), a zatim uporediti aromu i ukus dobijenog proizvoda.
5. Pre kiseljenja, beli luk se potopi u vodu (hladnu) nekoliko sati. Ova jednostavna radnja pomoći će očuvanju boje povrća. U suprotnom može potamniti i izgubiti svoj ukusan izgled.

Klasični recept za kiseli beli luk

Za kuvanje će vam trebati:

• bijeli luk - jedan kilogram;
• sol (velika) - jedan i po stol. kašike;
• 1 litar vode;
• dill;
• šećer - pola šolje;
• ocat (9%) - 50g

Način kuhanja

Tradicionalni domaći kiseli beli luk recept uključuje sledeće:akcija:

1. Jake velike glave se rastavljaju na kriške. Nakon uklanjanja ljuske, podlijte kipućom vodom i nakratko uronite u vodu (hladnu).
2. Napraviti marinadu: staviti lonac vode na šporet (uključen), rastvoriti šećer i so, dodati sirće, nakon čega se sadržaj prokuva.
3. Kopar se stavlja u prethodno sterilisane tegle, nakon čega se do pleća napune belim lukom i poklope (prokuvaju). Kuvajte pet minuta i zarolajte.

Držite tegle sa belim lukom u frižideru ili podrumu.

Kako mogu brzo kiseliti beli luk?

Ovaj brzi recept za kiseli beli luk je za one koji treba da pripreme mali zalogaj - za 1-2 gozbe. Trebat će samo tri dana da se napravi praznina. Koriste se isti proizvodi kao u prethodno opisanom receptu, ali u malo drugačijim omjerima:

• 1 kg bijelog luka;
• šećer (5 supenih kašika);
• sol (2 supene kašike);
• voda (1 l);
• 100 g stolnog sirćeta (9%).

Kako kuhati?

Prema receptu za brzo kiselo povrće, trebalo bi da bude:

1. Ogulite glavice belog luka, ostavljajući malo ljuske (donji sloj) da se češanj ne raspadne.
2. Blanširati bijeli luk u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim isperite u vodi (hladnoj), stavite u tegle.
3. Pripremanje marinade zakuhajte vodu (1 l), u nju sipajte so i šećer i so, pa dobro promešajte. Ondaprelijte sirćetom, maknite marinadu sa šporeta i odmah prelijte belim lukom, stavljenim u tegle. Oni koji vole pikantan ukus belog luka ukiseljenog sa čenčićima mogu u recept dodati mešavinu začina od majorana, lovorovog lista, slatkog graška i karanfilića. Zatim marinadu treba kuhati oko 20 sekundi - dok će biti prožeta začinjenom aromom. Zatim se otopina filtrira kroz gazu i sipa u tegle. Nakon što se marinada u teglama potpuno ohladi (na sobnoj temperaturi), beli luk se stavlja u frižider na tri dana

Morsko povrće sa čili papričicom

Ljubitelji začinjenog mogu kiseliti bijeli luk sa čenčićima po receptu koji sadrži čili papričice. Ovo jelo nije samo odlična užina, već može i zaštititi od prehlade.

Sastojci za teglu od pola litre:

• češnjak -14 čena;
• čili paprika - 4-5 komada;
• 100 ml sirćeta.

Kako se priprema jelo?

Ponašaju se ovako: steriliziraju teglu, u nju stave režnjeve bijelog luka (oljuštene). Zatim se tu dodaju čili papričice. Sirće se sipa do vrha i pokrije poklopcem, tegle se zaroluju. Nakon nedelju dana, užina je spremna!

Vrijedi pažnje

Mnoge domaćice koje koriste ovaj recept žale se da gotov proizvod poprima zelenkastu ili plavu nijansu. To se često dešava sa određenim sortama uvezenog belog luka. Ponekad proizvod pozeleni pod uticajem lišća ili bilja koje čine sastojke.

Još jedan recept za začinjeno predjelo

Ako želite postići ne samooštrinu, ali i pikantan ukus izratka, koristite sledeći recept. Sastojci:

• 1 kg bijelog luka;
• čili paprika: 2 mahune;
• vino (bijelo): 0,5l;
• ocat (vinski): 0,5l;
• šećer: tri supene kašike;
• dva lista lovora;
• bijeli biber (grašak): 1 stol. kašika;
• maslinovo ulje.

Kuvanje

Da kreirate užinu trebate:

1. Kada pripremate marinadu, sve proizvode pomiješajte u šerpi (osim ulja) i prokuhajte. Kuvajte sastav tri minute.
2. Dalje, smanjite vatru i kuhajte još oko pet minuta.
3. Potom se beli luk stavlja u prethodno sterilisane tegle. Dodajte marinadu (ne dodajte na vrh oko jedan i po centimetar). Na vrh se sipa ulje (maslinovo), a zatim se tegle zatvaraju poklopcima. Predjelo će biti gotovo za 5 dana.

Vrijedi pažnje

Ovaj recept ne uključuje upotrebu soli. U skladu s tim, kiseli luk, pripremljen na način opisan u njemu, ispada pikantan, pikantan i blago sladak.

berba belog luka na ukrajinski način

Za kuvanje su vam potrebne cele glavice belog luka (mladog). Osim toga, koristite:

• voda - 4 šolje;
• sol - 2 kašičice;
• stono sirće - 2 šolje.

Koraci kuhanja

Kuvajte ovako:

1. Beli luk oprati (velike glavice), odrezati vrhove (ostaviti dužinu peteljke oko pet centimetara). Uklonite ljusku s površine.
2. Sljedećebeli luk treba blanširati (glavice se potopiti u ključalu vodu na dva minuta).
3. Tekle se moraju sterilisati, nakon čega se pune belim lukom. Napunite do vrha salamurinom, koja se priprema kao u prethodnim receptima.
4. Potom se tegle sa svim sadržajem stavljaju u šerpu (široku) i sterilišu (posuda od pola litra mora da se kuva oko 5 minuta, litarska oko 8 minuta). Banke se motaju, hlade i čuvaju na hladnom mestu bez pristupa svetlu.

Marinirani beli luk sa cveklom

Prisustvo cvekle u marinadi koja se koristi za pripremu belog luka daje jelu i poseban ukus i osebujnu prijatnu boju.

A ako u recept dodate više zelenila i začina, prema recenzijama, dobijate samo odličnu užinu.

Sastojci:

• 20 glavica belog luka;
• 0,75L vode;
• 100 grama stonog sirćeta;
• jedna cvekla (velika);
• sol - dva stola. kašike;
• 1 stol. kašika šećera;
• zelenje - mješavina kišobrana kopra, listova ribizle i trešnje, peršuna, bosiljka i hrena;
• mješavina začina - jedan štapić cimeta, tri lista lovora, pet karanfilića.

Kako se priprema?

Prema ovom receptu, jelo se priprema na sledeći način:

1. Sterilizuju tegle, suše ih i stavljaju začine i bilje unutra.
2. U šerpu sipajte vodu, ostavite da proključa, rastvorite šećer i so u njoj.
3. Beli luk se oguli, potopi u kipuću vodu, blanšira, a zatim čvršće stavi u tegle. Ako želite, analizirajtekriške.
4. Sljedeće cveklu istrljajte na rende (fino) i gazom ocijedite sok. Domaćice preporučuju korištenje sokovnika, ali pazite da u tekućini nema pulpe.
5. Marinada se zagreva (da ne proključa). Sipati beli luk, zarolati. Predjelo će biti gotovo za nedelju dana.

Kako kuvati beli luk u ljusci luka?

Obično se ljuske luka bacaju. Ali iskusne domaćice preporučuju da ne zaboravite na prednosti ovog proizvoda. U ljusci crnog luka, dobro osušenom, beli luk se može dobro čuvati dugo vremena. Ispostavilo se da se ovi sastojci mogu kombinovati u tegli sa preparatom za zimnicu.

Mariniran u ljusci crnog luka, beli luk ima zlatnu nijansu i začinjenu aromu.

Koristite (za pripremu jednog kilograma proizvoda):

• 200ml vode;
• 100 ml sirćeta (9%);
• 50 grama šećera;
• 20 grama soli;
• 5 grama cimeta;
• tri lovorova lista;
• tri graška aleve paprike.

Opis procesa kuvanja

Jelo se priprema ovako:

1. Oguliti 3-4 glavice luka (velika), ljuske dobro oprati i osušiti.
2. Podeliti na kriške i oguliti beli luk. Prelijte kipućom vodom, sipajte u cjedilo, ostavite da se ohladi (može u hladnoj vodi).
3. Unutar tegli se naizmenično stavljaju ljuske luka i čena belog luka.
4. Napravite marinadu. Nakon što se skine sa šporeta, odmah se sipa u tegle. Zarolati poklopcima, staviti na hladno, tamno mjesto.

Krozsedmicu će biti spreman ukiseljeni komad bijelog luka. Možete ga čuvati tokom cijele zime.

gruzijsko začinjeno predjelo

Gruzijski stil kuvanja belog luka je upotreba estragona (estragona), čija delikatna i začinska aroma obogaćuje svako jelo.

Koristite za kuvanje:

• češnjak;
• voda;
• ocat;
• sol;
• estragon (sušeni ili svježi).

Funkcije kuvanja

Morate se ponašati ovako:

1. Mladi beli luk se oljušti tako da mu se čenčići ne raspadnu. Zatim se blanšira, prelije kipućom vodom i položi na ravnu površinu. Zatim, dok je vruće, posipajte solju (soli ne možete štedjeti, bez straha da će bijeli luk biti presoljen - neće previše upiti).
2. Nakon što se ohlade glavice belog luka, slažu se u tegle u slojevima, naizmenično sa estragonom.
3. Sljedeće razrijediti sirće i vodu (prokuhanu) u jednakim omjerima, sipati u tegle.

Zatim se vratovi tegli prekriju papirom i ostave sedam dana bez motanja. Takav bijeli luk se bere i za zimu, ali se tegle sa proizvodom moraju sterilizirati prije valjanja. Dobar tek!