2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Beli luk, uz mažuran, razne vrste paprike, papriku, kim, origano, ruzmarin, kurkumu i druge popularne začine, čovek je od davnina koristio kao odličan začin za kuvanje mnogih ukusnih jela. Ali ne znaju svi da se ovo povrće koristi ne samo svježe ili sušeno, već i prženo, kako bi se jela začinila i dala im karakterističan apetitivan i pikantan okus.
Praženi beli luk se razlikuje od svežeg po tome što nema tako izraženu aromu, može se konzumirati bez imalo straha za svež dah. Okus proizvoda je blago sladak i vrlo prijatan. Iako se tokom termičke obrade uništavaju neki od nutrijenata kojima je sirovi beli luk toliko bogat, preostala jedinjenja obezbeđuju prilično visok stepen korisnosti jela za ljudsko zdravlje. Ovo povrće se prži na maslinovom ulju.ili suncokretovo ulje, postat će neobično mirisan i ukusan dodatak mnogim jelima. Veoma je važno da u procesu kuvanja proizvod ne bude prepečen, već zaista ukusan, ukusan i mirisan. Kako pržiti beli luk? Pričajmo o tome u našem članku.
O popularnosti proizvoda
Pečeni beli luk, sa svojim prijatnim posebnim ukusom koji se razlikuje od ukusa sirovog povrća, neizostavan je sastojak mnogih poslastica. Posipaju se gotovim mesom, ribom, povrćem i prvim jelima, što značajno poboljšava njihov ukus. Mnoge domaćice prženi beli luk dodaju u knedle, čorbe, kotlete, sendviče, kajganu, ovaj proizvod je nezaobilazan u orijentalnoj kuhinji, savršeno naglašava ukus mesa sa roštilja, šnicle, roštilja, kobasica, kotleta, knedle, divljači.
U prženom belom luku nema oštrog mirisa, nakon što ga pojedete, u ustima nema neprijatnog (i često prilično dugog) ukusa. Nakon obrade ovo povrće postaje mekše i ukusnije. Prema nutricionistima, prženi bijeli luk neće nanijeti ni najmanju štetu figuri. Ovo čudotvorno povrće vrlo je korisno kao dodatak svakom pirjanom jelu od povrća, mesa ili ribe. Zanimljivo je da je beli luk jedan od proizvoda u kome se tokom kuvanja ne samo da se ne gubi, već se umnožavaju i njegove korisne osobine. Prema nedavnim istraživanjima, pečeni beli luk ima neke zaista jedinstvene kvalitete koje su zaista lekovite.
Prženi beli luk: koristi i štete
Beli luk je poznat kao jedna od najzdravijih namirnica. Od davnina se koristi za prevenciju i liječenje mnogih različitih bolesti. Ovaj proizvod posebno su cijenili ljudi s padom tlaka, smetnjama u radu kardiovaskularnog i probavnog sistema. Ali kao i svaki od moćnih lijekova, bijeli luk, uključujući i prženi bijeli luk, ima niz kontraindikacija.
Koja je korist od prženog belog luka?
Beli luk je odavno poznat po svojim lekovitim efektima na ljudski organizam. Blokiraju proizvodnju kolesterola u jetri, regulišu bakterijsku floru crijeva. Prednost prženog belog luka je i to što ga telo relativno lako vari, u poređenju sa svežim proizvodom, ne opterećuje jetru. Proizvod aktivno doprinosi čišćenju crijeva od toksina i uklanjanju slobodnih radikala, zbog čega se imunološki sistem dovodi u red. Kao snažan antioksidans, prženi beli luk efikasno sprečava zakiseljavanje organizma tako što ga čisti na ćelijskom nivou.
Ovo povrće je jedan od najmoćnijih prirodnih antibiotika, čije blagotvorno dejstvo traje i dan nakon konzumiranja. Nesumnjiva korist prženog bijelog luka je u tome što ovaj jedinstveni proizvod pomaže u uništavanju parazita, oslobađa tijelo od toksina, što doprinosi efikasnom liječenju unutrašnjih organa i njihovom značajnom podmlađivanju. Zahvaljujući redovnoj upotrebi prženog belog luka, nivo holesterola u krvi se smanjuje, arterije se čiste,krvni pritisak se normalizuje, opšti fizički pokazatelji se poboljšavaju, imunitet raste, kosti jačaju, smanjuje se umor, povećava izdržljivost.
Šta može naškoditi proizvodu?
Pre nego što ispečete ili pržite beli luk, pročitajte kontraindikacije. Treba imati na umu da ovo povrće sadrži određenu količinu sulfanil-hidroksil jona, koji je otrov i može negativno djelovati na čovjeka: izazvati letargiju, pospanost, ometati jasnoću misli. Iako prženi bijeli luk mnogo blaže djeluje na organizam od sirovog, ipak značajno iritira sluznicu crijeva i želuca, pa se smatra štetnim za kolitis, gastritis i hemoroide. Upotreba ovog proizvoda se ne preporučuje za teške alergije, osobe sa pankreatitisom i peptičkim ulkusom.
O metodama kuhanja
Kako ispeći beli luk? Među najčešćim načinima kuhanja prženog bijelog luka kod kuće, ističu se tri: u pećnici (ili u rerni), u tavi i u sporu štednjaku. Rezultat je otprilike isti. Izuzetak je što se manje štetnih materija oslobađa tokom kuvanja u rerni.
Przeni beli luk u tiganju
A ipak, najjednostavniji, a samim tim i najčešći način je prženje povrća u tavi. Mnoge domaćice pribjegavaju tome. Kako pržiti beli luk u tiganju? Dalje u članku predlažemo da se upoznate s nekoliko načinaproizvod za kuvanje.
Prženje seckanih kriški
Pa, kako ispeći beli luk? Oni se ponašaju ovako. Oguljeni svježi režnjevi bijelog luka zgnječe se na dasci za rezanje oštrim nožem. Veličina frakcije treba biti dovoljno mala.
Idealno za prženje belog luka u tavi je kukuruzno ili maslinovo ulje, ali možete koristiti i suncokretovo, koje je poznato stanovnicima srednje trake (obavezno oljušteno i rafinirano). Zagreva se u tiganju ili u loncu sa debelim dnom dok se na površini ne pojave mehurići. Nakon toga vatru treba smanjiti, pripremljene kriške staviti u posude i pržiti ih do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje drvenom lopaticom. Potrebno je pažljivo pratiti da se bijeli luk ne osuši i ne zagori.
Gotov proizvod se uklanja iz tiganja. Da biste to učinili, možete koristiti žlicu s rupama, koja se obično koristi za uklanjanje pjene od bujona (šupljika). Zatim se isprženi beli luk izlaže na papirni ubrus (u jednom sloju) da se upije višak ulja i doda se malo soli. Ovako pripremljeno povrće možete dodati bilo kojem jelu po vlastitom nahođenju.
Pženje cijelih kriški
Ovaj recept za pečeni beli luk štedi mnogo vremena. Stoga se preporučuje da ga koriste onima koji nemaju dovoljno vremena. Kako pržiti beli luk? Oni se ponašaju ovako. Češnjak se podijeli na pojedinačne režnjeve (češanj) i oguli. Dodato u tiganjmalo ulja i tu rasporedite bijeli luk. Plamenik se uključuje na srednju vatru, nakon što ulje u tiganju proključa, vatra se smanjuje na minimum i beli luk se prži uz povremeno mešanje.
Za kuvanje je potrebno oko 10-25 minuta. Gotovo jelo se može razlikovati po teksturi koja omekšava i formiranju zlatne kore.
Savjeti i trikovi
Cijeli češanj bijelog luka treba pržiti jednu minutu. Zgnječeni karanfilić se prži oko dvije do tri minute, dok se ne pojavi zlatna boja. Protisnuti beli luk se prži oko 20-30 sekundi. Potrebno je paziti da se proizvod ne prekuha, inače će biti gorak. Tokom prženja možete dodati svoje omiljene začine u tiganj (u zavisnosti za koje jelo spremate prženi beli luk).
Ulje (maslinovo ili suncokretovo), iskusne domaćice ne preporučuju točenje. Ima ukusnu aromu koja zalijeva usta, tako da se može koristiti u drugim jelima kao što su salate ili umaci.
Przeni beli luk na kraju kuvanja staviti u teglu i poklopiti. Stavite u frižider. Koristite po potrebi. Beli luk se može čuvati u frižideru do dve nedelje.
Preporučuje se:
Kada staviti beli luk u pilav: saveti stručnjaka, recepti
Po mišljenju stručnjaka, ne postoji jedini, jedini ispravan način kuhanja pilava. Postoje stotine recepata za ovo popularno jelo širom svijeta. Dovoljno je samo dodati neki novi sastojak u pilav i odmah se dobija druga vrsta poslastica. U nekim zemljama više vole slatkasto jelo, u drugima - ljuto, u trećima se pirinač i meso kuhaju odvojeno
Przeni luk kao prilog ili grickalica. Prženi luk sa jajetom
Za većinu domaćica, prženi luk je samo posredna karika u pripremi brojnih jela. U međuvremenu, povrće je nezasluženo uvrijeđeno: pravi vrlo ukusne samostalne delicije
Soljeni beli luk: korisni saveti za berbu
Kako kuhati slani bijeli luk za zimu: nekoliko različitih opcija za berbu. Kako napraviti patlidžan sa belim lukom
Kako ispeći jaje u tiganju? Kako pržiti jaja sa mlijekom?
Kagana je odlična opcija za doručak. Ne zahteva puno vremena za pripremu, a takođe je veoma ukusan i nimalo težak za stomak. Gotovo svi znaju kako se ispeče jaje. Međutim, mnogi kažu da im ovo jelo brzo dosadi. To je zato što ne znaju da postoji ogroman broj opcija kako kuhati kajganu
Zašto beli luk postaje plav u marinadi? Šta učiniti da bijeli luk ne pocrveni: savjeti i trikovi
Često se domaćice u pripremanju zimnice suočavaju s problemima, od kojih je najčešći kupovina bijelog luka u plavo-zelenoj sirćetnoj marinadi. Kako se ovaj fenomen može objasniti sa hemijske tačke gledišta? Kako iskoristiti ovo znanje da spriječite neugodan proces bojenja povrća? Saznajte iz našeg članka
