Multifunkcionalni sos od pavlake za kotlete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Iako kažu da je najbolji "sos" dobro osjetiti osjećaj gladi, ipak, vjerovatno ni jedna svjetska kuhinja ne može bez ovog ugodnog dodatka! Jela koja se serviraju ili kuvaju bez ovog dodatka (posebno ona druga) ispadaju prilično bljutava i bez grožđica. Okus im je veoma monoton, nije bogat. Ali sa ovom komponentom, jelo ima sve šanse da zablista novim bojama, da se otvori u kulinarskom smislu. Dakle, sos od kiselog vrhnja za kotlete pruža takvu priliku za naizgled već poznato i obično jelo. Pa, hajde da probamo da kuvamo sa tobom?

Sos od pavlake za kotlete

Danas su supermarketi prepuni raznih gotovih preljeva, kečapa i umaka. "Zašto kuhati sos od pavlake za kotlete vlastitim rukama?", pitate se. A onda, najbolja je ona koja se kuva u kućnim uslovima. A osim toga, priprema umaka -to je prilično zabavna i ugodna aktivnost. Pa zašto ne? Štoviše, jedna od najlakših za proizvodnju je samo kiselo vrhnje. Odlično ide uz mnoga druga jela - i povrće i meso. A najviše se kombinuje sa domaćim kotletima od raznih sastojaka: telećeg, svinjskog, ribljeg. Postoji mnogo jednostavnih recepata za pravljenje sosa od kiselog vrhnja za kotlete sa raznim punilima. A evo samo nekoliko opcija. Možete do kraja pustiti svoju kulinarsku maštu, a ko zna, možda ćete smisliti svoju autentičnu verziju ovog divnog dodatka.

Klasika žanra

Biće nam potrebni sledeći sastojci: kašika putera i kašika pšeničnog brašna (dobro prosijanog), čaša kisele pavlake (najbolje ne previše masno i gusto, ali ako imate čaršiju u kojoj “kašičica je vrijedna toga”, tada ćete je morati razrijediti s malom količinom tečnosti - vodom ili juhom). So sa začinima - opciono, odnosno prema ličnim željama.

Kuvanje jednostavno

Sos od pavlake - u principu, to je jednostavna stvar. Kuhanje klasične verzije neće vam oduzeti mnogo vremena. Sve gore navedene komponente potrebno je dobro izmiješati (da nema grudvica) i kuhati pet minuta na najmanjoj vatri, neprestano miješajući masu. Ovaj sos od pavlake je odličan za dijetalne kotlete na pari, kao i za pečenje mesa, za pripremu širokog spektra drugih jela i toplih predjela.

Sa belim lukom

U jelima koja se kuvaju u loncu sa poklopcem, takav dodatak je jednostavno nezamenljiv. Ima najzačinjeniji ukus i daje pripremljenom jelu neverovatnu aromu. Biće nam potrebni sledeći proizvodi: pola čaše kisele pavlake (ne preguste), tri čena belog luka, dve kašike majoneza, mleveni bosiljak, mešavina paprika i soli.

Kuvanje

Priprema umaka korak po korak: pomiješajte majonez i pavlaku u dubokoj posudi, dobro promiješajte. U dobivenu masu protisnemo bijeli luk, dodamo sol i biber, bosiljak. Sve komponente se dobro izmiješaju. Ovaj umak će biti odličan dodatak jelima od povrća i mesa. U šerpu sa poklopcem stavimo formirane kotlete uvaljane u prezle, a zatim ih prelijemo sosom od pavlake sa belim lukom. Ukus je jednostavno neopisiv!

Sos od pavlake za kotlete: recept sa paradajzom

Još jedan popularan izbor. Priprema se na sljedeći način: uzimamo čašu kisele pavlake i čašu mesne juhe. Takođe treba uzeti 50 grama putera i malo brašna, 100 grama paradajz paste i mlevenu papriku. Dodamo začine sa solju prema individualnim željama.

1. Prvo otopite puter u tiganju. Zatim dodajte brašno i pržite pet minuta.
2. Nakon toga u tankom mlazu sipajte mesni bujon, uz stalno mešanje mase da ne bi došlo do stvaranja neželjenih grudvica.
3. Sljedeće će biti potrebno dodati već i pavlaku sa paradajz pastom i pomiješati sa najvišena pedantan način. Dobijeni sos pirja se još pet minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte papriku i paprike posolite.

Sa lukom

A možete skuhati i sos od pavlake u tiganju sa lukom - takođe veoma pogodan za kotlete svih rangova i pruga. Inače, može se koristiti i za pečenje ribljih jela u rerni. Za pripremu nam je potrebno: čaša i po pavlake, par luka, malo putera, malo paradajz paste, so i biber - po ukusu.

Kuvanje kulinarskih užitaka je jednostavno

1. Prvo narežite luk na sitne trakice ili kockice - kako ste navikli. Pržite na puteru.
2. Zatim dodati pavlaku, promešati i dinstati dobijenu masu 5-7 minuta.
3. Posolite sa začinima, paradajz pastom (100 grama). Neprekidno miješajući, na laganoj vatri dovedite do ključanja.
4. Završite sos sa kašikom otopljenog putera.
5. Ovaj sos se može poslužiti vruć odvojeno od kotleta (u maloj, zgodnoj posudi za umakanje). A naše već skuvano jelo možete preliti umakom i malo dinstati na najmanjoj vatri - biće jako ukusno!

Sa jajetom

Sos od pavlake sa jajetom takođe ima pravo na postojanje. Za kuvanje će vam trebati: čaša retke pavlake, par jaja, senf u prahu, kašika-dve provansalskog majoneza, šećer i so.

U pripremiOvaj sos je lak i jednostavan. Prvo skuvajte jaja. Nakon toga izmrvite 2 žumanca sa senfom u prahu i dodajte kiselu pavlaku, a zatim šećer i so, sve dobro izmiksajte. Majonez se također miješa sa sjeckanim proteinima iz kuhanih jaja. Pomiješajte obje dobijene smjese, ponovo dobro izmiješajte. Ovim umakom dobro je začiniti kotlete, jela od mesa u rerni, pa čak i zelenu salatu. Stvar ukusa!