Vrste napitaka od kafe i njihove karakteristike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnoge vrste napitaka od kafe omogućiće skoro svakome da pronađe svoju omiljenu sortu i uživa u njoj. Kako ne biste predugo proučavali jelovnik, nakon što ste došli u instituciju, predlažemo da odmah shvatite koliko kafa može biti drugačija. Također će biti zanimljivo saznati šta je cikorija. Napitak kafe napravljen od ove biljke ima niz zanimljivih svojstava. Koristi se i medicinski.

Glavne vrste napitaka od kafe

Kada otvorite meni, tamo ćete najvjerovatnije pronaći ne samo tradicionalni espresso i cappuccino. Kako vas kartica za kafu ne bi zbunila, pogledajmo koje su vrste napitaka od kafe najčešće i kako se prave. Na primjer, priprema espressa podliježe strogim pravilima. Proporcija za njeno kuhanje ne dopušta nikakve slobode - 7 g mljevene kafe na 35 ml (u nekim slučajevima 25 ml) hladne vode. Vrijeme kuhanja - 30 sekundi. Sve ostale vrste napitaka od kafe se prave od espresa. To je neka baza.

Ristretto - višejače od espresa. U Italiji je ovo piće najčešće. Za njega uzimaju još manje vode - samo 15 ili 20 ml, a kuvaju 18 sekundi. Svijetli okus ovog pića je zbog visoke koncentracije eteričnih ulja. Tradicionalno, ristretto se poslužuje sa čašom hladne vode.

Još jače od espresa, piće je lungo (Lungo, u prevodu sa italijanskog - "dugo"). Za istu količinu mljevene kafe u prahu dodajte do 110 ml vode i kuhajte duže. Okus je gorak, a jačina nešto manja od espresa. Kafe nježnog okusa najprikladnije su za pravljenje lunga.

Double espresso (doppio) priprema se u isto vrijeme kao i klasični. Međutim, porcija mljevene kafe za njega se uzima dvostruko (14 g). Njemu, kao i ristrettu, služi se čaša hladne vode.

Jedno od najčešćih i najomiljenijih pića širom svijeta je kapućino. Latte art je vrlo popularan - tehnika crtanja figura od strane barmena na mliječnoj pjeni, koja prekriva površinu pića. Idealna proporcija za kapućino je trećina espresa, trećina mlečne pene i ista količina mleka. Standardna porcija - 180 ili 150 ml. Debljina pjene mora biti najmanje dva centimetra, ona služi za održavanje visoke (70°C) temperature ovog pića. Za kapućino uzimaju punomasno mlijeko - lakše ga je umutiti. Ponekad se ovo piće poslužuje sa cimetom.

Svojstva pića od cikorije

Ova biljka je još od vremena oskudice poznata kao najpopularnija zamjena za kafu. Onsasvim specifičnog ukusa. I iako ga mnogi ljudi vole, posebno u kombinaciji s mlijekom, proizvođači obično miješaju cikoriju u prahu s raznim voćnim dodacima, šipak, sušene borovnice, ginseng, morsku krkavinu. To ne samo da čini napitak instant kafe od ove ljekovite biljke zdravijim, već i obogaćuje okus. Cikorija pomaže poboljšanju probave i služi kao koleretik. Međutim, osobe sa gastrointestinalnim bolestima treba da ga piju sa oprezom.