Torta od svježeg sira: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako napraviti tortu od svježeg sira? Koji sastojci su potrebni za ovo? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Kolač od svježeg sira uvijek je slavlje odličnog raspoloženja i ukusa. Pozivamo vas da se upoznate sa nekim divnim receptima za ovaj ukusni i prelijepi desert.

Curd Cake

Malo ljudi zna kako napraviti tortu od svježeg sira. Za kreiranje ovog deserta potrebno je imati:

• kolačići (250g);
• 350 g putera;
• 350g šećera;
• vanilin šećer (jedna supena kašika);
• 900 g svježeg sira;
• pavlaka (300 g);
• 500 ml kreme 30%;
• 350g džema od bobica ili 500g jagoda + 150g šećera;
• 35 g želatina.

Kako kuhati?

Ovaj kolač od svježeg sira bez pečenja treba pripremiti ovako:

1. Izmrvite kekse mlinom za meso, oklagijom ili blenderom. Pomiješajte sa šećerom (2 supene kašike), otopljenim puterom (150 g) i miksajte dok se ne dobije homogena masa.
2. Na posudi na kojoj će biti tortaza serviranje staviti prsten sa sklopive posude za pecenje precnika 28 cm unutra staviti pripremljenu smesu, poravnati i staviti na hladno mesto.
3. Kroz sito obrišite svježi sir. Sipati želatin (30 g) u čašu vode i ostaviti da nabubri.
4. U činiju stavite meki puter (200 g), dodajte vanilin šećer (1 kašika) i umutite dok ne pobele. Neprekidno muteći postepeno dodavati šećer (300 g).
5. Dalje u umućen puter sa šećerom, pošaljite rendani svježi sir i pavlaku. Tucite dok ne dobijete glatku, pahuljastu i homogenu skutu.
6. Nabubreni želatin uz stalno mešanje zagrejte na 70°C i ostavite sa strane. Umutiti vrhnje u gustu pjenu, poslati u skutu i sve lagano izmješati.
7. Sada dodajte želatin u smjesu, ponovo promiješajte. Masa će se malo slegnuti - to je normalno.
8. Izvadite posudu sa kolačićima iz frižidera, na nju stavite skutu, zagladite i ostavite na hladno mesto 4 sata.

Napravite gornji sloj torte od želea od jagoda:

• Da biste ga napravili, jagode operite, otkinite i isecite na četvrtine i polovine. Stavite ih u šerpu, dodajte šećer i prokuvajte uz mešanje.
• Kuvati na laganoj vatri 5 minuta. Zatim skinite lonac sa vatre i ostavite džem da se ohladi.

Takođe za gornji sloj, možete uzeti bilo koji džem od bobica:

• Želatin (2 kašičice ili 5 g) prelijte vodom (3 kašike), promešajte i ostavite da nabubri.
• Nakon 20 minuta, obucitezapaliti i mešajući zagrejati na temperaturu od 70°C.
• Pošaljite želatin u džem i dobro promiješajte. Ohladiti na 30°C.
• Izvadite tortu iz frižidera, na skutu smrznutu masu stavite džem sa želatinom. Pošaljite desert još dva sata u frižider.

Izvadite tortu od svježeg sira iz frižidera. Oštrim nožem pažljivo skinite prsten. Poslužite uz kafu ili čaj.

Torta od treseta

Želite li probati ukusnu tortu? Pečenje od svježeg sira ispada nježno i mirisno. Pozivamo vas da se upoznate sa receptom za neverovatan desert. Uzmi:

• brašno (3 šolje);
• pola kilograma svježeg sira;
• 250g margarina;
• 4 jaja;
• 350g šećera;
• kakao (četiri supene kašike);
• škrob (tri supene kašike);
• pavlaka (100 g);
• paket vanilin šećera.

Priprema kolača od treseta

Ljepota ove torte leži u "kovrdžavastom" izgledu koji se postiže pažljivim miješenjem tijesta. Ovaj recept za kolač od svježeg sira uključuje sljedeće korake:

1. Iako margarin na sobnoj temperaturi prije vremena. Pomiješajte ga sa šećerom (150 g) i dobro izmrvite. Trebalo bi da dobijete homogenu glatku masu.
2. U činiju sa margarinom prosijati brašno i kakao kroz sito. Dobro promiješajte.
3. U posebnoj posudi pripremite kremu od skute. Da biste to učinili, pomiješajte meki svježi sir sa preostalim šećerom. Dodati vanilin šećer za ukus. Razbijte sva jaja isipajte pavlaku. Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne dobijete kremu na maloj brzini (ako mutite velikom brzinom, proizvodi će se odvojiti i fil će ispasti tečan).
4. Dodajte škrob u fil i dobro promiješajte.
5. Sada počnite peći. Kalup za tortu obložite papirom. Stavite polovinu testa u to i izgladite.
6. Pažljivo rasporedite smjesu skute na vrh.
7. Pospite fil ostatkom pješčanih mrvica. Dajte desertu pravi oblik. Pecite kolač od svježeg sira i pavlake na 190°C 50 minuta

Ohladiti prije serviranja. Kada ga isečete, dobijate čokoladno-bijelu boju koja je ugodna za oko.

Porodični kolač od skute

Ova torta od svježeg sira napravljena je od pristupačnih sastojaka i ne traje dugo. Za test morate imati:

• 250g domaćeg svježeg sira;
• jedno jaje;
• šećer - 1 šolja;
• brašno - jedna i po čaša;
• soda gašena octom (1 kašičica);
• korica jednog limuna.

Za kremu:

• četiri jaja;
• šećer - 2 šolje;
• brašno - 4 kašike. l.;
• 3, 5 šoljica mlijeka;
• pakovanje vanilin šećera;
• maslac - 150g

Počnimo s kuhanjem:

1. U posudi izmiksajte jaje, sodu, gašenu sirćetom, svježi sir, šećer i umutite mikserom. Ostavite da djeluje 30 minuta.
2. Dodajte brašno i promiješajte. Testo treba da se lepi za ruke.
3. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite u frižideru 8 sati (akopožurite, možete na 3 sata).
4. Izvadite testo, podelite na 6 delova, uvaljajte ih u kuglice sa brašnom. Vratite loptice u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
5. Sada ih vadite jednu po jednu i uvaljajte u kolače debljine 0,5 cm.
6. Svaku tortu rasporedite na pobrašnjen pleh ili pergament, napravite ubode na njemu viljuškom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 7 minuta dok ne porumeni.
7. Izvadite tortu iz rerne, stavite je na dasku, a kada se ohladi odrežite ivice.

Sada napravite kremu:

• Umutite jaja sa brašnom.
• Pomiješajte mlijeko i šećer i stavite na šporet.
• Kada mlijeko provri, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte smjesu od jaja i brašna uz stalno miješanje.
• Krema bi po konzistenciji trebala biti identična gustoj kiseloj pavlaci. Ohladite dok ne postane toplo.
• U kremu dodajte puter sobne temperature i limunovu koricu, umutite mikserom dok ne postane pahuljasta.

Kolače obilno premažite kremom tako da se kolač dobro natopi. Između kolača možete dodati kikiriki, orahe i tako dalje.

Ovu tortu možete ukrasiti kako znate. Ostavite da se upije, a zatim progutajte na oba obraza. Slažem se, ovaj recept sa fotografijom torte sa svježim sirom je odličan!

Skutna torta sa malinama

Možete napraviti ukusan desert bez pečenja. Recept sa fotografijom torte od svježeg sira će se svidjeti čak i većinineiskusne domaćice. Uzmite za kuvanje torte:

• 500g ovsenih kolačića;
• 200g putera.

Za kreiranje punjenja trebat će vam:

• pola kilograma domaćeg svježeg sira;
• 300g malina;
• 10g vanilin šećera;
• 125g šećera;
• 200 g kisele pavlake;
• 20 g instant želatina.

I pripremite gornji sloj od sljedećih sastojaka:

• pakovanja želea od malina i vode, prema receptu naznačenom na njemu;
• maline (potrebne za dekoraciju).

Ovu tortu sa želatinom i svježim sirom pripremite ovako:

1. Zdrobite kolačiće. Pomiješajte ga sa omekšalim kravljim puterom.
2. Namažite opružnu formu uljem. Na to stavite dobijenu smjesu.
3. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri.
4. Ubacite skutu u blender i izmiksajte dok ne postane glatka.
5. Dodajte šećer, bobičasto voće, pavlaku i vanilin šećer. Ostavite bobičasto voće za dekoraciju. Ponovo umutite.
6. Otopite želatin u vodenom kupatilu tako da postane tečan. Pažljivo ulijte u skutu i promiješajte. Prelijte preko vrha kore za kolače.
7. Napunite činiju malinama, ponovo prelijte smesom i dodajte bobičasto voće.
8. Pošaljite cheesecake u frižider.
9. Otopite paket želea u vodi. Lagano prelijte malo želea preko torte i ponovo je ohladite da se stegne.
10. Izvadite tortu, napunite preostalim želeom, ostavite desert na hladno mesto dok se potpuno ne ohladi.

torta je gotova! Može se kreirati za samo 10 minuta.

Sa bobicama

Pozivamo vas da istražite još jedan divan recept sa fotografijom torte sa svježim sirom. Dobićete neobično nježan desert od skute sa zračnom kremom! Morate imati pri ruci:

• mlijeko (250 ml);
• krem sir (250 g);
• 200g trešanja;
• svježi sir (200 g);
• želatin (jedna supena kašika);
• maline (250 g);
• 150g peciva;
• 50g instant kafe.

Ovaj desert treba pripremiti na sljedeći način:

1. Umutite krem sir sa 200 ml mlijeka, postepeno dodavajući mu sirnu masu, kao i isjeckane višnje unaprijed u blenderu.
2. Želatin razblažite u 50 ml vrelog mleka, pošaljite u skutu.
3. Pokrijte kalup prozirnom folijom i stavite smjesu skute.
4. Umočite svaki kolačić u kafu au lait i rasporedite ravnomjerno po rubu.
5. Popunite praznine između kolačića sa malinama. Ostatak bobičastog voća prelijte skutom.
6. Izvadite tortu da se stegne u frižideru. Zatim ga ukrasite čokoladom i bobicama.

Angel Tears Cake

A kako skuhati ovaj desert sa nevjerovatnim imenom? Njegova magija je u tome što kada se potpuno ohladi, na njegovoj površini se formiraju žute kapljice-perle. Za kreiranje baze uzmite:

• 1 tbsp brašno;
• 1 kašičica prašak za pecivo;
• 80g putera;
• 2Art. l. šećer;
• jedno jaje.

Za fil trebaće vam:

• pola kilograma svježeg sira;
• 0, 5 tbsp. šećer;
• tri žumanjka;
• 1 tbsp l. mamci;
• 100 g kisele pavlake;
• vanilija (po ukusu).

Za soufflé morate imati:

• tri bjelanjka;
• šećer u prahu (3 kašike).

Kuhanje torte Anđeoske suze

Skuvajte ovu tortu ovako:

1. Prvo napravite bazu. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i usitnite sa hladnim puterom (moguće u blenderu). Umutiti jaje sa šećerom, sve sjediniti i umesiti testo.
2. Gotovo testo umotajte u celofan i stavite u frižider na pola sata.
3. Da napravite fil, potrebno je da sve sastojke izmiksate u blenderu do istog stanja.
4. A kako skuhati sufle? Bjelanjke umutiti u jaku pjenu, u malim porcijama sipati prah. Ako su vjeverice loše umućene, nećete moći vidjeti "suze".
5. Izvadite testo iz frižidera i stavite ga u kalup, praveći stranu, sa slojem čija debljina treba da bude oko 0,5 cm.
6. Na testo stavite fil od skute.
7. Pecite pola sata na 180°C. Zatim izvadite, stavite sufle na vrh i pecite dok ne porumeni još 15 minuta. Dovoljno je da vrh malo porumeni.
8. Ugasite rernu, otvorite vrata i ostavite tortu da se ovako ohladi. Soufflé će se malo slegnuti - to je normalno. Nakon 40 minuta izvadite desert i potpuno ga ohladite."Suze" će se pojaviti tek nakon sat i po, ne ranije.

Ovu tortu poslužite uz kafu ili čaj.

Skutna torta sa čokoladom Khalifa na sat vremena

Za kreiranje ovog deserta uzmite:

• 320 g peciva;
• 160g ovsenih kolačića;
• 240g putera.

Skuvajte čokoladni sloj od sljedećih sastojaka:

• 200g tamne čokolade;
• 7 art. l. krema.

Za kreiranje sloja skute potrebno je:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 6 art. l. šećer;
• 10 art. l. krema;
• želatin (2,5 žlice);
• 100ml vode;
• 500ml teške kreme;
• šećer u prahu (1 supena kašika);
• 1 g vanilina.

Kreiranje deserta

Počnimo s kuhanjem kolača od svježeg sira bez pečenja (fotografija u članku iznad):

1. Kekse usitnite u mrvice blenderom i pomiješajte ih sa otopljenim kravljim puterom.
2. Stavite kekse u kalup i zagladite površinu kašikom.
3. Izlomite čokoladu na komadiće i pomiješajte sa vrhnjem (4 supene kašike). Rastopite u mikrotalasnoj. Zatim ulijte još tri žlice. l. kremu, umutiti dok ne postane glatka i preliti preko kore keksa.
4. Zagladite i stavite u frižider na pola sata.
5. Pomiješajte svježi sir i vrhnje sa šećerom dok ne postane glatko. Želatin posebno potopite u vodu.
6. Umutiti hladnu pavlaku na maloj brzini, postepeno dodavajući šećer u prahu. Krema treba da postane gusta. Pomiješajte ih sa skutom, prelijte po ukusuvanilin, miješati dok ne postane glatka, dodajući otopljeni želatin.
7. Zagladite površinu torte i stavite je u frižider da se ohladi preko noći.

Ujutro pojedite ukusan desert!