Pizza je italijansko nacionalno jelo. Tajne pravljenja prave pizze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pica je italijansko jelo koje je decenijama veoma popularno širom sveta. Danas ćemo pričati o tome kako skuhati ukusnu poslasticu, a takođe ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata.

Pizza domovina

Poznavaoci kulinarstva često se svađaju oko toga koja se zemlja može smatrati rodnim mjestom svačijeg omiljenog jela. Činjenica je da se slična poslastica pripremala u staroj Grčkoj. Prototip moderne pice bio je okrugli kruh, obilno namazan maslinovim uljem i posut začinskim biljem. Osim toga, opisi sličnih jela mogu se naći u drugim nacijama.

Međutim, tek u 18. veku na ulicama i pijacama italijanskih gradova počeli su da se prodaju somun kolači, koji su tako voleli obični ljudi. Upravo je ovo jednostavno pecivo nazvano pizze, a kasnije je postalo prepoznatljivo u svakom kutku zemlje.

Rodno mjesto pizze dalo nam je mnoge varijante ovog jela. Na primjer, ime "Margarita" snažno je povezano s imenom kraljice, koja je zamolila poznatog kuhara da skuva poslasticu koju narod voli.posebno za nju. Kasnije su mnoge regije zemlje počele pripremati vlastitu markiranu pizzu, koja se razlikovala po izgledu, sastavu, pa čak i načinu kuhanja.

Italijanski restorani, koji su se pojavili u 20. veku u evropskim zemljama i SAD, skrenuli su pažnju na svoju nacionalnu kuhinju. Ubrzo su lokalni kuhari preuzeli inicijativu. Svjetlo je ugledala japanska pica, čije se punjenje sastoji od nekoliko vrsta morskih plodova. Kuvar iz Čikaga smislio je novu vrstu popularnog peciva i nazvao je po svom gradu. Ova pizza sa visokim stranama ima ogromnu količinu izdašnih dodataka koji se sastoje od sira i mesnih proizvoda.

Ruske domaćice su izmislile domaću picu, koja podseća na mekanu pitu sa kobasicom i sirom. Umjesto sosa kod nas je uobičajeno koristiti kečap i majonez, a za fil uzimaju sve što se trenutno nalazi u frižideru.

Pizza pravljenje tajni

Kada govorimo o pravom italijanskom jelu, ne može se ne spomenuti pravi način odabira proizvoda. Proces pripreme testa i sosa, kao i pravilan redosled njihovog „sastavljanja“, veoma je važan.

Italijanska pica je tanak somun preliven sosom, sirom i izdašnim prelivima. Za pripremu tijesta potrebna vam je voda, brašno, sol, maslinovo ulje i dosta kvasca. Nakon što se svi proizvodi izmiješaju, tijesto se stavlja u frižider da se "odmara".

Prava pica se kuva na veoma tankoj podlozi (debljine otprilike četiri milimetra). Veoma je važno da se testo ne kida tokomrolling time - profesionalni kuhari to bukvalno osjećaju svojim rukama. Jeste li vidjeli kako pizzaiolo vrti bazu i baca je gore? Ovo nije samo predstava za privlačenje pažnje turista. Tako se torta suši i razvlači tako da podloga dobije željeni oblik i veličinu.

Od čega možete napraviti pizzu? Profesionalni italijanski kuvari veruju da ukus jelu daje sosu. U dobrom restoranu testo nikada neće biti premazano kečapom ili majonezom. Umjesto toga, za picu će biti pripremljen poseban sos od svježeg paradajza, aromatičnog bilja i začina.

Talijani uvek imaju isti redosled biranja pice, jer veruju da ljudi treba da vide od čega je jelo napravljeno. Dakle, tijesto se prvo premaže sosom, zatim se stavlja sir, a fil se postavlja zadnji. Zatim ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata za ukusnu pizzu koje možete lako implementirati kod kuće.

Pizza Assorted

Ukusna sočna peciva možete pripremiti za svaku priliku. Na primjer, ako očekujete goste ili želite iznenaditi svoje prijatelje na djevojačkoj večeri. Koji sastojci su potrebni za izbor pizze? Evo kompletne liste.

Za punjenje:

• Svinjska šunka - 100 grama.
• feferoni - 50 grama.
• Pola žute i crvene paprike.
• Crne masline i masline - po četiri.
• Kapari - supena kašika.
• Cherry paradajz - tri komada.
• Mocarela (rendana) - 50 grama.
• Parmezan - 20 grama.
• Maslinovo ulje - jedna supena kašika.

Za sos uzmite:

• Paradižnik - jedan kilogram.
• Svježi bosiljak - jedna veza.
• Pasta od paradajza - 250 grama.
• Origano - jedna supena kašika.
• Beli luk - tri čena.
• Maslinovo ulje - 150 grama.

Za test će vam trebati:

• Jedan kilogram brašna.
• 350 grama vode.
• 150 grama maslinovog ulja.
• 11 grama kvasca.

Kako napraviti pizzu kod kuće? Recept

U dublju posudu sipajte brašno i pomiješajte ga sa kvascem. Ulijte vodu i maslinovo ulje. Promiješajte hranu, a zatim posolite. Zamijesite tijesto rukama, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto na sat vremena.

Sada možete napraviti sos. Da biste to učinili, prvo obradite paradajz - odrežite peteljku i napravite rezove na koži. Umočite paradajz u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih ogulite. Paradajz nasumično isecite i prebacite u posudu blendera. Tamo pošaljite i listove bosiljka. Beli luk iseckajte, propržite na maslinovom ulju i dodajte paradajz pastu. Ove proizvode također treba staviti sa ostatkom. Umak umutite blenderom, posolite i pobiberite po ukusu.

Narežite slatku papriku na trakice, čeri paradajz na četiri dela, a masline i masline prepolovite.

250 grama tijesta razvaljati u tanak sloj. Podlogu položite na pergament, namažite je sosom i pospite sirom. Podijelite masline, kapare i crne masline ravnomjerno. Lay outkrug od paradajza i slatke paprike. Stavite meso i kobasicu na vrh.

Zagrejte rernu na maksimalnu temperaturu, stavite pleh u nju i pecite pizzu pet minuta. Ne zaboravite premazati rubove torte maslinovim uljem.

Japanese Pizza

Originalni set proizvoda i neobičan način pripreme ove pizze sigurno će privući pažnju vaših gostiju. Koji su sastojci za pizzu u japanskom stilu?

• Tijesto za pizzu (pripremite ga na gore opisani način) - 250 grama.
• Majonez - 100 grama.
• Soja sos - jedna supena kašika.
• Koktel škampi - 100 grama.
• Slatki crveni luk - jedna glavica.
• File tune (lagano posoljene) - 120 grama.
• Bosiljak - nekoliko svježih listova.
• Maslinovo ulje.

Pizza recept

Napravite jednostavan sos. Da biste to učinili, nasjeckajte škampe, a zatim ih pomiješajte s majonezom i soja sosom. Testo razvaljajte u prilično debeo sloj, a zatim ga pecite u dobro zagrejanoj rerni pet minuta.

Narežite luk na tanke kolutiće, a ribu na kriške. Bosiljak nasjeckajte nožem.

Vruću podlogu za pizzu podmažite sosom, stavite tunjevinu, zatim kolutiće luka. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem i iznesite ga na sto.

Pizza "Margherita"

Ovo jelo se priprema brzo i jednostavno.

Potrebni proizvodi:

• Tijesto bez kvasca - 250 grama.
• Paradajz - tri komada.
• Mocarela - 150 grama.
• Oliveulje - jedna kašika.
• Bosiljak - po ukusu.

Recept:

• Pomočite paradajz u kipuću vodu na deset sekundi, a zatim ih izvadite i skinite kožicu. Izmrvite pulpu blenderom u pire, a zatim je pomiješajte sa sjeckanim bosiljkom.
• Razvaljajte tijesto i stavite ga na nauljenu foliju.
• Po podlozi rasporedite sos i komade sira. Prelijte površinu maslinovim uljem.

Pecite pizzu u rerni deset ili petnaest minuta. Poslužite jelo kada se malo ohladi.

Porciona pizza

U ovom receptu ćemo vam reći kako skuhati neobičnu pizzu sa pečurkama i dimljenom kobasicom. Zapamtite da pica nije samo izdašno jelo jarkog ukusa. Zahvaljujući njoj možete ojačati porodične odnose i dobro se provesti sa voljenim osobama. Samo ih uključite u proces kuhanja, a zatim okupite sve oko stola i uživajte u vrućoj poslastici!

Sastojci:

• Voda - 250 ml.
• Šećer i so - po jedna kašičica.
• Kvasac - sedam grama.
• Brašno - 500 grama.
• Biljno ulje - tri supene kašike.
• Sos od paradajza - četiri kašike.
• Bilo koji tvrdi sir - 250 grama.
• Salama - 200 grama.
• Šampinjoni i masline iz konzerve - po 50 grama.
• Paradajz - 100 grama.

Recept

Kako napraviti male porcije pizze u obliku čamaca:

• U posudu sipajte pola čaše tople vode. U to odmah dodajte so, šećer i kvasac. Promiješajte smjesu i pričekajte dok se proizvodi potpuno ne otope.
• U dublju posudu prosijati brašno i u njega sipati dobijenu smjesu. Nakon toga na isto mjesto sipajte preostalu vodu i biljno ulje.
• Umesiti rukama glatko i čvrsto testo, a zatim ga pokriti ubrusom i ostaviti da nadođe na toplom mestu.
• Sir naribajte na sitno rende, kobasicu narežite na kockice, a šampinjone narežite. Masline i cherry paradajz narežite na kolutove.
• Kada je tijesto naraslo, podijelite ga na nekoliko dijelova i svaki razvaljajte oklagijom dajući im ovalan oblik.
• Podmazati blanke sosom, prvo staviti salamu, pa pečurke, masline i paradajz. Fil posuti sirom. Spojite ivice tijesta da dobijete oblik čamca. Uradite isto sa ostalim prazninama.

Stavite poslasticu na pergament i pošaljite da se peče u rerni. Gotova peciva ukrasite svežim začinskim biljem i poslužite uz čaj sa paradajz sosom.

Recept za domaću pizzu sa kobasicama

Ova opcija će pomoći onima koji nemaju vremena da pripreme ukusno jelo po svim pravilima. Predlažemo da pizzu ne pečete u rerni, već da je pržite u tavi. Vrlo je važno pravilno podesiti grijanje šporeta kako tijesto ne bi izgorelo i bilo potpuno pečeno. Da biste postigli željeni rezultat, morat ćete sami malo eksperimentirati.

Sastojci:

• Majonez i pavlaka - po pet kašika.
• Pšenično brašno – 200grama.
• Pileća jaja - dva komada.
• So - pola kašičice.
• Pola paradajza.
• Kiseli krastavci, rendani sir i dimljena kobasica - po 100 grama.

Kako kuhati pizzu kod kuće u tiganju:

• Počnite mešanjem jaja, pavlake i majoneze. Dodajte im so i prosejano brašno. Gotovo testo treba da bude dosta tečno.
• Zagrejte tiganj i namažite ga uljem. Nakon toga izlijte tijesto, a po njegovoj površini rasporedite kriške kobasice, kolutove paradajza i tanko narezani krastavac.
• Pospite jelo debelim slojem sira.

Pokrijte tiganj poklopcem i pecite picu na srednjoj vatri 20 minuta. Čim se malo prohladi poslasticu narežite na komade i poslužite. Po želji u fil možete dodati masline, začinsko bilje ili bilo koje začine.

Zaključak

Pizza je vrlo demokratsko jelo koje će biti prikladno u gotovo svakoj situaciji. Priprema se za praznike, rođendane, kada se očekuju gosti ili samo za porodičnu večeru. Koristite naše recepte, iznenadite svoje najmilije novim okusima i originalnim jelima!