2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Bolognese testenina sa mlevenim mesom je skoro ista pomorska testenina. Za ljubitelje vermičela, ovo jelo je pravi dar. A ako uzmete u obzir da se može s ponosom nazvati italijanskom tjesteninom, onda nije sramota ponuditi takvo jelo gostima. Vrlo jednostavan recept za tjesteninu bolonjez sa mljevenim mesom. Fotografije ovog jela će također biti u članku.
Opis hrane
Pasta bolonjeze sa mlevenim mesom je tradicionalno italijansko jelo koje se najčešće sprema sa špagetima i raguom a la bolonjeze sosom. Jelo se pojavilo u gradu Bologni, koji se nalazi u sjevernom dijelu Italije, regiji Emilia-Romagna.
Ali često se jug zemlje naziva rodnim mjestom recepta za tjesteninu sa mljevenim mesom bolonjeze sosom. To je zato što se u sjevernoj regiji kuhaju samo taljatele, dok se u južnoj o tome ne brinu mnogo i koriste bilo koju vrstu tjestenine. Pasta bolonjeze sa mlevenim mesom je vermicelli sa mesnim sosom.
Zanimljive činjenice
Na samom početku ovaj sos je serviran sa fetućinom - vrstom testenine koja je veomapodsjeća na tagliatelle.
Prvi recept za bolonjez testeninu datira iz 1861. Pojavio se u kuharici pod nazivom Meat paprikaš. Za kuhanje bolonjeze s mljevenim mesom možete koristiti bilo koju klasičnu vrstu tjestenine, ali mora sadržavati isključivo durum pšenicu.
Opis jela
Bolonjez sos se može napraviti od bilo koje vrste mesa, ali klasična verzija je svinjetina i govedina. Tu obično stavljaju i luk, celer, paradajz i šargarepu. Tradicionalna pasta bolonjeze sa mlevenim mesom dopunjena je šunkom pancetom, kajmakom i crnim vinom.
Za pripremu ovog jela možete koristiti različite vrste italijanske tjestenine, ali špageti su trenutno najčešći.
Talijani koriste ovaj sos za kuhanje ne samo tjestenine, već i lazanje. Ali najpopularniji u cijelom svijetu je dugi vermicelli sa bolonjezom.
Poznato je da je ovaj sos za špagete počeo da se služi u Americi. Američki vojnici tokom Drugog svetskog rata postali su veoma zavisni od italijanskog jela i po povratku kući počeli su aktivno da navikavaju svoje sunarodnike na testeninu bolonjez sa mlevenim mesom.
Trenutno je ovo jelo veoma popularno ne samo kod kuće, već i širom sveta. Na kraju krajeva, veoma je ukusan, zadovoljavajući i jednostavan za pripremu.
Recept za testeninu bolonjez sa mlevenim mesom
Po klasičnom receptu u ovo jelo se stavljaju dvije vrste mljevenog mesa -govedine i svinjetine. Upravo se ovaj asortiman savršeno slaže sa tjesteninom. Za ove dvije vrste mesa idealni su i paradajz i bosiljak, naime, Italijani više vole takve prelive od svih ostalih.
Bolognese je sos od mesa sa svojim karakteristikama. Nije ni tečan ni gust. Ali dovoljno je bogat i ima divnu aromu.
Bolonjez sos se smatra nacionalnim blagom grada Bolonje, tako da postoji recept koji je zvanično odobren. Ima specifičnu listu sastojaka koji se obavezno nalaze u hrani. Ovu listu je odobrila Akademija italijanske kuhinje u Bolonji. Osoblje ove akademije smatra da je za očuvanje tradicionalne italijanske kuhinje neophodno da se ovaj recept poštuje u cijelom svijetu.
Odobrena lista sastojaka za sos
- Goveđe i svinjsko mljeveno meso – 400g
- Malo prugaste slanine (pančeta).
- Sto pedeset mililitara suvog belog vina.
- Isto punomasno mlijeko ili vrhnje.
- Čaša mesne čorbe.
- Jedna sijalica.
- Jedna šargarepa.
- Dve kašike paradajz sosa.
- Sol i biber po ukusu.
- Bosiljak po ukusu.
- Sir, po mogućnosti parmezan.
- Bilno ulje za prženje.
Proces kuhanja
- Prvo potrebno je propržiti mleveno meso i pomešati ga sa sitno seckanim lukom.
- Ogulite šargarepu iiseći na male kocke.
- Sos od paradajza se pomeša sa čorbom, i sve se to sipa u mleveno meso.
- Slaninu iseći na kockice i prvo posebno pržiti, a zatim pomešati sa mlevenim mesom i malo prodinstati.
- Slijede vino i vrhnje u istoj tavi.
- Sve brzo izmiješati i skloniti s vatre da se mlijeko ne bi zgrušalo.
- Sada možete dodati začine.
- Ostaje samo da skuvate testeninu. Za ovo jelo se kuva al dente testenina. To znači da će biti malo vlažna. Takva testenina se kuva najviše pet minuta. Kada se pomešaju sa ljutim sosom, dostići će spremnost.
Sos sa tjesteninom se pomiješa na velikom ravnom tanjiru, a po vrhu posipa naribanim sirom. Ovo jelo odlično ide uz mlado crno italijansko vino.
Preporučuje se:
Testenina sa mlevenim mesom sa bešamel sosom: recepti
Tjestenina je mnogima poznato jelo. Poslužuju se uz kotlete, aromatizirane mljevenim mesom ili gulašom. Međutim, često možete diverzificirati svoj jelovnik jednostavnim dodavanjem umaka poznatom jelu. Također možete igrati na raznim vrstama tjestenine. Dakle, punjena tjestenina s mljevenim mesom sa bešamel sosom može se sigurno poslužiti gostima - oni će svakako cijeniti
Pizza je italijansko nacionalno jelo. Tajne pravljenja prave pizze
Pica je italijansko jelo koje je decenijama veoma popularno širom sveta. Danas ćemo pričati o tome kako skuhati ukusnu poslasticu, a također ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata
Recepti za pečeni krompir sa mlevenim mesom u rerni. Koliko vremena je potrebno za pečenje krompira sa mlevenim mesom u rerni?
Krompir i mleveno meso su klasična kombinacija proizvoda koje vole da jedu i veliki i mali ljubitelji. Sa ovim sastojcima možete skuhati mnoga raznovrsna jela koja se dobro uklapaju u redovni i praznični meni. Današnja publikacija sadrži najzanimljivije recepte za krumpir pečen s mljevenim mesom u pećnici
Pasulj sa mlevenim mesom - ukusno i hranljivo jelo
Pasulj sa mlevenim mesom možete kuvati na različite načine. U našem članku ćemo razmotriti nekoliko opcija za jelo. Takva jela nisu samo ukusna, već i zdrava. Hranjivi su ne samo zahvaljujući mljevenom mesu, pasulj je vrlo zadovoljavajuća mahunarka. Pređimo sada na recepte
Testenina sa paradajzom i mlevenim mesom: recept
Tjestenina lako prođe za svakodnevnu večeru, jer je brza, ukusna i jeftina. Postoje različite opcije za poslasticu, ali u ovom receptu će se uzeti u obzir tjestenina s paradajzom i mljevenim mesom, kao i savjeti kako je diverzificirati
