Testenina sa paradajzom i mlevenim mesom: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U procesu globalizacije, sve zemlje počinju da razmjenjuju kulturu. Ovo također uključuje modu i hranu. Pizza i pasta, popularne u moderno doba, stigle su iz Italije u Rusiju. Drugo jelo može dobro proći za svakodnevnu večeru, jer je brzo, ukusno i jeftino. Postoje različite varijante poslastice, ali u ovom receptu će se uzeti u obzir tjestenina sa paradajzom i mljevenim mesom, kao i savjeti kako je diverzificirati.

Šta je tjestenina?

Mnogi Rusi veruju da je testenina obična testenina sa raznim dodacima i uvek sirom, ali postoje značajne razlike između ovih pojmova.

Ruska "tjestenina" je skupna riječ. To uključuje kineske rezance, i soba - japansko pecivo, i obični vermicelli. Govoreći o "tjestenini", vrijedi napomenuti da se naziv odnosi na određeno jelo, a za njega se koriste posebni proizvodi.

Dakle, nama poznata riječ "tjestenina" je generalizirajući koncept, a "tjestenina" je konkretniji. U Italiji je jelo veoma popularno, ima više od 300 preliva i nalazi se na svakomkorak. Karakteristike izbora proizvoda za testeninu sa mlevenim mesom i paradajzom biće opisane u nastavku.

Kako odabrati proizvode

Glavne komponente poslastice su specijalne testenine (špageti), meso (sirovo ili polukuvano), povrće (paradajz itd.), začinsko bilje i, naravno, sir. Vegetarijanske opcije se često nalaze bez drugog sastojka.

Idealno, ako su špageti osnova za recept za tjesteninu sa mljevenim mesom i paradajzom, ali u njihovom nedostatku, dobro će doći bilo koja druga tjestenina od durum pšenice. One zadržavaju svoj oblik i ukus, a kod tjestenine je jednako važan integritet proizvoda.

Preduslov za meso je dijeta. Masnoća je dozvoljena na minimumu ili ne bi trebalo da bude uopšte. Prilikom odabira poluproizvoda obratite pažnju na salinitet proizvoda: što manje, to bolje.

Povrće (posebno paradajz) mora biti jako da se tokom termičke obrade ne pretvori u bezobličnu kašu. Isto važi i za zelje - svježi sastojak će dati jaku aromu i prijatan okus.

Meki sir je bolje ne koristiti i dati prednost tvrdom. Razlikuju se po teksturi, mirisu i ukusu, pa nemojte eksperimentisati.

Sastojci

Za pripremu testenine sa paradajzom i mlevenim mesom potrebno nam je:

• špageti;
• mljevena govedina;
• parmezan;
• vezica peršuna;
• cherry paradajz;
• maslinovo ulje;
• sol, crvena paprika.

Svi proizvodi su opcioni. dakle,špagete možete zamijeniti običnom tjesteninom, mljevenom junećom piletinom, parmezanom sa bilo kojim drugim tvrdim sirom, malim čeri paradajzom normalne veličine. Po želji možete dodati još začina u tjesteninu, na primjer, provansalsko bilje. Beli luk će takođe dobro doći.

Kuvanje

Prije početka rada na tjestenini sa paradajzom i mljevenim mesom sve sastojke treba dovesti u stanje spremnosti za upotrebu: meso odmrznuti, oprati i oguliti povrće.

• Prvo skuvajte špagete do srednje veličine. U italijanskoj kuhinji dozvoljeno je malo „nedovoljnog kuhanja“kako bi tjestenina bila malo čvrsta, ali ako vam to nije po volji, ovu nijansu možete izostaviti. Ocijedite i malo ohladite dok pripremate fil.
• Cherry paradajz narezan na pola na velike kriške. Narendajte sir. Luk narežite na manje komade, zelje nasjeckajte.
• Uzmite tiganj odgovarajuće veličine, zagrejte ga. Prelijte 2-3 kašike maslinovog ulja i stavite mleveno meso u posudu. Mora se pržiti do srednje spremnosti kako ne bi došlo do prženja, a da istovremeno nestane crvenilo. Mesu dodajte luk. Kuhajte oko 5 minuta dok luk ne postane proziran. Posolite, pobiberite, pospite začinima po želji, pa dobro promiješajte.
• U mljeveno meso dodajte paradajz. Stavite malo da nemaju vremena da skroz omekšaju, nego pustite sok.
• Tjesteninu poslati na fil, dobro promiješati. Zatim obilno pospite sirom, dodajte pola čaše tople ili vrele vode, promiješajte i zatvoritepoklopac na par minuta. Kada se sir otopi i tjestenina počne malo da se "razvlači", posuti jelo začinskim biljem i ostaviti da seže ispod poklopca.

Pasta sa mlevenim mesom, paradajzom i sirom je spremna! Poslužite poslasticu vruću, dok se sir ne ohladi i stvrdne. Svi kod kuće će cijeniti jelo, a vi ćete se zaljubiti u njegovu jednostavnost. Dobar tek!

Sa patlidžanom i krem sosom

Dodatni sastojci će uvijek dobro doći, pogotovo ako je u pitanju patlidžan. Mnogi ne vole povrće, ali samo zato što ne znaju kako da ga pravilno kuvaju. Beli luk i peršun se odlično slažu sa ovim sastojkom, tako da vredi sve ovo dodati glavnom receptu zajedno. U nastavku je recept za pastu sa mlevenim mesom, patlidžanom i paradajzom u krem sosu. Sir se ne može štedjeti, ali je bolje kupiti dvije ili čak tri vrste. Bilo koje mlijeko će poslužiti.

• Operite patlidžane, odrežite im repove. Narežite na komade srednje veličine. Kora se može ukloniti po želji, ali to nije neophodno.

• Kao u glavnom receptu, skuvajte testeninu, propržite meso sa lukom, začinima i zatim začinite paradajzom. U istoj fazi treba sipati patlidžan. Važno je osigurati da povrće ostane cijelo, ali da u isto vrijeme nije sirovo.

• Sada se tok akcije malo mijenja. Sadržaj tepsije treba preliti nemasnim mlijekom tako da se uzdiže 0,5-1 cm iznad nivoa cijelog nadjeva. Nakon par minuta u šerpu sipajte 2/3 sira, promiješajte.
• Kadafil će postati homogene konzistencije, dodati testeninu, promešati. Sada ostaje samo zelje i bijeli luk, koje treba poslati u jelo nekoliko minuta prije spremnosti. Promiješajte i ostavite da se diže neko vrijeme.

Mirisno i začinjeno jelo je spremno. Poslužite posuto preostalim sirom na svim tanjirima. Ova opcija će biti malo zadovoljavajuća od glavne zbog patlidžana.

Savjeti za kuhanje

Vaša gurmanska večera će biti još bolja uz sljedeće savjete.

• Možete koristiti bilo koju vrstu zelenila, ali posebnu pažnju obratite na bosiljak. U kombinaciji sa dobrim sirom i mesom postaće pravi ukras jela kako izgledom tako i ukusom.
• Duga pasta će biti dobra sa tankim sosom sa sitnim komadima nadjeva, dok će kratka pasta biti opipljivija.
• Ako odlučite da dodate beli luk, ni u kom slučaju ga ne gnječite. Tako će izgubiti dio mirisa i okusa. Povrće se ne preporučuje pržiti, bolje ga je staviti u skoro gotov nadjev.