Tatarska dinstana testenina sa mesom - tradicionalni recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Klasična kombinacija tjestenine i mesa je win-win opcija za ukusno i lako za pripremu drugo jelo za meni za ručak. Nudimo kuhanje tatarske dinstane tjestenine sa mesom.

Tatarska kuhinja je odavno poznata po svom sadržaju masti, sitosti i nutritivnoj vrijednosti - uostalom, nomadski način života zahtijevao je mnogo snage i zdravlja. Glavne komponente tatarske kuhinje su meso, žitarice i povrće.

Tradicionalno, sva topla tatarska jela pripremaju se od jagnjetine. Ali pogodno je i drugo meso - govedina, svinjetina, piletina ili divljač.

Za pripremu ukusne dinstane testenine sa mesom koristite testenine na čijem pakovanju je naznačena grupa A - to znači da su napravljene od durum pšenice. Durum proizvodi ne prokuhaju mekano i ne gube oblik, što je veoma važno za lijepo posluživanje drugih jela.

Cevasti proizvodi - testenina, rogovi ili perje su najprikladniji za ovo jelo.

Možete kuhati i kovrčave (na primjer, za dječji meni) - školjke, spirale, mašne, točkove i ostalo.

Proizvodi

Za pripremu pirjane "tatarske" testenine sa mesom pripremite proizvode:

• 300-400 g jagnjetine ili drugog mesa;
• 300-400g tjestenine;
• 2-3 luka;
• 2-3 šargarepe;
• jedan paradajz ili dvije supene kašike paradajz paste;
• biljno ulje;
• beli luk, začinsko bilje, so, biber (po ukusu).

Kuvanje

Recept za dinstanu testeninu sa mesom je jednostavan. Pogodnije je kuvati jelo u loncu, ali će takođe raditi i lonac sa širokim debelim dnom i zidovima srednje visine.

Pripremite sve sastojke:

• meso narezano na kocke ili štapiće srednje veličine;
• mrkva - u krugovima ili velikim slamkama;
• nasjeckajte luk na velike kockice;
• izmrvite beli luk, posolite ga i izgnječite dok se ne dobije kašasta masa.

Na dobro zagrejanom ulju propržiti meso zajedno sa krupno seckanim lukom sa svih strana dok ne postane hrskavo. Kada se meso i luk isprže, dodajte šargarepu, paradajz pastu, masu od belog luka, sve posolite, pospite crnim biberom i promešajte. Pecite na srednjoj vatri dok se šargarepa ne karamelizuje. Možete dodati malo vode u sadržaj.

Kada šargarepa dostigne srednju spremnost, sipajte testeninu, posolite i sve prelijte vrelom prokuvanom vodom. Ona morapokriti sadržaj za 1,5-2 cm.

Sve pirjajte ispod poklopca oko 20 minuta, dok pasta ne bude gotova. Pazite na količinu vode - ako nije dovoljna dodajte malo. Zatim sve dobro izmešati, posuti sitno iseckanim začinskim biljem i ostaviti da se krčka 5-10 minuta pod poklopcem na laganoj ili ugašenoj vatri.

Posluživanje za stolom

Za ljepšu porciju pirjane tjestenine sa mesom koristite ravne tanjire za večeru sa širokim stranicama. Stavite hranu na sredinu tanjira u visokim toboganima. U isto vrijeme, široke strane tanjira neće dozvoliti da jelo slučajno "isklizne" iz posuđa dok jedete. Mogu se koristiti veliki tanjiri sa zavijenim ivicama.

Ako je jelo napravljeno od jagnjetine, dobro zagrejte jela pre serviranja - jagnjeća mast ima sposobnost da se brzo ohladi

Pola kuvanih prepeličjih jaja, cherry paradajz, crne kisele masline ili štapići sira pogodni su kao ukrasi i dodaci jelu.