Ćuretina dinstana u kajmaku - karakteristike kuvanja, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne morate biti profesionalni kuhar da biste skuhali nježnu ćuretinu. Dovoljno je poznavati osnovne principe njegove pripreme i pronaći originalne recepte. Nudimo recepte za ćuretinu dinstanu u kajmaku. Ovo jelo je savršeno i za svečanu trpezu i za svakodnevni meni.

Opći principi kuhanja

Purena ćuretina u kremi je mekša. Najčešće se za ovo jelo biraju slabina, butine ili prsa.

Za razliku od pilećih prsa, ćureća prsa su mnogo nježnija. Meso sa butnog dela ima ukus više kao goveđe. Kada kuvate ćuretinu, nije preporučljivo mešati oba ova dela, jer imaju različit način pečenja.

Krema, izaberite bilo koju, ako procenat masti nije naveden u receptu. Često se krem sos razblaži vodom. Bolje je to učiniti kipućom vodom, inače krema može pokiseliti od oštrog pada temperature.

Pečurke i beli luk savršeni su za dinstanu ćuretinu sa kremom. Na bazi ovih sastojaka priprema se veliki broj jela.

Uključena nježna kremasta ćuretinapan

Za pripremu ovog jela, mi ćemo se odlučiti za živinska prsa. Jelo je prilično jednostavno. Biramo vrhnje bilo koje masnoće.

Sastojci:

• Pola kilograma prsa.
• 70 grama krem sira.
• 200 grama vrhnja.
• Kašika pšeničnog brašna.
• Mljevena sol i biber po ukusu.
• žlica ulja za prženje.
• Svežeg začinskog bilja. Može biti kopar ili peršun.

Proces kuhanja

1. Ćureća prsa dinstati u kremi ne više od 45 minuta.
2. Prvo morate isprati meso i ukloniti žile i osušiti ga papirnim ubrusom. Već osušeni dio prsa narežite na male kockice.
3. Dobro zagrejte tiganj i dodajte biljno ulje. Trebalo bi dobro zagrijati.
4. Meso uvaljajte u brašno. Pošaljite u tepsiju. Pržite dok meso ne pobijeli.
5. Čim iscuri sav sok, smanjite vatru i nastavite pržiti još 20 minuta. Ako sok prerano ispari, dodajte malo vode u tiganj.
6. Nakon isteka vremena sipajte vrhnje i dodajte začine po ukusu.
7. Narendajte sir.
8. Isperite zelje i osušite na peškiru. Sitno nasjeckajte.
9. Pureći ćuretinu u kremi još 15 minuta. Zatim dodajte sir. Kad se otopi, ugasite tiganj i pospite sjeckanim začinskim biljem.

Ćuretina dinstana u kajmaku u sporom loncu

Postoji nekoliko opcija za kuvanje peradi u spori šporet.

Možete ga dinstati u vlastitom soku, sa povrćem, gljivama ili vrhnjem.

Kako bi se poboljšao konačan ukus jela, svi sastojci se mogu malo propržiti na biljnom ulju prije dinstanja.

Ako pripremate dijetalni obrok, bolje je da ne koristite ulje i druge masti. Bolje ih je zamijeniti supom ili vodom.

Ako je kremasti gulaš od ćuretine predviđen kao dodatak prilogu, najbolje je dodati još tečnosti da napravite sos. Za pečenje peradi u spori šporet preporučljivo je koristiti meso na kosti. To mogu biti krila ili noge. U ovom slučaju dobićete sos bogatog ukusa, koji će se, kada se ohladi, pretvoriti u žele.

Još jedna prednost ćuretine u sporom kuhanju je to što je meso vrlo sočno i punog okusa. Nema potrebe za korištenjem dodatnih začina.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kilogram ćurećih krila.
• Sitna so, može se koristiti morska so.
• Mljevena paprika.
• Čaša čorbe.
• 100 grama guste pavlake.

Proces kuhanja

Isperite krilca pod tekućom vodom i dobro osušite na papirnom ubrusu. Prebacite ih u zdjelu multivarka.

Dodajte čorbu i podesite režim "Duživanje". 15 minuta prije nego što isključite krilca, posolite i pobiberite, dodajte vrhnje. Po želji na kraju kuvanja možete odvojiti meso od kosti.

Poslužite uz pirinač ili krompir.

Gulaš odćuretina sa povrćem

Okus jela je bogat. Savršeno za one na dijeti. Pureće meso je jedno od najnižih kalorija.

Koristite nemasnu kremu za kuvanje.

Najbolje je koristiti slabinski dio butine. Prsa će biti manje nježno jelo.

Sastojci:

• 700 grama butine.
• Čaša nemasnog vrhnja.
• Šargarepe srednje veličine.
• Par luka.
• Par kašika putera.
• Jedna velika mesnata paprika.
• Kašičica začina za piletinu. Ali možete i bez toga.
• Kašičica mlevene paprike.
• Dodajte morsku so po ukusu.

Proces kuhanja

Neće vam trebati više od 30 minuta da se dinsta pureći file u kremi skuva.

Prvo treba da isečete file i isperite ga pod tekućom vodom. Osušiti i iseći na gulaš.

Zagrejte ulje u tiganju i pržite meso 5 minuta.

Luk oljušten, opran i narezan na kolutiće. Poslati po ćurku.

Šargarepu oguliti, narendati na krupnije rende i pržiti zajedno sa ostalim sastojcima. Dodajte dvije minute nakon luka. Ako nema rende, možete iseći na trakice.

Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice. Šaljemo ga u tepsiju, posipamo začinima za piletinu, solju i biberom. Ne zaboravite dodati papriku. Ona je ta koja jelu daje pikantnost.

U završnoj fazi dodajte kremu, malo razrijedivši je sa vodom. Pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte oko 15 minuta.

Nakon isključivanja. Može se poslužiti uz prilog ili kao samostalno jelo.

Ćuretina pirjana u pavlaci sa pečurkama

Možda najklasičniji set proizvoda koji može postati osnova za bilo koje drugo jelo: ćureće meso, gljive, kajmak. Najbolje u kombinaciji sa heljdinom kašom ili pire krompirom.

Mali šampinjoni su najbolji za kuvanje.

Sastojci:

• Pola kilograma ćurećeg mesa.
• 300 grama pečuraka.
• Jedna glavica crnog luka.
• žlica biljnog ulja za prženje.
• Čaša guste pavlake (više od 20%).
• Čaša tople vode.
• 2 čena belog luka.
• Sol i biber po ukusu.

Način kuhanja

1. Luk i pečurke se očiste, operu i iseku na 6 - 8 delova. Pokušajte to učiniti što je moguće pažljivije.
2. Zagrejte tiganj i otopite puter. Dodajte gljive i dinstajte dok voda ne ispari. Zatim dodajte luk. Pirjajte dok luk ne porumeni.
3. Ćuretinu operite i narežite na manje komade. Pržite u drugom tiganju.
4. Kada meso postane rumeno, pomiješajte sa ostalim sastojcima.
5. U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje sa vodom, solju i biberom. Sipati u tiganj, poklopiti poklopcem i ostaviti da se krčka na laganoj vatripola sata.
6. Dodajte nasjeckani bijeli luk nekoliko minuta prije isključivanja.
7. Ugasite vatru i ostavite da odstoji 10 minuta. Prije serviranja možete posuti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Ukusna ćureća džigerica sa kremastim sosom

Jelo se priprema prilično jednostavno.

Sastojci:

• Pola kilograma ćureće jetre.
• Mali luk.
• Čaša nemasnog vrhnja.
• Morska ili obična sol. Dodajte po ukusu.
• 2 supene kašike prosijanog pšeničnog brašna.
• Kašika putera.
• Svežeg začinskog bilja.
• 100 grama tvrdog sira.

Proces kuhanja

Da bi gulaš od ćureće džigerice u kremi bio ukusan, važno je da ga pravilno pripremite.

Da biste to učinili, jetru se mora oprati vodom, odrezati sve filmove i preliti mlijekom da se ukloni gorčina.

U međuvremenu pripremite ostatak hrane.

Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Nasjeckajte zelje.

Zagrejte ulje u tiganju i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte prstohvat soli.

Mlijeko ocijedite, a džigericu narežite na male komadiće. Ispecite ga u posebnom tiganju uz dodatak putera. Učiniće ga mekšim i mirisnijim.

Pržite oko 10 minuta. Zatim dodajte luk i pavlaku. Da bi sos bio tečan, možete sipati čašu pročišćene vode. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 15minuta. Prije gašenja posolite, popaprite i dodajte sitno sjeckano zelje.

Postoji mnogo recepata za paprikaš od ćuretine u kremi. Nije važno koju ćete izabrati. Glavna stvar je da su sastojci koji se koriste svježi.