Pečena ćuretina u tiganju: recepti. Kako skuvati ukusan ćureći file

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pečena ćuretina u tiganju je neverovatno ukusno i prefinjeno jelo, lako se priprema, a ujedno može da zadovolji gastronomske ukuse i najzahtevnijih gurmana. Ova hrana će biti relevantna uz bilo koji prilog - bilo da je to krompir, pirinač ili heljda. Kulminacija ove gastronomske ekstravagancije može biti jednostavna lagana salata od povrća i čaša suhog bijelog vina. Ovo jelo mogu da jedu i žene koje su na dijeti. Koliko je ukusno kuhati meso ove ptice? O tome će biti riječi u članku.

Prednosti purećeg mesa

Pureće meso ne izaziva alergije, a količina vitamina koje sadrži značajno premašuje cjelokupni vitaminski kompleks pilećeg mesa. I, naravno, pureće bjelančevine se mnogo lakše probavljaju od pilećih. Mnogo je zemalja u kojima je ćurka nacionalna ptica i nezaobilazni atribut svečane trpeze. Nažalost, naše domaćice, zbog ogromnog broja stereotipa, preferiraju druge vrste mesa. Možda jedini nedostatak pri kuhanju ćurećeg mesa (iako je ovo sporno)su njegove velike veličine. Ali ovo je više faza koju treba preći da bi se pripremilo ukusno jelo, a ne razlog zašto biste dali prednost nekoj drugoj vrsti mesa. Danas puricu možete kupiti u bilo kojem supermarketu, a srodni proizvodi mogu se naći u kuhinji svake domaćice koja poštuje sebe. Recepti za kuvanje ćuretine odlikuju se svojom jednostavnošću i nepretencioznošću, neće oduzeti mnogo truda i vremena, a rezultat će premašiti očekivanja čak i najzahtjevnijih ljudi!

Pečena ćuretina u tiganju

Postoji veliki broj mišljenja da je ćureće meso jako suvo, teško ga je skuhati, a ne možete se pohvaliti širokim izborom jela, a rezultat može biti generalno sumnjiv. Zapravo, nije tako, imajući određene kulinarske vještine i recept pred sobom, možete skuhati samo remek-djelo.

Prvo, ćuretinu je najbolje peći odvojeno bez dodavanja drugih sastojaka. Izuzetak od ovog pravila mogu biti recepti koji zahtijevaju naknadno dinstanje. U ovom slučaju, hrskav neće raditi, iako će okus biti vrlo prijatan i nezaboravan.

Ideju je poželjno kupiti ohlađenu, jer inače njen ukus neće biti toliko izražen. A prilikom odmrzavanja značajna količina korisnih tvari gubi svoja svojstva. Puretinu je najbolje dinstati kada je temperatura jednaka sobnoj, u tom slučaju meso neće izgubiti sočnost. Što je veća težina ćurke, topotrebno je više vremena da se odmrzne. Najbolje je kupiti ćuretinu dva dana prije kuhanja, prvo je treba isprati pod tekućom vodom, osušiti iznutra i izvana, pokriti folijom i poslati u hladnjak. Pošto je domaća ćuretina dosta masna, ne preporučuje se dodavanje ulja (maslinovo ili suncokretovo) prilikom kuvanja. Svaki dio trupa ima svoj period spremnosti: preporučljivo je pržiti ćureće krakove 30 minuta, ali će file biti spreman za jelo za 20-25 minuta.

Kako ukusno kuhati ćureći file

Ljudima na dijetama preporučuje se da jedu ćureći file, on sadrži malu količinu kalorija. Sada u trgovinama možete kupiti različite dijelove tijela ptice zasebno. Stoga ga nije potrebno kupiti u potpunosti. Iako ćureća prsa nisu tako sočna kao ostali dijelovi, ovaj minus je u potpunosti nadoknađen profinjenijim, profinjenijim okusom i nedostatkom dodatnih kalorija. Kako skuvati ukusan ćureći file?

Prsa narežite na komadiće i dinstajte sa bilo kojim sosom ili povrćem, dodajte malo orijentalnih začina, samo malo, jer začin treba da naglasi glavni ukus jela, a ne da ga uguši svojom aromom. Na kraju kuvanja preporučuje se naribati sir i po njemu posuti komadiće ćuretine.

Recept za pečenje puretine

Pečena ćuretina, čiji će vam recept biti ponuđen, postaće tradicionalno jelo na vašem stolu. Dakle, meso posolite, stavite u tepsiju, dodajte suncokret ilimaslinovog ulja i sve to napunite sa 250 ml vode. Zatim sve stavimo u malo zagrejanu rernu. Trup je potrebno pržiti do dva sata, a ne zaboravljamo da našu pticu zalijemo vlastitim sokom koji se stvorio i prevrnemo je. Meso je potrebno pržiti dok se ne pojavi zlatna korica sa svih strana. Nakon dva sata izvaditi meso, odstraniti masnoću i dodati u 300 ml čorbe, kuvati na laganoj vatri. Zatim prelijte čorbu. Isječemo trup i pržimo u tavi. Meso poslužite uz prilog (krompir, pirinač ili heljda), ukrašeno zelenilom, najbolje peršunom ili zelenom salatom.

Perena ćuretina sa pavlakom

Potrebni sastojci:

• meso peradi - 700 g;
• pavlaka - 400 g;
• brašno visokog kvaliteta - 0,5 tsp;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• biljno ulje - 2 žlice. kašike;
• zeleno - opciono;
• sol i cimet po ukusu.

Ćuretina pržena u tiganju sa pavlakom se brzo i lako priprema. Dakle, uzmite ptičji file i dobro ga operite pod vodom. Meso je poželjno narezati na sitne komade, dodati začine po ukusu. File se stavlja u prethodno zagrejanu tavu sa biljnim uljem. Pržite meso do pola. Bez gubljenja vremena, uzmemo još jednu tepsiju i na nju stavimo brašno, gde treba da se zagreje tri minuta, pa dodamo oko čašu vode pomešane sa pavlakom. Promiješajte sos sa mesom i dovedite do spremnosti, potrebno je oko 40 minuta. vrhunsko jeloposuti sitno sjeckanim začinskim biljem. Pečena ćuretina u tiganju je spremna. Može se poslužiti sa pirinčem ili heljdom.

Narezana pržena ćuretina u tiganju

Sastojci:

• fil od ćurećeg prsa - 500g;
• ulje - 70 ml;
• pavlaka - 120 g;
• mesna čorba - jedna čaša;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 1 glava;
• zeleno - opciono;
• sol, aromatično bilje - po ukusu.

Prvo je potrebno isprati ćuretinu pod tekućom vodom, a zatim je osušiti suvim salvetama. File se oguli, zatim opere i ponovo osuši. Meso se iseče na krupnije komade. Zagrijemo tiganj na biljnom ulju i u njega ulijemo nasjeckano meso. Pržite meso dok ne porumeni. Zatim zaspimo luk (najbolje narezan na pola prstena) i pržimo jelo još 5 minuta. Dodajte pavlaku i goveđu juhu. Začini i začini po ukusu. Dinstajte ćuretinu još 15 minuta. Vrhunac pripreme jela je dodatak sitno nasjeckanog bijelog luka i svježeg začinskog bilja. Pečena ćuretina u tiganju je spremna! Može se poslužiti.

Pečeni ćureći but u tiganju

Sljedeće proizvode treba pripremiti:

• pureći but - oko 1 kilogram;
• luk - 3 komada;
• korijen đumbira;
• pola limuna;
• 1 glavica belog luka;
• 2-3 supene kašike maslinovog ulja;
• mint za biranje;
• sol, biber po ukusu

Pureće meso treba odvojiti od kostiju i iseći na male komade. Uzima se crni luk i narezuje se na debele kriške. Zatim uzmemo limun i utrljamo ga na krupno rende, a češnjak sitno nasjeckamo. Sameljite listove mente. Zatim ćureći but staviti u tiganj zagrejan na maslinovom ulju. Popržite meso temeljno sa svih strana 10 minuta. Zatim uzmite luk, beli luk i listove mente i dodajte u jelo. Ulijte 100 ml vode, promiješajte i smanjite vatru. Na laganoj vatri dinstajte ćureći but još 20 minuta. Uzimamo pripremljenu limunovu koricu i šaljemo je u našu ćuretinu, kuhamo jelo još 15 minuta. Malo posolite i ne zaboravite na biber. Pržite još 5 minuta bez poklopca. Skinite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se hladi 10 minuta. Prženi ćureći but (u tiganju) je spreman. Dobar tek!

Pižena ćuretina sa povrćem

Trebali biste uzeti ove proizvode:

• pureći file - 500 grama;
• ukrajinske tikvice - 1 komad;
• slatka paprika - 3 komada;
• paradajz - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• glavica bijelog luka;
• maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• sol i začini po ukusu.

Operite ćuretinu i osušite suvim peškirom sa svih strana, iseći na male kockice. U zagrejan tiganj sipajte 2 kašičice maslinovog ulja i stavite jaje. Pržite meso na laganoj vatri (ne zatvarajte poklopac) 10 minuta.

Zatim dodajte prethodno narezani luki krupno narendanu šargarepu. Operite paradajz, uronite ih u kipuću vodu na 5 sekundi i ogulite ih, sitno nasjeckajte. Tikvicama skinite kožicu i narežite na kockice, preporučljivo je i bijeli luk narezati na sitno. Papriku operite, ogulite i narežite na kolutove. Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje, stavite luk, a nakon 5 minuta dodajte šargarepu i papriku. Krčkajte jelo 2 minuta i dodajte paradajz i tikvice. Pirjano povrće sipajte u ćureće meso, posolite, pobiberite, dodajte beli luk po ukusu i pola čaše ključale vode. Krčkati poklopljeno 20 minuta.

Sljedeće jelo potrebno je skinuti sa vatre i staviti na tanjir, ukrasiti. Dobar tek!