Ćuretina pečena sa krompirom u rerni: recept sa slikom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pečena ćuretina se smatra tradicionalnim američkim jelom. Ali danas je sve popularniji kod nas zahvaljujući dijetnom mesu.

Ćuretina pečena sa krompirom u rerni može se pripremiti na mnogo načina. Kao svakodnevno jelo koristi se minimum sastojaka: meso narezano na komade, krompir, začini i ulje. Za svečanu gozbu uobičajeno je da se ćuretina kuva čitava. Osim toga, možete dodati razne sastojke koji se dobro slažu s glavnim proizvodima: prije svega, to su razno povrće, gljive, sir, začini i ostalo.

Funkcije kuvanja

Ćuretina pečena sa krompirom u rerni smatra se prilično komplikovanim jelom. Za kuvanje je potrebno dosta vremena, posebno kada je u pitanju ceo leš.

Koliko dugo peći krompir sa ćurkom u rerni? Za kuhanje cijele ptice trebat će vamotprilike tri sata da meso bude potpuno pečeno, sočno i mekano.

Ako se meso isječe na komade, vrijeme termičke obrade se prirodno smanjuje i ovisi o dijelovima trupa i njihovoj veličini. U prosjeku će biti potrebno od jednog do sat i po za kuhanje.

Priprema

Pre nego što počnete da kuvate ćuretinu u rerni, potrebno je da pripremite sastojke. Trup treba dobro oprati i osušiti. Ako se kuva ceo, preporučuje se da se potopi 12 sati u slanoj vodi sa začinima.

Bolje je birati krompir takvih sorti koji se ne skuva i nakon pečenja dobro održava oblik, izgleda lijepo i ukusno.

A sada nekoliko recepata za ćuretinu pečenu u rerni sa krompirom.

Cela ptica

Ovo svečano jelo će zahtijevati sljedeće sastojke:

• tešina ćureće (oko 4 kg);
• 1,5 kg krompira;
• 150g luka;
• 100 ml kisele pavlake;
• dvije žličice muškatnog oraščića;
• 300 g gljiva;
• dvije kašičice karija;
• 50ml biljnog ulja;
• sol;
• majčina dušica;
• korijander.

Kuvanje cijele ćuretine u pećnici:

1. Krompir oguliti, oprati i skuvati do pola.
2. Operite trup ćuretine. Pomiješajte sol, korijander, timijan, kari, muškatni oraščić. Utrljajte mješavinu začina na vanjsku stranu ptice iunutra.
3. Pečurke narežite na kriške, luk na kockice ili poluprstenove.
4. Zagrejte tiganj na ulju, pržite luk pet minuta, a zatim dodajte pečurke i kuvajte dok vlaga ne ispari. Zatim dodajte kiselu pavlaku i dinstajte. U fil od pečuraka dodati dva seckana krompira i promešati. Napunite ćurku i stavite je na lim za pečenje. Pokrijte trup folijom i stavite u zagrejanu rernu, pecite sat vremena.
5. Uklonite foliju sa ćurke. Preostali krompir narežite i rasporedite oko ptice. Pecite dok ne bude gotovo.

Gotova ćuretina pečena u rerni sa krompirom treba da ispadne rumenkasta.

Pureći file

Za ovo jelo trebate uzeti:

• 300 g purećeg filea;
• 400g krompira;
• jedan luk;
• četiri supene kašike maslinovog ulja;
• biber;
• zeleni;
• sol.

Kako ispeći ćureći file sa krompirom u rerni:

1. File peradi oprati i iseći na male komade.
2. Kompir operite, zatim ogulite, ponovo operite i narežite na kockice ili štanglice - kao nekada. Zatim posolite i pobiberite. Po želji se može dodati i sušeno bilje.
3. Narežite luk na kockice.
4. Stavite komade krompira, luka i ćuretine u činiju. Dodajte maslinovo ulje i miješajte rukama da ravnomjerno prekrije sve komade. Ostavite da se namače četvrt sata (ne stavljajte u frižider).
5. Meso sa krompirom i lukom stavite u posudu za pečenje ili u pleh i poklopitefolija.
6. Zagrejte rernu na 180 stepeni. U njega stavite pleh ili kalup za pečenje na 25 minuta. Zatim skinite foliju i kuhajte još 10-15 minuta da jelo postane rumeno.

Izvadite posudu iz rerne i pospite je seckanim svežim začinskim biljem.

ispod sira

Puretina pečena u rerni sa krompirom i sirom ima izuzetan ukus. Za ovaj recept morate kuhati:

• 1 kg ćuretine (file);
• jedan luk;
• sedam krompira;
• 30g tvrdog sira;
• dva paradajza;
• 50ml maslinovog ulja;
• dve kašike majoneza;
• biber;
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Pureći file iseći na komade i svaki od njih lagano istući. Porcije soli i bibera. Pržite na maslinovom ulju sa obe strane, pa stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja.
2. Uključite rernu i zagrejte na 180 stepeni.
3. Stavite ćurku na pleh.
4. Narežite luk na tanke polukrugove, lagano propržite i stavite u pleh preko mesa.
5. Krompir oguliti, oprati, iseći na krugove i staviti na luk.
6. Uklonite koru sa paradajza tako što ćete ih potopiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi i iseći na krugove. Namažite na krompir. Ako je paradajz veliki, iseći ih na polovine krugova. Stavite majonez na vrh i ravnomjerno ga rasporedite.
7. Stavite u rernu na 40 minuta.
8. Gratenaribani sir.
9. Izvadite pleh iz rerne, pospite posudu sirom i vratite na nekoliko minuta da se sir potpuno otopi.

Ovaj recept za pečenu ćuretinu i krompir možete preporučiti za prazničnu trpezu.

Pecite batak

Pureći batak sa krompirom ima posebno bogat ukus. Da biste ga ispekli, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 900g batak;
• 600g krompira;
• 120g šargarepe;
• 70 ml maslinovog ulja;
• 200 g paprike;
• 70ml soja sosa;
• 150 ml mineralne vode;
• 200g luka;
• sedam čena belog luka;
• talijansko bilje;
• dva lista lovora.

Narudžba za kuhanje:

1. Ogulite beli luk i prerežite svaki režanj na pola.
2. Isperite i osušite batak, napravite rezove i napunite belim lukom. Preostali beli luk narendajte i pomešajte sa maslinovim uljem, dodajte italijansko začinsko bilje, prelijte soja sosom, mineralnom vodom i promešajte.
3. Uzmite rukav za pečenje, zavežite ga sa jedne strane, u njega stavite batak, prelijte marinadom i zavežite na drugi kraj. Batak sa marinadom stavite u frižider na dva sata. Za to vrijeme okrenite rukav nekoliko puta.
4. Uzmite drugi rukav, zavežite na jednoj strani. Šargarepu narežite na kolutove, luk i papriku na kolutove, krompir na kriške. Stavite u rukav sledećim redom: krompir, šargarepu, luk, papriku i na krajuprebaci ćurku iz rukava. Zavežite sa druge strane i stavite na lim za pečenje. Čačkalicom probušite rukav na nekoliko mjesta. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite sat i po na 180 stepeni.

U loncima

Pečeno ćureće meso sa krompirom u rerni posebno je ukusno u glinenim posudama. Za pripremu ovog divnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg purećeg filea;
• šest krompira;
• jedna žarulja;
• 100 ml kiseli krastavac;
• dva kisela krastavca;
• jedna šargarepa;
• sol;
• biber.

Kako kuhati ćuretinu u loncu:

1. File oprati i iseći na sitne štanglice, propržiti trag do zlatno smeđe boje na ulju.
2. Ogulite, operite i narežite povrće na kockice. Kiseli krastavci se mogu narendati na krupno rende.
3. U odgovarajuću posudu sipajte krastavac od krastavca, dodajte čašu proključale vode, posolite i pobiberite, promiješajte.
4. Stavite komade fileta u lonce, zatim krompir, šargarepu, luk, krastavce. Sipajte pripremljenu salamuru i pokrijte lonce poklopcima.
5. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni jedan sat.

Gotovo jelo se mora ostaviti da se kuva deset minuta pre serviranja.

Na zatvaranju

Turska je odličan sastojak i za svakodnevne i za praznične obroke. Osim toga, ovo meso se smatra jednim od najzdravijih.zajedno sa piletinom i zecem.