Ćuretina u kajmaku u spori šporet: recepti i saveti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ćuretina u kajmaku u spori šporet je veoma mekana i ukusna. Jelo se priprema prilično lako i jednostavno. Sporo štednjak je pravi pomoćnik za hostese. Kada u njemu pripremate jela, ne morate stajati u blizini šporeta i stalno pratiti proces.

Kako odabrati ćurku

Kada birate ćuretinu u trgovini ili na pijaci, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam omogućiti da kupite kvalitetan i svjež proizvod.

1. Paket se ne smije oštetiti ili mijenjati.
2. Na trupu ne smije biti ogrebotina, posjekotina, modrica ili tamnih mrlja.
3. Treba odbiti kupovinu ako koža ptice ima žućkastu nijansu.
4. Površina bi trebala biti bez sluzi i vjetrovitih područja.
5. Meso treba da bude glatko i elastično.
6. Ćurska ima slab miris, a ako miriše jako ili neprirodno, to znači da meso nije svježe.
7. Ptičiji kljun bi trebao biti sjajan.

Masa mladog purana varira od 5 do 11 kg. Shodno tome, ako je težina u pakovanju veća, postoji mogućnost da je trupdavao injekcije sa fiziološkom otopinom.

Slijedeći ova jednostavna pravila, možete kupiti dobar svježi proizvod za kuhanje takvog jela kao što je ćuretina u kremi u spori šporetu.

Opći principi kuhanja

Sastojci se pripremaju prije kuvanja. Pureći trup se iseče, po potrebi se skine koža, a zatim se meso seče na komade potrebne veličine.

Dodatni proizvodi za jelo se čiste, operu i seckaju. Povrće se može prethodno malo propržiti u tiganju na ulju, a zatim prebaciti u spori šporet.

Sada postoji mnogo recepata za ćuretinu u kremi u spori šporet. Mogu se koristiti za pečenje fileta sa povrćem ili pečurkama, buta u kajmaku ili komada mesa sa povrćem u sopstvenom soku.

Pureće butine u spori šporet sa vrhnjem

Za pripremu ovakvog jela trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 2 ćureća buta;
• 100g praziluka;
• 30g ekstra ili prvog razreda brašna;
• 140ml krema;
• 1, 5 čena belog luka;
• 50ml mlijeka;
• 1 mala veza peršuna;
• 30 ml suncokretovog ulja.

Od začina će vam trebati so i crni biber (iseckan) u potrebnoj količini za uobičajeni ukus.

Ćuretina sa vrhnjem u sporom loncu može se kuvati prema uputstvima korak po korak.

1. Priluk se opere pod tekućom vodom, osuši i iseče na tanke kolutiće ilipoluprstenovi.
2. Butci se operu (po potrebi skine kožica), osuše i podijele na nekoliko dijelova.
3. Suncokretovo ulje se zagreva u posudi multivarka u režimu “Prženje”. Ćuretina je uvaljana u brašno i pržena sa svih strana dok ne porumeni.
4. Na butove se dodaje luk i sve se prži još 4 minuta sa otvorenim poklopcem. Jelo je začinjeno solju i biberom.
5. U činiju se sipa vrhnje i mleko, i sve se dobro promeša. Aktivira se program "Duživanje" i jelo se nastavlja kuhati pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta. Ako meso na kraju pečenja nije mekano, produžite vreme za još 8 minuta.
6. Par minuta prije spremnosti dodaju se sjeckani peršun i bijeli luk, propušteni kroz presu.

Kuvari preporučuju posluživanje krompira, pirinča ili špageta kao priloga.

Da bi jelo dobilo pikantan ukus, možete ga ispeći ispod poklopca sira. Da biste to uradili, 12 minuta pre kraja programa, u činiju se položi seckani tvrdi sir.

Pureći file sa pečurkama

Pureći file u kremi u spori šporet možete pripremiti od sledećeg:

• 700g purećeg filea;
• 200g luka;
• 450g gljiva (pečurke su najbolje);
• 200 ml kreme;
• 20 ml gotovog senfa;
• 20g bijelog luka;
• 30g putera;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• 40g prvog ili premium brašna.

Zaza kuvanje ćuretine u kremi u multivarku sa začinima biće potrebni so i crni biber.

1. Filet se opere, osuši papirnim ubrusima i iseče na komade.
2. Luk se oljušti, opere i iseče na pola kolutića.
3. Pečurke se iseku na četvrtine, operu i osuše.
4. Suncokretovo ulje se zagreje u posudi za multivarke i u njemu se prže luk i šampinjoni do zlatno smeđe boje.
5. Nakon što se file prebaci u činiju i prži oko 10 minuta dok ne porumeni.
6. Beli luk se oguli i propasira kroz presu, a zatim prebaci u ostale proizvode i sve se izmiksa.
7. Senf se pomiješa u posudi sa vrhnjem, puterom (otopljenim) i malom količinom brašna. Nakon što se sos prebaci na meso.
8. Jelo se začini i kuva 17 minuta na programu dinstanje.

Nakon što je kuvanje završeno, jelo se može rasporediti u porcionisane tanjire i poslužiti uz pire krompir ili žitarice. Jelo možete ukrasiti svježim peršunom ili koprom.

Korisni savjeti

Poznavajući male trikove, možete skuhati veoma ukusnu ćuretinu u kremi u laganom šporetu.

1. Da sos bude gušći, dodajte mu brašno.
2. Da bi meso bilo mirisno i sočno, preporučuje se da ga marinirate.
3. Nemojte dodavati lovorov list u jelo, on pokvari ukus i aromu jela.
4. Zeleni se uvijek dodaju zadnjiokrenuti, par minuta prije spremnosti ili prije serviranja.

Ćuretina ima mekano meso, ako ga skuvate sa kajmakom, dobijate veoma ukusna i prijatna jela. Mogu se napraviti i za porodičnu večeru i za doček gostiju.