Šta je votka od smreke i kako je napraviti kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jaki alkohol je piće za sve. Međutim, on je taj koji ima potpuno jedinstvenu aromu i kiselkast okus. Poznavaoci kažu da samo piće sa velikim brojem stepeni može dati toplinu i spokoj. Juniper votka (aka džin) je prava poslastica za pravo

gurmanski. Proizvodi ga skoro sve zemlje na svijetu. Ali ovo piće proizvedeno u Holandiji je posebno cijenjeno.

Holandija je prva izmislila tako neobičan recept i dala džinu originalno ime. U početku se vodka od smreke pripremala na bazi rakijskog alkohola. I tek nakon stotinu godina, ječam se pojavio u receptu.

U proizvodnji džina, alkohol se prvo temeljito infundira (od nekoliko sedmica do šest mjeseci). To se radi na bobicama kleke kako bi alkohol bio pravilno zasićen posebnim kiselim okusom i aromom. Zatim se priprema buduće votke destilira drugi put,prethodno razrijeđen vodom. Rezultat je jako alkoholno piće jedinstvenog ukusa. U Rusiji je dobio naziv "tinktura kleke". Potpuno je proziran i ima izraženu specifičnu aromu.

Holandija proizvodi nekoliko varijanti džina. Ali trojica od njih su stekla najveću slavu: Korenwijn, Oude i Jonge. Prva opcija je stara

u bačvama najmanje jednu godinu. Poznavaoci kažu da takav džin treba piti u mirnoj i povučenoj atmosferi u malim gutljajima, uživajući u njemu kao u dobrom skupom konjaku ili viskiju. Votka od smreke druge kategorije priprema se u skladu sa drevnim tradicijama. Možda čak i nema odležavanja i biti flaširan odmah nakon stvaranja. Ovo u principu nije tipično za votku. Ali okus uopće ne pati od toga. Posljednja marka džina pojavila se u Holandiji relativno nedavno. Ali ona je već uspjela steći svoje vjerne pratioce.

Holandski džinovi su više mirisni i puni ukusa. engleski

pića ove vrste ne mogu se pohvaliti istim kvalitetima. Stoga se holandski džin smatra kvalitetnijim i traženim. Engleska votka od smreke je mnogo svjetlijeg okusa.

Ako sanjate da probate ovo specifično piće, ali nemate želje da ga kupite u trgovini (previše falsifikata i nekvalitetnog alkohola), onda je sasvimmože se kuvati kod kuće. Nije tako teško kao što se čini, a rezultat će sigurno zadovoljiti svojom nezaboravnom aromom. Tinktura bobica kleke ne zahtijeva puno sastojaka. Trebat će vam votka i same bobice u omjeru od 1 litra na 200 grama. Plodovi kleke moraju se pažljivo usitniti u kašu i staviti u balon. Pokrivamo ga poklopcem i insistiramo na toplom mjestu oko 3 sedmice. Zatim se masa filtrira 2-3 puta presavijenom gazom. Tinktura se flašira u tamne staklene boce. Preostali kolač se pomiješa sa votkom. Nakon nekog vremena može se dodati u fermentirani sok. Po želji možete dodati malo šećera. Vodku treba filtrirati i insistirati u dobro začepljenim bocama u podrumu oko dvije sedmice. Nakon toga, piće je već spremno za degustaciju.