2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Turska poslovica kaže: "Kafa treba da bude crna kao pakao, jaka kao smrt i slatka kao ljubav." U Italiji bi dodali da "kafa mora biti espreso."
"Espresso kafa" - šta je to? Espresso na italijanskom (espresso) ima dva značenja - brz i "cijeđen", odnosno napravljen pod pritiskom. Zapravo, ovo su dvije glavne karakteristike ove metode pravljenja kafe: priprema se brzo i pod određenim pritiskom.
Ovo je čisto italijanski izum, koji je potom osvojio ceo svet. Priprema espresso kafe ima jednu glavnu osobinu - ne može se skuhati u Turčinu, već samo uz pomoć specijalnog aparata za kafu. Prvi takav aparat izumio je talijanski inženjer Luigi Pezzera 1901. godine. U početku su Italijani bili zbunjeni: "Espresso kafa - šta je to?" Ali onda su, nakon degustacije, zauvek predali svoja srca ovom piću. A sada je u lokalnim kafićima dovoljno zatražiti “café” i oni će vam donijeti mirisnu espresso kafu.
Šta je to, na kraju krajeva, i kako se može razlikovati od obične kafe? Po divnoj, elastičnoj, bež-braon pjeni od "krema", gospodo, kako kažu Talijani. Pa, dovolumen, naravno. Klasični espresso - 25-30, max 40 ml.
Pripremljen je pod pritiskom od 9 atmosfera, na temperaturi od 88-92 oS. Vrijeme kuhanja - 25 sekundi, dozvoljeno odstupanje u jednom ili drugom smjeru - 3 sekunde. I to nije slučajnost. Činjenica je da za to vrijeme piće prima sve korisne tvari sadržane u kafi, a nakon 30 sekundi u njega ulaze samo kofein, tanini i voda.
Glavni sastojci za pravljenje ovog napitka su pržena kafa, šećer, so i voda. Zrna treba da budu srednjeg mlevenja, šećer - običan beli pesak, filtrirana voda, so kao so.
Pripremanje espresso kafe kod kuće moguće je samo u specijalnoj espresso mašini, koja se sada može kupiti u bilo kojoj prodavnici kućnih aparata. Svi ostali recepti koji predlažu kuvanje takve kafe na turskom zapravo vam daju priliku da dobijete kafu sa pjenom, ali ne i espresso.
Specijalizovani aparati za kafu su rogači, rogači sa automatskim dozatorom i automatski. U njima morate kuhati na različite načine.
Sami stavite 7-9 g svježe mljevene kafe u aparat za rogače, pritisnite temperom, pritisnite dugme za pripremu i pazite da se 30 ml napitka ulije u šolju 25 -30 sekundi, nakon čega isključite mašinu i brzo pijuckajte piće dok vam pjena golica i topi se na jeziku.
Ako niste veliki poznavalac espresa, a imate manje novca nego što biste želeli, nabaviteAparat za kafu sa rogačem sa automatskim dozatorom vode. Ovaj uređaj će vas spasiti od posljednje teške manipulacije - pravovremenog blokiranja pristupa napitku u šalici. Sve ostalo morate sami da uradite.
Ako vrijeme ističe, a financije dozvoljavaju, ili ste općenito ljubitelj automatizacije bilo kakvog ručnog rada, onda je vaš izbor automatska mašina koja će sve sama odraditi. Trebaće vam samo da sipate zrna u nju, a ona će ih već samljeti, i odabrati pravu količinu, i pritisnuti ih i sipati u šolju. Takođe će vam signalizirati da je sve spremno, možete piti. Usput, ako postavite tajmer na takav uređaj, on će se sam uključiti - eto do čega je došao napredak.
Ova vrsta aromatičnog pića došla je u našu zemlju početkom devedesetih godina dvadesetog veka. Tada se prvi put u restoranima pojavila “espreso kafa”. "Šta je to?" - iznenađeni sunarodnici, ne razmaženi stranim putovanjima u Evropu. Sada se ovo piće može naručiti u bilo kojem kafiću, pa čak i pripremiti kod kuće.
Preporučuje se:
Koliko kalorija ima kafa? Kafa sa mlijekom. Kafa sa šećerom. Instant kafa
Kafa je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Postoje mnogi proizvođači: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold i drugi. Proizvodi svakog od njih mogu se koristiti za pripremu svih vrsta kafe, kao što su latte, americano, cappuccino, espresso. Sve ove vrste imaju jedinstven specifičan ukus, miris i kalorijski sadržaj
Šta je mousse? Kako napraviti mousse kod kuće
Ponekad uživamo u ukusnom desertu ne razmišljajući samo o tehnologiji njihove pripreme, već i o porijeklu poslastice. Iako su ove informacije uvijek vrlo zanimljive i informativne
Mastika - šta je to? Priprema mastike. Kako napraviti mastiku kod kuće
Mastične dekoracije uvijek izazivaju poseban užitak među gurmanima. Šta se od toga ne kroji! I srednjovjekovni dvorci, i plemenite fregate, i figurice fantastičnih stvorenja. Hajde da vidimo kako se radi ova veličanstvenost
Šta je votka od smreke i kako je napraviti kod kuće?
Jaki alkohol je piće za sve. Međutim, on je taj koji ima potpuno jedinstvenu aromu i kiselkast okus. Poznavaoci kažu da samo piće sa velikim brojem stepeni može dati toplinu i spokoj. Juniper vodka (aka džin) pravi je užitak za prave gurmane. Proizvodi ga skoro sve zemlje na svijetu. Ali takvo piće proizvedeno u Holandiji posebno je cijenjeno
Šta je creme brulee i kako ga napraviti kod kuće
Šta je creme brulee? Riječ je o desertu koji se sastoji od kremaste kreme prelivene kontrastnim slojem izgorenog šećera. Obično se servira blago ohlađeno. Toplota iz gornjeg sloja teži da zagrije kremu na vrhu, ostavljajući centar hladnim. Baza za kremu tradicionalno je aromatizirana vanilijom, ali može sadržavati i razne druge okuse
