Chateau Lafite-Rothschild. Crno vino iz Francuske

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Više od jednog veka, čuveno francusko vino Château Lafite ostalo je najskuplje i najbolje na svetu, oličenje respektabilnosti i bogatstva, luksuza i prestiža. Od kraja 19. veka, nekoliko generacija porodice Rothschild radilo je na stvaranju ovih jedinstvenih vina.

Valja na brdu

Jedna od najpoznatijih svjetskih vinarija Château Lafite-Rothschild nalazi se u francuskom Bordeauxu, okrug Medoc. Po prvi put se ovaj feudalni posjed spominje u dokumentima iz 1234. godine. Filolozi kažu da naziv "lafit" dolazi od gaskonskog la hite, što znači "kosina, brdo". Takav naziv je vrlo pogodan za imanje koje se nalazi na blagom brežuljku.

Malo istorije

Imanje Château Lafite bilo je u vlasništvu do ljeta 1868. godine, kada je baron James Jacob de Rothschild, koji je u to vrijeme bio na čelu francuske grane ove slavne porodice, stekao više od 70 hektara vinograda i samu farmu, sljedeće osobe:

• plemić Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur - javni bilježnik;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, markiz de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• bankar Vanlerberg;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

Vrijeme je za prepoznavanje

Početkom 18. veka, Chateau Lafitte je već bilo dobro poznato i traženo vino. Tome je umnogome doprinio "vinski princ" - Nicolas Alexandre de Ségur, koji je uložio znatne napore da poboljša vina koja se proizvode na njegovom imanju. Promjene koje su se desile visoko su cijenjene kako u samoj Francuskoj tako iu inostranstvu. Vojvoda od Richelieua, za vrijeme svog guvernera u provinciji Guyenne, po savjetu porodičnog liječnika, koristio je vino Château Lafitte. Njegove preporuke su pomogle da se Château Lafite stavi na kraljevski stol Luja XV. Dvorjani i plemići, po uzoru na svog vladara, također su počeli to naređivati. Engleski premijer, Sir Robert Walpole, visoko je cijenio proizvode Château Lafitte i naručivao je više od 200 litara vina za sebe svakih nekoliko mjeseci.

U "Službenoj klasifikaciji vina Bordeauxa" objavljenoj sredinom 19. stoljeća, imanje za proizvodnju vina Château Lafite službeno je uključeno u kategoriju Premier Grand Cru Classe i priznato kao jedno od četiri najbolja.

Rothschildovo doba

U ljeto 1868. ponovo su prodati vinogradi i imanje Chateau Lafitte. Cijena kojakoji je platio James de Rothschild iznosio je skoro 5 miliona franaka u to vrijeme. Tri mjeseca nakon ove transakcije, James je umro, a vinariju su naslijedila njegova tri sina: Edmond, Alphonse i Gustav. Žetva upravo ove, 1868. godine, dobila je rekordno visoku cenu, potučena tek krajem 20. veka, za bure od 900 litara - 6250 franaka, što je ekvivalent savremenih 5000 evra.

Teška vremena

Od kraja 19. veka i tokom prve polovine 20. veka, Chateau Lafitte Rothschild se borio da preživi. Epidemija sive plijesni i filoksere negativno se odrazila na vinograde. Prvi svjetski rat i kasnija Velika depresija tridesetih doveli su do neviđenog pada cijena vina evropskih proizvođača. Sve je to doprinijelo da su Rothschildi deklasificirali neke berbe vina od 1882. do 1886., te neke druge godine. Osim toga, tokom ovog perioda, kako bi se isključila mogućnost krivotvorina i prevare, vino se punilo samo na teritoriji Château Lafite. Otprilike u to vrijeme površina vinograda je značajno smanjena, ali je ipak bilo nekoliko puštanja vina izvrsnog kvaliteta, poput 1899., 1906. i 1929. godine. Elie Robert, sin Edmonda i praunuk Jamesa de Rothschilda, preuzeo je porodični posao na kraju Drugog svjetskog rata. Upravo je on, u saradnji sa poznatim enologom tog vremena, profesorom Emilom Peynaudom, dao ogroman doprinos posleratnoj obnovi francuskog vinarstva i postao jedan od osnivača vinarske zajednice Medoc.

Promjena snage

Sedamdesetih godina prošlog vekageneracije su se mijenjale, a baron Elie Robert je predao upravljanje Chateau Lafitte Ericu de Rothschildu, svom nećaku. Novi vođa ne samo da je ažurirao tim, već je počeo saditi mlade vinove loze i počeo koristiti jedinstvene razvoje i metode za zaštitu bilja. Tehnolog Charles Chevalier, pozvan u posljednjoj deceniji 20. vijeka da upravlja francuskim imanjem i kontroliše kvalitet proizvedenog vina, još uvijek radi za Rothschilde.

Trenutna država

Danas je porodična firma "Chateau Lafite Rothschild" dio vinskog holdinga DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), u vlasništvu francuskog ogranka ove porodice. Ova kompanija je kupila još nekoliko vinograda u Francuskoj, kao iu južnoameričkim zemljama poput Argentine i Čilea. Zahvaljujući tome, kompanija je značajno povećala površinu vinograda i povećala obim proizvodnje.

Zemlja i grožđe

Moderni vinogradi u Bardu nalaze se na nekoliko lokacija:

• na trgovima u blizini sela Saint-Estephe;
• na teritorijama zapadno od imanja, na platou Carruade;
• odmah pored zamka, na padinama brda.

Ovi vinogradi imaju siromašno tlo, koje se sastoji od mješavine šljunka i sitnog pješčenjaka, na bazi debelog krečnjaka. Zbog oskudice tla, prinos je ovdje prilično nizak, ali je koncentracija raznih tvari vrlo visoka. Sve to utiče na zasićenost i kompleksnost buketa vina.

Danas u domaćinstvuuzgajati sljedeće sorte vinove loze:

• Cabernet Sauvignon - raste, oko 70% površine;
• Merlot - ¼ vinograda;
• Petit Verdot i Cabernet Franc, vrlo malo.

Svjetski poznato crno vino iz Francuske - Château Lafite-Rothschild pravi se samo od bobica ubranih s vinove loze starije od 30 godina. Tu je i sektor La Graviere, gdje su vinove loze stare preko 100 godina, i nekoliko lokaliteta sa više "mladih" - starih 80 godina.

Kako se pravi vino?

Da bi se očuvao integritet i jedinstvenost okusa grožđa sa svake lokacije, imanje Lafitte ih fermentira u odvojenim rezervoarima.

Tri do četiri sedmice mošt fermentira u drvenim bačvama, navodnjavajući pulpu i olakšavajući prijenos aromatičnih i ekstraktivnih jedinjenja, minerala i polisaharida iz nje u vino koje se pravi. Na kraju ove faze, dobijena kompozicija se degustira i sipa u bačve za malolaktičku fermentaciju ili, kako je još nazivaju, malolaktičku fermentaciju, koja pomaže u omekšavanju okusa i smanjenju kiselosti. U porcijama se mlado vino toči iz bačvi u cisterne. U martu, prije prelivanja pića u burad, održava se skup. Ovo je kupaža mladih vina napravljenih od grožđa iste sorte, ali uzgajanih na različitim područjima. 18 - 20 mjeseci bačve se stavljaju u podrum za odležavanje vina, a onda se već puni u boce.

"Prva" i "druga" vina

Glavno, ili "prvo", vino "Rothschild Lafite" jekoju je davne 1815. godine kreirao Château Lafite-Rothschild. Njegov sastav, zavisno od berbe, uključuje 80 - 95% cabernet sauvignona, 5 - 20% merlota, a sve se to može dopuniti malom količinom Petit Verdot i Cabernet Franc. Godišnje se proizvede oko 90.000 - 145.000 boca ovog gustog, kako stručnjaci kažu, "u tijelu" vina, zahvaljujući čemu se cijena u Chateau Lafite uvijek drži na veoma visokom nivou.

"Drugo" vino ove francuske vinarije - Carruades de Lafite, skoro do kraja prošlog veka bilo je poznato kao Moulin des Carruades. Proizvodi se samo od grožđa ubranog sa vinove loze visoravni Carruade. Bazira se, u zavisnosti od prinosa, na merlo (30-50%) i cabernet sauvignon (50-70%), kao i do 5% petit verdot i cabernet franc. Za razliku od "prvog" vina, "drugo" odležava oko 18 meseci i u novim i u dvogodišnjim hrastovim bačvama. Godišnje se proizvede oko 180.000 boca.

Veoma skupo i ukusno…

Izuzetne godine (milesime) Château Lafite prošlih i sadašnjih vekova, vredne 100 od 100 mogućih poena, imenovao je svetski poznati stručnjak Robert Parker: 1982, 1986, 1990, 1996, 200. i 2003. Unatoč činjenici da Chateau Lafitte 1963 nije na ovoj listi, cijena za njega je visoka - od 85.000 ruskih rubalja i više. Samo što ga je gotovo nemoguće pronaći, ako imate sreće da ga kupite na nekoj aukciji.