Crveno polusuvo vino: recenzije, kalorije. Uz šta piti crno polusuvo vino?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Crveno polusuvo vino jedno je od najpopularnijih alkoholnih pića. Sadrži mnogo raznih minerala i vitamina, pa uz adekvatnu upotrebu pozitivno utiče na zdravlje i dobrobit ljudi. Ovo vino odlično ide uz različita jela, omogućavajući im da u potpunosti otkriju svoj ukus.

Karakteristike

Dobro crveno polusuvo vino je prirodno alkoholno piće na bazi grožđa. Karakteriše ga prisustvo alkohola od 9 do 13% i sadržaj šećera od 5-25 g/dm³.

Piće se obično dijeli na dvije podvrste. Prvo se zove prirodno polusuho vino. Ova opcija se dobija nepotpunom fermentacijom mošta ili pulpe grožđa. Druga vrsta je stono crveno polusuvo vino. Ovo piće se dobija dodavanjem mošta od grožđa ili njegovog koncentrata.

Piće je atraktivne boje - od svijetlocrvene do kestenjaste. Osim toga, savršeno čuva jedinstvenu sortuarome i otkriva dodatne voćne i cvjetne tonove. Ovo je jedinstvena osobina koju ima crveno polusuvo vino. Recenzije potrošača također ukazuju na to da piće ima vrlo skladan i svjež okus bez oksidacije, ali sa blagom trpkošću.

Način proizvodnje

Ovo piće se pravi na isti način kao i crno poluslatko vino. Da biste to učinili, proces fermentacije se zaustavlja kada smjesa dostigne određenu koncentraciju šećera. Najčešće je to crno polusuvo vino koje je osnova od koje se proizvodi poluslatko piće.

Budući da su sva stolna vina prilično nestabilni proizvodi, osnova njihovog procesa proizvodnje je potreba da se osigura biološka stabilizacija. Pod ovim se podrazumijeva skup postupaka prerade koji imaju za cilj eliminaciju zamućenosti koja nastaje zbog prisustva mikroorganizama u vinu. Trenutno postoje tri načina za stabilizaciju.

• Biološka redukcija dušika uključuje uklanjanje iz soka grožđa raznih nutrijenata koji su neophodni za život bakterija. Ova opcija vam omogućava da dobijete kvalitetna vina, ali ne garantuje potpuno odsustvo mikroorganizama.
• Fizička stabilizacija uključuje termičku obradu, filtriranje vina i sonikaciju. Ovi procesi omogućavaju uništavanje mikroorganizama i zaustavljanje procesa fermentacije.
• Hemijska stabilizacija je povezana sa upotrebom raznih konzervansa,koji su odobreni za upotrebu u prehrambenoj industriji, uključujući sorbinsku i sumpornu kiselinu.

Svaka opcija ima svoje prednosti i nedostatke, tako da ne postoji savršen način. Vrsta zaustavljanja fermentacije utiče na ukus i izgled vina.

Benefit

Polusuvo crno vino pored svojih jedinstvenih gastronomskih karakteristika ima i pozitivan efekat na ljudski organizam. To je zbog činjenice da sastav pića uključuje antioksidanse, minerale i vitamine. Zato polusuha verzija po svojim kvalitetima nije inferiorna od suve.

Prema istraživanjima naučnika, 150-300 grama napitka ima pozitivan efekat na moždanu koru, a takođe i na kardiovaskularni sistem. Osim toga, ovaj proizvod djeluje i kao afrodizijak. Vino dobija sličan efekat zbog prisustva rodijuma i litijuma u sastavu.

Pored ovih, piće ima i druge prednosti:

• Sprečava razvoj ateroskleroze i snižava nivo holesterola.
• Izvodi toksine iz organizma zbog prisustva tanina.
• Vino je dobro za anemiju jer sadrži gvožđe i vitamine B.
• Vraća vitalnost.
• Pomaže u usporavanju starenja ćelija.
• Održava normalnu kiselost želuca.
• Pojačava lučenje endokrinih žlijezda.
• Poboljšava san.
• Sprečava stvaranje kamenca i karijesa.

U isto vrijeme, međutim,treba imati na umu da je pozitivan učinak prisutan samo uz umjerenu upotrebu vina. U slučaju problema sa bubrezima, nervnim sistemom, kao i probavnim sistemom, bolje je odbiti vino. Takođe treba imati na umu da vino ne bi trebalo da konzumiraju deca i adolescenti, jer može poremetiti njihov normalan razvoj, kao ni trudnice i dojilje.

Energetska vrijednost

Piće ima sljedeću energetsku vrijednost na 100 grama proizvoda:

• proteini - 0,3 g;
• masti – 0g;
• ugljikohidrati - 2,5g

Prema ovome, energetski procenat je sledeći: proteini / masti / ugljeni hidrati - 2/0/13. Sigurnost za struk je još jedna prednost koju ima polusuvo crno vino. Kalorijski sadržaj proizvoda je samo 78 kcal.

Popularna vina

Što se tiče vina, najpopularnije polusuhe sorte u našoj zemlji su:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Krv medvjeda".
• "Monaška koliba" i drugi.

Strane opcije su također tražene, ali njihova cijena je nešto viša.

S čim popiti?

Polusuho vino ne preferiraju svi. Povezuje se sa trpkošću i kiselošću. Pravilno odabrana hrana, međutim, može pokazati jedinstveni okus i aromu koju ima crveno polusuvo vino. Sa čime piti takav proizvod? Izbor se mora napraviti prema sljedećem:

• Meso. Bolje je dati prednost lakšoj opciji. Optimalno rješenje bi bili zec, piletina, patka i jarebica.
• Riba i morski plodovi. Ovo je jednostavno savršeno rješenje za ovu opciju. Crno vino može nadjačati plodove mora, ali masna riba, škampi i dagnje s raznim začinjenim umacima odlično idu uz polusuvo crveno piće.
• Cheese. Vino i plavi sir se odlično slažu. Za gurmane i znalce ovo je pravo zadovoljstvo. U isto vrijeme, lagane krem sireve treba odbaciti.



• Voće. Vina sa niskim sadržajem šećera dobro se slažu s voćem. Istovremeno, morate imati na umu da prednost treba dati mesnim opcijama, na primjer, mango ili krušku. Odlična ideja bi bila poslužiti vinski ražnjić sa različitim voćem i slatkim sirom.
• Deserti. Ovo polusuvo vino dobro se slaže sa slatkim lisnatim pecivom, kao i keksima koji se mogu poslužiti uz voće i sladoled.

Za goste možete pripremiti poseban miks, kombinujući sir, komade mesa i voće. Takva hrana uklanja višak kiseline u vinu i čini ukus harmoničnim i bogatim.