Da li je crno vino dobro za srce? Da li je crno vino dobro za krvne sudove?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Postoje mnoge naučne studije posvećene dobrobitima crnog vina, često se mogu naći preporuke da se pije čaša crnog vina dnevno, čak i doktori to ponekad preporučuju svojim pacijentima. Da li je crno vino korisno i kakav je njegov učinak na organizam, pokušajmo to otkriti u ovom članku.

Zašto se preporučuje crno vino?

Iako stručnjaci ne sumnjaju u pozitivan učinak umjerene konzumacije crnog vina, još uvijek postoje nesuglasice u objašnjavanju mehanizma ovog efekta. Dakle, nakon dešifriranja genoma tamnog grožđa sorte Tanna, naučnici iz Urugvaja su ustanovili visok sadržaj procijanidina (flavonoida, prirodnog antioksidansa) u njemu. Drugo istraživanje sprovedeno na Univerzitetu Queen Mary u Londonu pokazalo je da je sadržaj procijanidina u grožđu Tanna 3-4 puta veći od onog u drugoj dobro poznatoj sorti grožđa Cabernet Sauvignon.

Drugi naučnici insistiraju da crno vino sadrži supstancu resveratrol, koju sintetiziraju biljke upravotamne sorte grožđa, koje mogu inhibirati razvoj upalnih procesa u organizmu, gubitak sluha, starenje općenito, kao i senilne promjene na mozgu i drugo.

Pored toga, crno vino spada u kategoriju namirnica bogatih antioksidansima. Drugi sličan proizvod je zeleni čaj. Antioksidansi također usporavaju proces starenja i pomažu u borbi protiv ozbiljnih bolesti poput Alchajmerove bolesti.

Kako se pravi crno vino?

Kada je u pitanju da li je pijenje crnog vina zdravo, postavlja se pitanje nabavke ovog pića. Crno vino se pravi od tamnih sorti grožđa, odnosno od "ljubičastog" grožđa, kako ga zovu u vinogradarskim krajevima. Sakuplja se u strogo određeno vrijeme za svaku sortu, kada odnos šećera i kiselina u bobici dostigne nivo koji je neophodan za postizanje planiranog rezultata.

Vrijedi napomenuti da u zemljama s dugom istorijom vinarstva, kao. kao i Italija i Španija, berba grožđa ima svoje ime: u Italiji je to "vendemia", au Španiji - "vendimia". Vrijeme berbe na sjevernoj hemisferi je od jula do oktobra, a na južnoj hemisferi od februara do aprila.

I, iako su već napravljene specijalne mašine za berbu grožđa, najbolje sorte vina dobijaju se ručnom berbom, koja je blaža za biljku i bobičasto voće. Nakon berbe grožđe se podvrgava maceraciji i ceđenju, a dobijeni mošt prolazi kroz faze fermentacije, filtriranja i flaširanja.

Benefit forzdravlje

Razumljivo, ozloglašenost alkohola dovodi do pitanja da li je crno vino zdravo. Međutim, studije sprovedene u Evropi pokazale su da ispijanje 22-32 grama alkohola dnevno štiti osobu od smrti od mnogih uzroka. A poređenje upotrebe vina sa drugim alkoholnim pićima dokazuje veće prednosti prvog.

Osim toga, mala količina suhog crnog vina će smanjiti štetu nanesenu tijelu pušenjem - naviku o kojoj se ne može definitivno raspravljati da li je korisna. Crveno vino za krvne sudove neće škoditi zbog pozitivnog uticaja na njihov endotel. Pušenje narušava sposobnost krvnih sudova da se skupljaju ili, obrnuto, opuštaju. Obnavljanje endotelnih ćelija vraća ovu sposobnost, uključujući doprinos normalnom funkcionisanju srca. Dakle, odgovor na pitanje "Da li je crno vino dobro za srce?" također pozitivno.

Prema studiji koju je sproveo Univerzitet Massachusetts (SAD), crno vino u ograničenim dozama doprinosi gubitku težine, jer inhibira stvaranje novih masnih ćelija i pomaže u borbi protiv postojećih.

Italijanski istraživači proučavali su prednosti suhog crnog vina u liječenju upalnih bolesti desni. Ispostavilo se da neke komponente ovog napitka inhibiraju razmnožavanje štetnih mikroorganizama u usnoj šupljini, pomažući u prevenciji karijesa, upale desni i upale grla.

Crno vino može poboljšatistanje moždane aktivnosti, tome je posvećeno više od 70 naučnih studija. Antioksidativna svojstva napitka i smanjenje krvnih ugrušaka u žilama objašnjavaju njegovo pozitivno djelovanje.

Univerzitet Kalifornije je pokazao da umjereno pijenje crnog vina može poboljšati vaše raspoloženje oslobađanjem endorfina. Istovremeno se pokazalo da vino donosi više zadovoljstva ako ga pijete u sobama sa nameštajem u crvenim i plavim tonovima.

Crno vino može smanjiti rizik od raka pluća, raka prostate, a također i usporiti razvoj raka dojke, ali je potrebno striktno pridržavati se norme.

Kopija crnog vina povećava udio "dobrog" holesterola, pozitivno utiče na nivo vitamina C i smanjuje alergijske reakcije.

Koliko možete popiti?

O prednostima crnog vina može se razgovarati samo kada je njegova upotreba ograničena. Da li je dobro piti crno vino svaki dan? Da, ali samo ako količina ne prelazi jednu čašu za žene i dvije za muškarce. Osim toga, ova čaša vina može se piti ne u bilo koje vrijeme, već u isto vrijeme kao obrok. Jasno je da je na osnovu našeg načina života, ako radite u timu, onda je bolje popiti čašu vina uz večeru kako ne biste osramotili kolege mirisom alkohola.

Koja je razlika između suhog vina i poluslatkog i slatkog vina?

Objašnjena je razlika u vinu u preostalom sadržaju šećeranjegova klasifikacija po vrstama: suvo, polusuvo, poluslatko i slatko. Da bi se dobile slađe vrste, proces fermentacije se umjetno odgađa dodavanjem nekih reagensa ili fizičkim utjecajem: hlađenjem proizvoda na potrebnom nivou šećera.

Je li poluslatko crno vino zdravo?

Nakon rasprave o pitanju "Da li je dobro piti?" crveno suvo vino poredi sa crnim poluslatkim i slatkim vinom. Ako ste u opasnosti od dijabetesa ili već bolujete od njega, onda nema sumnje da li je dobro crno slatko ili poluslatko vino. Morate odabrati samo suho i striktno se pridržavati stope potrošnje.

Kontroverzna pitanja

Nakon otkrivanja različitih korisnih komponenti sadržanih u crnom vinu, naučnici i doktori su bili inspirisani da stvore lek zasnovan na njemu koji može da se bori protiv mnogih bolesti. Međutim, ove studije još uvijek nisu dale značajne rezultate.

Osim toga, kada se raspravlja o tome da li je crno vino korisno u prevenciji raka, treba imati na umu da osim korisnih komponenti, proizvod sadrži alkohol, koji može izazvati razvoj određenih vrsta raka.

Takođe treba uzeti u obzir da korisne komponente sadržane u vinu ne potiču iz kožice ili pulpe bobica, već iz sjemenki koje ih oslobađaju tokom fermentacije. Međutim, nisu sve moderne sorte proizvedene na takav način da tvari imaju vremena da pređu iz sjemenki u piće. Stoga, kada se raspravlja o tome da li je crno vino zdravo, bolje je izabrati skuvano prema tometradicionalne tehnologije.