Posne pite: recepti, karakteristike kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Razgovor o kuvanju posnih jela je samo relevantan u periodu posta. Naravno, običnim ljudima je prilično teško ograničiti se u hrani. Međutim, ako se odlučite za post, onda će vas naš članak svakako zanimati, jer će se govoriti o posnim pitama. Nadamo se da će vam naš izbor pomoći da diverzificirate svoj meni pecivima.

posno pečenje

Za vrijeme posta dnevni jelovnik ljudi je prilično ograničen. Naravno, same ruke privlače oni proizvodi koji se ne mogu konzumirati. Želim nešto ukusno - mirisnu lepinju ili ukusnu pitu, jer pečenje vole mnogi od nas. Ovo je posebno tačno ako vam je potreban brzi zalogaj. Tokom posta u pomoć će priskočiti posne pite. Možda ne izgledaju tako ukusno kao uobičajeni proizvodi od jaja, ali ipak se čak i posna peciva mogu napraviti vrlo dobra. Na primjer, možete kuhati posne pite s ribom, žitaricama, kupusom, gljivama, bobicama i voćem. Ovakvi kulinarski proizvodi mogu postati alternativa uobičajenim muffinima.

Pita sa pečurkama i kašom

Pečurke su veoma relevantne u periodu posta, jer se bezbedno mogu takmičiti sa mesnim proizvodima. Od njih se mogu pripremiti mnoga divna jela, uključujući i posne pite. Punjenje za pečenje možete upotpuniti vašim omiljenim žitaricama. Po našem mišljenju, kombinacija gljiva sa heljdom je najuspješnija, jer nije tajna da je heljda veoma korisna.

Sastojci:

• posno tijesto (kvasac, 800 g),
• 2 tbsp. heljda,
• mrkva,
• luk,
• vrganje (sušene, 140 g),
• korijen peršina ili celera,
• sol,
• biljno ulje,
• crni biber.

Najčešće domaćice pripremaju posne pite s kvascem. U našem slučaju koristit ćemo i tijesto od kvasca.

Za kuvanje morate uzeti sušene pečurke. Prvo ih potopite u vodu, a zatim prokuvajte. U dobivenu juhu potrebno je dodati crni biber, korijen celera, šargarepu. Nakon što šampinjoni omekšaju, mogu se izvaditi i iseckati. Bujon će nam biti od koristi u budućnosti, pa ga filtriramo. U šerpu sipajte dvije čaše juhe, dodajte sjeckane gljive i pošaljite na vatru. Nakon što tečnost proključa, zaspimo dvije čaše heljde. Usput, mora se unaprijed srediti i temeljito isprati vodom. U tiganj dodajemo i malo biljnog ulja. Dovodimo masu u pripravnost.

Slijedeće podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte ga u dva sloja. Stavili smo jednu u obrazac zapečenje, nauljeno. Na vrh stavite fil od heljde i šampinjona, takođe dodajte prženi luk. Odozgo zatvorite pitu drugim slojem tijesta. U principu, recept za posnu pitu može se malo izmijeniti. Tako se, na primjer, samo heljda može koristiti kao fil, začinjena prženim lukom.

Zapecite jelo u rerni dok ne bude gotovo.

Pečenje sa krompirom i pečurkama

Ovaj recept za ukusnu posnu pitu omogućava vam da kuvate ukusna peciva sa pečurkama i krompirom. Ovo izdašno jelo može biti dobar ručak.

Sastojci:

• svježe ili smrznute gljive (350 g),
• krompir (590 g),
• biljno ulje,
• sol,
• brašno (3 žlice),
• biber.

Za kuvanje možete uzeti bilo koje pečurke. Narežemo ih, pa pržimo na tiganju sa lukom. Krompir prethodno skuvamo u uniformama, nakon toga ogulimo krompir i zgnječimo ga u pire krompir. Masu se može popapriti i posoliti. Zatim u pire ulijte biljno ulje i dodajte brašno, nakon čega zamijesite posno tijesto za pitu.

Uzmite formu, namažite je puterom i pospite brašnom. Tijesto rasporedimo po dnu u ravnomjernom sloju, ne zaboravljajući formirati stranice. Po vrhu ravnomjerno rasporedite fil od gljiva. Pecite pitu u rerni oko dvadesetak minuta. Nakon serviranja sa začinskim biljem i majonezom.

Pita sa povrćem

Ukusna pita bez mesa može se napraviti od povrća kao što su tikvice i paradajz.

Sastojci:

• tikvice(780 g),
• paradajz,
• lisnato tijesto (270 g),
• češnjak,
• sol.

Operite tikvice i narežite na kriške. U šerpi na biljnom ulju propržite par minuta beli luk, a zatim ga izvadite i na ulju prodinstajte tikvice. Paradajz umočite u kipuću vodu, skinite kožicu i isjeckajte ga. Gotovo tijesto razvaljamo u tortu i stavljamo u kalup. To radimo na način da gotova torta ima dovoljno visoke stranice. Na vrh stavite kriške tikvica i paradajza. Zatim pecite tortu oko 30-40 minuta.

Pita od kupusa

Jedno od najtraženijih povrća tokom posta je kupus. Koristi se u mnogim jelima, uključujući posne pite od kupusa.

Sastojci za tijesto:

• kvasac (vrećica),
• biljno ulje,
• 1 tbsp l. šećer,
• koliko škroba kao
• brašno (680 g),
• sol.

Za punjenje:

• 2 žarulje,
• sol,
• kupus (350 g),
• biljno ulje.

Rastopite šećer u toploj vodi i razblažite kvasac. Nakon dodavanja nekoliko kašika brašna, promešati masu i ostaviti nekoliko minuta na toplom mestu. Nakon nekog vremena masa će se udvostručiti. Nakon toga možete uliti čašu vode. Dodati so i tačno polovinu brašna. Zamesiti testo i postepeno dodavati ostatak brašna. Gotovu masu prekrijemo i stavimo na toplo mjesto. Nakon nekog vremena, testo se mora zamesiti. Zatim ga dijelimo na dva dijela, svakirazvaljati u sloj. Jednom od njih prekrijemo pleh i pospimo skrobom.

Kupus ćemo koristiti kao fil za jednostavnu posnu pitu. Pogodan je za bilo koju vrstu pečenja. Da biste to učinili, sitno ga nasjeckajte i pržite zajedno s lukom na biljnom ulju. Da ne bi ispalo previše masno, sipajte poprilično ulja, a zatim postepeno dodajte vodu tokom pečenja. Zatim po kolaču rasporedite dinstani kupus, pa ga prekrijte drugim slojem tijesta. Površina torte može se premazati slatkim čajem - to će jelu dati ukusan izgled. Pečemo pitu najmanje 30 minuta.

Stara ruska pita

Posne pite se mogu spremati ne samo sa slanim, već i sa slatkim nadjevima. Takva peciva mogu biti odlična zamjena za slatke mafine.

Sastojci:

• dvije žlice. l. biljno ulje i šećer,
• brašno (380 g),
• pakovanje kvasca,
• voda (230 ml),
• sol.

Za punjenje:

• 120g grožđica,
• šećera i oraha kao
• suve kajsije (280 g).

Počnimo sa pravljenjem mršavog tijesta za pitu. Da biste to učinili, sipajte sol i šećer u toplu vodu, a zatim u njoj uzgajamo kvasac. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Zagrejemo biljno ulje i ulijemo ga u testo, a zatim ga ponovo premesimo. Zatim pokrijte masu ručnikom i stavite na toplotu 2 sata. Zatim testo ponovo probušimo i pustimo da ponovo naraste.

Sada krenimo sa kuvanjem fila. Ona je gotovaveoma jednostavno. Suhe kajsije prelijte kipućom vodom i ostavite da se malo prokuhaju, a zatim ih narežite na komade. Suvo grožđe poparimo, a orahe sitno nasjeckamo. Sve sastojke pomešati, dodati šećer. Punjenje je spremno.

Tijesto je podijeljeno na dva dijela. Jednu razvaljamo u sloj, stavimo na lim za pečenje, formirajući stranice. Zatim rasporedite fil u ravnomjernom sloju. Na vrh torte ili prekrijte drugim slojem tijesta, ili od njega formirajte trakice od kojih se dobija lijepa pletenica. Pečenje traje do 40 minuta.

Pita od luka

posna pita od luka Recept za ukusna peciva.

Sastojci:

• kvasac (pakovanje),
• voda (1,5 hrpe),
• brašno (4-5 hrpa),
• biljno ulje (0,5 stack),
• sol,
• 2 tbsp. l. šećer,
• škrob (tabela l).

Za fil: kilogram crnog luka, biber, biljno ulje, so.

U široku posudu sipajte toplu vodu, dodajte šećer i so, promešajte sastojke. Zatim dodajte kvasac, škrob i biljno ulje. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo. Zatim ga pokrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Za fil ćemo koristiti prženi luk. Isecite ga i pržite dok ne porumeni. Fil mora biti posoljen, po ukusu možete dodati biber.

Zatim podelite gotovo testo na šest delova. Svaku od njih razvaljamo u sloj. Jednu širimo na dno forme, formirajući stranice torte. Na vrh stavite malo fila. Daljestaviti drugi sloj tijesta, na njega staviti drugi dio mase od luka. Tako skupljamo cijelu pitu. Prelijte ga biljnim uljem. Pecite jelo oko 30 minuta.

Pita od jabuka

Jabuke se češće od drugog voća koriste za pravljenje ukusnih peciva. Osim toga, zimi su pristupačniji od ostalih proizvoda. Stoga možete kuhati posne pite sa jabukama.

Sastojci:

• kvasac,
• stol. l. kakao,
• čaša šećera,
• sok od pola limuna,
• 4 jabuke,
• biljno ulje.

Razvaljajte tijesto s kvascem i prekrijte ga kalupom ili plehom. Jabuke očistimo i narežemo na kriške, poprskamo limunovim sokom da meso ne potamni. U vodu razmutimo kakao i šećer, dodamo jabuke, pa ovom masom prelijemo pitu. Kuhamo ga oko 30 minuta.

Promijeni pitu

Postoje razne opcije za pravljenje posnih pita od jabuka. Jedna od njih je flip torta.

Sastojci:

• 1 kg brašna,
• 10 jabuka,
• šećer (4 supene kašike),
• šećer u prahu (po ukusu),
• cimet,
• margarin (120 g).

U posudi pomešati šećer i brašno, dodati so i margarin. U masu ulijte šest kašika hladne vode i ostavite u frižider na četrdeset minuta.

U međuvremenu ogulite i narežite jabuke, pomiješajte ih sa šećerom i cimetom. Na dno posude za pečenje rasporedite kriške jabuke i komadiće margarina. Razvaljajte tijesto i prekrijte gapunjenje. Zatim pecite tortu 30 minuta.

Pite sa džemom

Jedna od najjednostavnijih opcija za pečenje je posna pita sa džemom. Za punjenje možete koristiti bilo koji džem.

Sastojci:

• brašno (280 g),
• džem (5 supenih kašika),
• biljno ulje,
• crni čaj,
• soda,
• vanilija,
• maslac,
• 1 stog. šećer,
• limunov sok.

Ne postoji ništa lakše nego napraviti posnu pitu od džema. Prvo morate skuhati čašu jakog čaja. Zatim dodajte suncokretovo ulje, džem, vanilin i šećer. Zatim postepeno dodavati brašno, zamesiti testo. I ne zaboravite dodati sodu pogašenu limunovim sokom. Dobijeno testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.

Pripremite kalup tako što ćete njegovu površinu premazati maslacem. Zatim u njega ulijte tijesto i pošaljite ga u pećnicu na četrdeset minuta. Posna pita od džema je spremna.

Pita od višanja

Posne pite se mogu pripremati ne samo sa džemom, već i sa voćem - svježim ili smrznutim. Pečenje ne može biti bolje od ovoga. Posebno su dobre pite od višanja. Bobice trešnje koriste se u pečenju jednako često kao i jabuke. Oni daju kolačima poseban okus i miris.

Sastojci:

• brašno (230 g),
• ledena voda (6 kašika),
• ista količina biljnog ulja,
• šećer (2 supene kašike),
• sol,
• soda.

Za punjenje:

• 1 svakiArt. l. skrob i šećer,
• trešnje (590 g).

Za bebu:

• 70 g šećera svaki,
• ista količina pšeničnog i bademovog brašna,
• suncokretovo ulje.

Pita od višanja je uvijek poslastica, čak i kada su posna peciva u pitanju. Pomiješajte šećer, brašno, sol, biljno ulje i ledenu vodu u posudi. Izmiješajte masu i dodajte sodu. Postepeno mesiti testo, svakako mora biti mekano. Umotamo ga u foliju i pošaljemo u frižider na sat vremena.

Za pitu možete uzeti bilo koju trešnju - konzerviranu, svježu ili smrznutu. Bobice operemo i odložimo u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Višnje pomiješajte sa šećerom i dodajte škrob.

Za pripremu preljeva pomiješajte bademovo i pšenično brašno, dodajte biljno ulje. Ako nemate bademovo brašno, možete ga zamijeniti kukuruznim brašnom.

Testo vadimo sa hladnog i ponovo ga mesimo. Zatim razvaljajte u sloj i pomaknite ga na dno kalupa, savijajući rubove. Rasporedimo trešnje, a odozgo ih prekrijemo pripremljenim mrvicama (tijesto utrljamo na rende). Zatim pošaljite tortu u rernu i pecite četrdeset minuta. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Karakteristike posnog pečenja

Po mišljenju kulinara, posne pite se prilično lako pripremaju. Njihova glavna karakteristika je potpuno odsustvo jaja - tijesto se priprema bez njih. Uprkos tome, peciva su ukusna i zadovoljavajuća, o čemu svjedoče recenzije domaćica. Ona može postati priličnodostojna zamjena za uobičajene pite tokom posta.

Pripremljeni su sa nadjevima od voća i povrća. Generalno, možete koristiti sve one namirnice koje je dozvoljeno konzumirati u postu - šargarepu, kupus, krompir, luk, pečurke, pirinač, orašaste plodove, suvo voće, jabuke, trešnje, kruške. Ako želite da napravite posnu tortu, bićete iznenađeni raznovrsnošću dostupnih opcija. Koristeći različite nadjeve, možete kuhati zanimljiva peciva za svaki ukus.

Naravno, među čitaocima ima mnogo protivnika jela bez mesa, koji smatraju da pite bez jaja i nisu tako ukusne. Ima dosta istine u tome. Ali to ne znači da su takva peciva lošija. Recepti ovakvih jela vam omogućavaju da adekvatno izdržite Veliki post, diverzificirajući jelovnik zdravom hranom.

Sudeći po recenzijama hostesa, glavna prednost posnog pečenja je jednostavnost pripreme. Osim toga, za pite nisu potrebni posebni proizvodi, a s pripremom se može nositi čak i kuhar početnik. Nadamo se da će vam naš izbor biti od koristi i da će malo proširiti ponudu jela na vašem dnevnom meniju tokom posta. Koristeći osnovne recepte, možete praviti pite sa drugim nadjevima.