Hodgepod od kupusa: najbolji recepti, karakteristike kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kelje od kupusa može poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo. Za kuvanje se koriste uglavnom jeftini sastojci, pa ga domaćice često spremaju za porodičnu večeru ili ručak.

Ukoliko u jelo dodate originalne proizvode, onda će se zelja od kupusa savršeno uklopiti u svečani meni.

Classic

Za kuvanje morate kupiti glavicu kupusa (potrebna je polovina) i 400 g svinjskog mesa. Ostale sastojke svaka domaćica uvijek ima u kući. Ovaj recept za hljeb od kupusa za spori kuhač je također jednostavan za napraviti. Svi koraci se izvode po istom principu, samo u posudi iz tehnike.

Prvo, morate oprati meso i iseći ga na srednje kriške. Zatim se jedan veći luk oljušti i isječe na sitne kockice. Oguljene šargarepe trljaju se na srednji nastavak.

Svinjetina se šalje da se prži u tiganju sa biljnim uljem. Kada dobije rumenu boju, možete mu dodati luk, a nakon 5-7minuta šargarepe. U ovom trenutku kupus se ne baš krupno nasjecka nožem ili pomoću posebne mlaznice.

Meso sa pečenjem ide u tiganj. Sada treba malo propržiti kupus. Zatim ide i na opštu misu. 1-2 kašike. l. paradajz paste razrijedi se u 600 ml vode i sipa u mješinu. Jelo se stavi na vatru i dinsta na laganoj vatri 25 minuta.

Tokom kuvanja mora se posoliti i pobiberiti. Na kraju se dodaje lovorov list. Hodgepod od kupusa može se poslužiti i hladno i toplo.

Sa pečurkama

Ova opcija je odlična za vegetarijance i ljude koji su na dijeti iz bilo kojeg razloga. Da biste pripremili mješinu od kupusa sa šampinjonima, potrebno je nasjeckati 500 komada kupusa. Ode u tiganj i doda se 0,5 litara vode.

Kupus se stavi da se dinsta na maloj vatri 45 minuta. Tu se dodaje 20 g putera i 10 ml sirćeta. Jedan luk narezan na srednje kockice. 300 g šampinjona i 2 kisela krastavca se nasjeckaju u bilo kojem obliku.

Luk i pečurke šalju se u tiganj sa biljnim uljem i tamo prže do pola. Pri tome se masa mora posoliti i dodati začini po ukusu.

15 minuta prije nego što je keša od kupusa gotova, dodajte joj 2 velike žlice paradajz paste i luk sa šampinjonima. Jelo se dobro promeša, nakon 5 minuta krastavci i 1 kašičica šalju se u đubrivo. šećer.

Ako vam se kupus čini preslatkim, možete iscijediti sok izčetvrtine limuna. Sve komponente se dobro izmešaju, a tiganj se poklopi poklopcem. Masa se dinsta još 15 minuta.

hodgepodge od kiselog kupusa

Obično su domaćice navikle da ovo jelo pripremaju od svježeg povrća. Ali kiseli kupus se dobro pokazao tokom dinstanja, tako da zelja ima pikantan i istovremeno delikatan ukus.

1. 600 g bilo kog mesa seče na kockice. Posuda se šalje na štednjak, a u nju se ulije biljno ulje. Meso se šalje da se prži sa svih strana do zlatno smeđe boje. Prebacuje se u drugi kontejner.
2. U tiganj se sipa malo ulja, a luk isečen na kockice se šalje da se prži. Nakon 5 minuta dodaje se 500 g kiselog kupusa. Mora se unaprijed iscijediti iz soka. 2 čena belog luka sitno iseckana i poslata tamo. Za pikantnost možete dodati 1 kašičicu. kumin.
3. Kada kupus počne da porumeni, dodaje mu se kuvano meso. Zatim se jedna zelena jabuka oguli i iseče na kockice. Ide i na misu.
4. Sastojci dobro promešati, posoliti i pobiberiti. Tiganj se pokrije poklopcem, a čorba od kupusa sa mesom se dinsta još 25 minuta.

Vrijeme kuhanja zavisi i od vrste mesa. Ako se koristi piletina, vrijeme dinstanja se smanjuje za skoro 2 puta.

Bigos

Ovo jelo pripada poljskoj kuhinji. Ali po ukusu je što je moguće bliži našoj šamarici. Za kuvanje, potrebno je koristitikiseli kupus. Po mogućnosti ne previše kiselo.

1. 2 kg kupusa se prelije vodom i zatim iscijedi. Ovo uklanja višak kiseline. Kupus se malo isjecka da bude sitniji.
2. 1 šaka sušenih gljiva namočenih u vodi 15 minuta. Zatim se kuvaju 15 minuta.
3. U šerpu se dodaje biljno ulje i stavlja na vatru. 300 g svinjskog mesa se isječe na male komade i prži u ovoj posudi. Za to vreme dva luka se iseckaju na kockice i dodaju mesu.
4. 300 g šunke i kobasica se iseče na kockice. Ovi sastojci su takođe prženi u tavi zajedno sa ostalim sastojcima.
5. Kupus se stavlja u lonac sa teškim dnom. Dodaju se lovorov list i bobice kleke (5 kom.). Nakon 10 minuta, sadržaj tepsije se sipa ovdje.
6. Onda 1 kašičica ide u bigos. kima i 2 žlice. l. paradajz pasta. Tu se dodaju i pečurke i čorba u kojoj su se kuvale. Kupus se soli i dodaje crni biber po ukusu.
7. Lonac se poklopi i jelo se dinsta 60 minuta.

Poslužite kao glavno jelo. Ukusno je i toplo i hladno.

Fish hodgepodge

Ovo je neobično jelo i najvjerovatnije djeluje kao prvo. Da biste ga pripremili, potrebno je očistiti i iznutriti svaku ribu (500 g). Zatim se stomak dobro opere.

Riba se isječe na porcije i šalje u lonac sa hladnom vodom. Ovdje se dodaju sol i lovorov list. Lonac se stavlja navatre, a riba se kuva 1,5 sat.

U ovom trenutku, dvije srednje lukovice su oguljene. Iseckaju se na kockice i šalju da se prže u tiganju. Riba se izvadi, a čorba procijedi. 200 g brašna se postepeno dodaje u tepsiju na luk.

Ovde se zatim dodaje litar čorbe, pa se masa dinsta u tiganju 20 minuta. 200 g vrganja pažljivo se sortira i isječe na dovoljno sitne komade. 300 g svežeg kupusa iseckati kao za boršč.

Ovi sastojci se šalju u čorbu. Solyanka se dinsta oko pola sata. 10 minuta prije isključivanja, 3 žlice. l. paradajz pasta. Jelo se posoli i pobiberi po ukusu.

Poslužite hodgepodge u porcioniranim tanjirima. U svaku se stavlja kriška ribe, prelivena kutlačom zelje.

Sa kobasicama

Ovo jelo svima je poznato od djetinjstva. Veoma je jednostavan za pripremu i veoma pristupačan. Bijeli luk i ljute papričice mogu se koristiti za začinjanje supe od kobasica kupusom i kobasicama.

1. 2 kg svježeg kupusa isječenog na kvadrate. Njihova približna veličina je 1,5 X 1,5.
2. 0,5 kg crnog luka, oljuštenog i isječenog na male kockice. 300 g šargarepe natrlja se na srednji nastavak.
3. 700 g kobasica isečenih na krugove. Svi ovi sastojci se posebno prže u biljnom ulju. Zatim se pomiješaju u šerpi.
4. Ovdje se sipa voda (do pola), stavlja se lovorov list. Masa se stavlja da se dinsta. U to vrijeme se i kobasice malo prže uz dodatak2 žlice. kašike paradajz paste. Zatim se dodaju ukupnoj masi.
5. Soljanka se dinsta 25 minuta. Posoli se po ukusu. Možete dodati 2 češnja zgnječenog bijelog luka i četvrtinu sitno nasjeckanog čilija bez sjemenki.

Ovaj recept za kelj i kobasicu je prilično ekonomičan. Za minimalne troškove možete skuhati ukusnu i kompletnu večeru.

Soljanka sa kupusom i krompirom

Ovo jelo se često naziva gulaš. Može se pripremati sa ili bez mesa. Za kuvanje je potrebno nasjeckati 500 g svježeg kupusa. 1 kg krompira, oljuštenog i isečenog na srednje kriške.

Jedan veliki luk se isecka na srednje kockice, a šargarepa se utrlja na srednjem mlaznici. Duboki tiganj se stavlja na vatru. U to se sipa biljno ulje. Svi sastojci se prže posebno.

Pomiješaju se u jednom loncu i preliju vodom tako da povrće ostane malo vidljivo. Solyanka se posoli i pobiberi. 2 žlice. l. razblažite paradajz pastu u 100 ml vode i dodajte u varivo.

Soljanka se dinsta dok krompir nije spreman. Trebalo bi da se dobro otopi. Ako se u jelu koristi meso, ono se reže na kockice i prži do pola. Zatim se pirja zajedno sa ostalim sastojcima.

Pre serviranja, možete posipati malo seckanog zelenila na gulaš na vrhu svakog tanjira.

Simple hodgepodge

Ovaj recept zahtijeva minimum vremena i novca. 1 kg svježeg kupusa se nasjecka kao na boršu. Sijalica išargarepa se isječe na tanke poluprstenove. Svi sastojci se šalju da se prže u tiganju.

Povrće se soli i popapri po ukusu. 15 minuta prije spremnosti 1 žlica. l. paradajz paste pomešati sa 200 ml vode i dodati u posudu. Kupus se dinsta još 15-20 minuta dok ne omekša.

Ovaj recept se može koristiti za pravljenje hodgepods-a od kupusa u sporom štednjaku. Svi sastojci se sipaju u činiju i pirjaju na posebnom režimu 40 minuta.

Prema mnogim domaćicama, takvi recepti ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Potrebno im je malo vremena za pripremu, a sastojci su prilično pristupačni.

Mnogi su sretni što je kalorijski sadržaj jela nizak. Pogodni su za upotrebu tokom dijeta. A ako kuvate bez mesa, onda možete da jedete zelje od kupusa u postu.