2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Domaći preparati za zimu odlična su alternativa kiselim krastavcima i marinadama, izloženi u prijateljskim redovima na policama supermarketa. Danas se konzervacija više ne smatra filistarstvom ili sudbinom bankrotiranih građana. Ko bolje razumije potrebe i ukuse članova porodice od supruge i majke? Nijedan trgovac ili prehrambeni tehnolog ne može je pobijediti da donese zdravu, ukusnu hranu na vaš sto.
Dari ljeta
Povrće, bobičasto voće, pečurke i voće su u izobilju u ljetnoj ishrani većine građana. Ali pošto su ovi proizvodi brzo kvarljivi, oni se čuvaju. Naravno, danas nećete nikoga iznenaditi jagodama, paradajzom ili lubenicama kupljenim u januaru. Međutim, njihov okus i aroma vrlo izbliza podsjećaju na sezonske kolege, a o sadržaju vitamina bolje je prešutjeti. Domaće pripreme za zimu omogućavaju vam da ove proizvode zadržite u najatraktivnijem obliku bez gubitka kvalitete i okusa. I to je veoma važno, jer zimi nema dovoljno letnjeg voća i povrća! Domaće pripreme za zimnicu tradicionalno se prave u nekolikoopcije: sušenje, kiseljenje, zamrzavanje, hlađenje ili valjanje u tegle. Svaka metoda ima svoje nijanse.
Sušenje
Najbolje sušiti na prirodan način, kako u hladu tako i na suncu. Međutim, ako vrijeme ne pomogne, onda možete sušiti bobice, gljive ili voće u pećnici ili u posebnim sušilicama. Preporučljivo je gotov proizvod čuvati u platnenim vrećama ili vrećicama i pažljivo ih zaštititi od vlage.
Zamrzavanje i hlađenje
Takve domaće preparate možete čuvati za zimu do sljedeće berbe, dok sve korisne komponente ostaju u proizvodima, a okus i miris se ne mijenjaju. Za zamrzavanje trebate odabrati mesnate, a ne sočne sorte, inače se nakon odmrzavanja marelice ili jagode mogu pretvoriti u neshvatljivu kašu. Ali ako se to ipak dogodilo, ne očajavajte, pred vama su odlične sirovine za punjenje pita ili kuhanje kompota. Ako odaberete žitarice od kukuruza, onda će u zamrzivač stati mnogo više nego u klip. Sve proizvode treba skladištiti u vrećama ili posudama u porcijama, ne dopuštajući da budu zasićeni stranim mirisima.
Kada su ohlađeni na nultu temperaturu, možete zadržati svježinu proizvoda do šest mjeseci, ali ovdje će biti važno da ih redovno pregledavate i na vrijeme uklanjate nekvalitetne artikle. Ovaj posao ima i svoje tajne - šargarepa i cvekla dugo ostaju svježe u posudi s pijeskom, a jabuka - u pojedinačnom omotu iz novina.
Kiselina
Kiseli kupus, hrskavi krastavci, ljuti paradajz,slane jabuke - ovi ukusni domaći preparati za zimnicu ne zahtevaju puno vremena za kuvanje i ukrasit će svaki sto, od svečanih do svakodnevnih. Kontejner sa proizvodom treba staviti na hladno, podrum, balkon ili frižider biće idealno mesto za to. Sol, suprotno uvriježenom vjerovanju, ne produžava rok trajanja, pa će previše soli rezultirati samo pokvarenim okusom.
Očuvanje
Najtrajnija, ali i najpopularnija od svih tehnologija za očuvanje hrane. Njegova nesumnjiva prednost je što se tegle lako čuvaju, nije im potrebna određena vlažnost ili temperatura. Međutim, ako se ne poštuje tehnologija procesa, opasni mikrobi mogu ući unutra i uspješno se razmnožavati. Ako je sadržaj tegle promijenio boju, okus ili teksturu, a poklopac je natečen ili zarđao, bacite ga bez žaljenja. Konzervacija je također inferiorna u odnosu na druge metode u očuvanju "korisnosti", ali ukus i raspon recepata su bez premca. Džemovi, kompoti, džemovi, marinade, kiseli krastavci, džemovi su tradicionalni domaći preparati koji se vole od detinjstva. Salate za zimnicu iz tegle su posebno poglavlje: uz povrće, pirinač, paradajz, pa čak i meso, mogu zadovoljiti i prave gurmane.
Uz malo kreativnosti i smisla za humor, možete pretvoriti svoje zalihe u ukrase za stol. Domaći preparati za zimnicu, fotografija će to samo potvrditi, mogu izgledati ukusno i atraktivno, a o njihovim prednostima smo već pričali.
Preporučuje se:
Soljenje kupusa u teglama za zimnicu: recepti
Kupus je veoma zdravo povrće. Poznat je po visokom sadržaju vitamina C i minerala. Jednostavno soljenje kupusa u teglama ne zahtijeva ozbiljne troškove. A kiseli kupus je najbolji način za očuvanje proizvoda. O ovom i drugim metodama berbe hrskavog povrća govorit ćemo u našem članku
Ukusni domaći preparati: kiseli krastavci, hrskavi za zimnicu
Ako vas privlače kiseli, hrskavi krastavci, onda očigledno nećete proći pored ovog recepta. Pogotovo kada se uzme u obzir da bukvalno u svaku teglu možete staviti svo povrće iz svog vrta, a dobijeni asortiman oduševit će ljubitelje domaćeg čuvanja
Recepti za kisele krastavce za zimnicu: hrskavi krastavci u teglama
Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za kisele krastavce za zimu. Na vrhuncu sezone povrća, cijenjena bilježnica se uzima, a vrući, ali kreativni rad počinje opskrbljivati vašu porodicu dobrotama i ugodnim dodacima glavnom meniju. Međutim, pravi kulinarski stručnjak nikada neće odbiti isprobati novi recept, barem na jednoj tegli - u slučaju da rezultat ne inspirira
Džem od malina bez kuhanja: recept. Domaći preparati
Omiljena poslastica kojom dobre domaćice zimi razmazuju svoje ukućane je, naravno, pekmez. Napravljen od bobica i voća koji upijaju sunčevu svjetlost cijelo ljeto, podiže i okrepljuje, posebno kada se jede uz topli čaj i sa porodicom
Ukusni domaći preparati: pravljenje raznovrsnog povrća za zimnicu
Ovaj asortiman povrća pripremljenog za zimu prvenstveno je pogodan za kuvanje boršča i supe, druga jela. Sastoji se od paprike, korijena celera, pastrnjaka i peršuna, zelenih grančica kopra i istog peršuna
