2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Omiljena poslastica kojom dobre domaćice zimi razmazuju svoje ukućane je, naravno, pekmez. Napravljen od bobica i voća koji upijaju sunčevu svjetlost cijelo ljeto, podiže raspoloženje i daje energiju, posebno kada se jede uz topli čaj i sa porodicom.
Mirisne praznine
Ljeto, praznici, selo… Oni koji su u djetinjstvu imali sreće da provode vrijeme sa bakom definitivno čuvaju najljepše uspomene na ove divne dane u sjećanju. I, naravno, teško da će se moći zaboraviti miris koji ispunjava gotovo svaku seosku kuću u vrijeme zrenja bobičastog voća i voća - miris džema. A kako ukusan džem od malina divno miriše!
Radnosti naših majki i baka generalno se može pozavidjeti, jer koliko snage i strpljenja treba uložiti da se police popune kiselim krastavcima, marinadama, kompotima i svime što se inače spremi za zimu.
Moderne mlade domaćice, koje se trude da idu u korak sa iskusnijim domaćicama, teško prolaze, jer domaći preparatioduzimaju puno vremena i truda, plus iskustvo i provjereni recepti su također vrlo važni. Kako ne biste pali licem u zemlju, možete koristiti lakše načine da obradujete svoju porodicu domaćim poslasticama. Prvi korak bi mogao biti da napravite pojednostavljeni recept za džem od malina.
Napomena mladim domaćicama
Nije potrebno provesti posljednje dane ljeta vrckajući se oko štednjaka da biste napravili par tegli džema. Pokušajte napraviti džem bez kuhanja i svidjet će vam se. Trebaće vam zrelo voće ili bobice, šećer i 15 minuta vremena.
Ovakav sirovi džem je mnogo zdraviji, jer se ne podvrgava toplotnoj obradi, što znači da su svi vitamini i nutrijenti u potpunosti očuvani. Okus sirovog džema nije tako bogat i delikatan kao onaj kuhanog, ali najviše podsjeća na okus svježeg voća.
Uslovi skladištenja sirovog džema su takođe različiti. Čuvajte ga u frižideru ili u veoma hladnom podrumu, a možete ga čak i zamrznuti za duže skladištenje.
Zašto malina
Džem od malina bez kuvanja, čiji će recept biti dat u nastavku, veoma je ukusan i zdrav. Preporučljivo je započeti eksperimente u pravljenju sirovog džema od ove bobice. Maline sadrže ogromnu listu supstanci korisnih za organizam:
- vitamin C - jača imuni sistem, jača kosti i zube, pospešuje zarastanje rana;
- vitamin B - normalizuje nervni sistem;
- vitamin A - poboljšava vid,odgovoran za zdravlje kože, rast i formiranje skeleta;
- vitamin PP - normalizuje rad želuca, poboljšava cirkulaciju, bori se protiv ćelija raka;
- kao i glukoza, magnezijum, gvožđe, eterična ulja i još mnogo toga.
Džem od malina pomaže kod prehlade zbog svojih antipiretičkih i protuupalnih svojstava. Maline takođe poboljšavaju apetit.
Djeca posebno vole džem od malina, ali bebe treba hraniti umjereno, jer sadrži veliku količinu šećera. Ako je vaša beba alergična, onda obratite pažnju na žute i crne maline (da, postoji i ovo).
Džem od malina bez kuhanja. Recept
Za pripremu sirovog džema od malina trebat će vam: 1 kg bobičastog voća i 1 kg i još malo šećera. Za početak, bobice treba oprati i osušiti. Maline su po svojoj strukturi vrlo nježne, pa ih ne treba prati pod česmom – raspasti će se i postati vodenaste. Isperite bobice u posudi s vodom, a zatim ih prebacite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.
Maline je potrebno izgnječiti sa šećerom i ostaviti da se kuha nekoliko sati dok se potpuno ne otope. Pekmez je bolje napraviti uveče i ostaviti na toplom mestu kako bi do jutra sigurno bio gotov. Šećer možete zamijeniti šećerom u prahu, tada će priprema džema od malina ići brže.
Gotovu poslasticu sipajte u sterilisane tegle, pospite šećerom, zatvorite poklopac i bezbedno pošaljite svoj džem od malina u frižider bez kuvanja. Recept možerafinirajte, na primjer, dodajte bobice ribizle ili limunov sok za kiselost.
Brzi džem za zimu
Ukusni džem od malina, koji je podvrgnut termičkoj obradi, ali zadržava korisne materije u bobicama, domaćice nazivaju "pet minuta". Za takav džem pripremamo bobičasto voće, kao u džemu od malina bez kuhanja, recept će se razlikovati samo u količini šećera. Za 1 kg bobica uzmite 800 grama šećera.
Maline i šećer sameljite, ostavite nekoliko sati, a zatim dobijenu homogenu masu stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još 5 minuta. Džem od malina "pet minuta" je spreman!
Vreli džem sipajte u tegle, zatvorite ili zarolajte, okrenite poklopac i pokrijte ćebetom da se tegle polako hlade. Ovaj džem se čuva na tamnom, hladnom mestu.
pektin
Uprkos prisutnosti puno šećera, sirovi džem od malina je prilično tečan. Da biste dobili gust džem od malina, potrebno je da mu dodate pektin. U tome nema ničeg štetnog, jer je pektin prirodna želirna supstanca biljnog porijekla. Pravi se od povrća i voća kao što su jabuke, citrusi, šećerna repa, itd.
Danas možete kupiti pektin raznih marki, ali je vrlo važno slijediti upute na pakovanju. Pod uticajem visokih temperatura pektin gubi svojstva,pa se dodaje na kraju kuvanja. Ako želite da zgusnete džem od malina bez ključanja, recept morate dopuniti posebnim pektinom, proizvodom sa kojim možete čuvati u frižideru ili zamrznuti.
Glavni savjet koji daju sve hostese: pektin treba dobro promiješati, inače će se u džemovu stvoriti grudvice želea.
Važno: čista tegla i ispravan poklopac
Jedan od razloga zašto se džem ili bilo koji drugi preparat neće čuvati je nesterilizovano posuđe. Postoji mnogo načina za sterilizaciju tegli: kuhanjem na pari, u loncu sa kipućom vodom, u mikrotalasnoj pećnici, u parnom loncu, neki uspeju i da sterilišu posuđe alkoholom.
Preporučujemo korištenje najpogodnije i dokazane metode - u pećnici. Tegle je potrebno oprati i mokre staviti naopako u hladnu rernu. Zatim uključite gas i podesite temperaturu na oko 160-170 stepeni. Sterilizacija na ovaj način traje oko 10 minuta, ali tegle ne treba odmah vaditi iz zagrejane rerne. Samo treba da isključite gas, otvorite vrata i pustite staklenu posudu da se ohladi.
Kako zatvoriti džem od malina
Što se tiče poklopaca, najpogodnije ih je kuhati u loncu vode 10 minuta, ali to treba učiniti neposredno prije upotrebe. Pekmez pripremljen na tradicionalan način najbolje je zamotati, ali džem od malina "petominutni" i sirovi džem najbolje zatvoriti plastičnim poklopcem ili metalnim čepom.
Preporučuje se:
Ukusni domaći preparati: kiseli krastavci, hrskavi za zimnicu
Ako vas privlače kiseli, hrskavi krastavci, onda očigledno nećete proći pored ovog recepta. Pogotovo kada se uzme u obzir da bukvalno u svaku teglu možete staviti svo povrće iz svog vrta, a dobijeni asortiman oduševit će ljubitelje domaćeg čuvanja
Ukusni domaći preparati: pravljenje raznovrsnog povrća za zimnicu
Ovaj asortiman povrća pripremljenog za zimu prvenstveno je pogodan za kuvanje boršča i supe, druga jela. Sastoji se od paprike, korijena celera, pastrnjaka i peršuna, zelenih grančica kopra i istog peršuna
Domaći preparati za zimnicu - ljubav u teglama
Odsustvo boja i aroma, stabilizatora i emulgatora, visok kvalitet ručno odabranih proizvoda i maksimum očuvanih prednosti - sve to razlikuje domaće preparate za zimu od industrijskih analoga
Recept za džem od malina. Koliko šećera je potrebno po kg malina za džem
Džem od malina se dugo smatrao glavnim narodnim lijekom za prehladu i upalu grla. Mnoge majke i bake danas ne zanemaruju ovaj slatki lijek u borbi protiv raznih virusnih bolesti i gripa. Džem od malina zaista sadrži puno korisnih tvari, a mnogi vitamini se čuvaju i nakon kuhanja. Tokom perioda bolesti, takva poslastica ima antipiretički učinak na tijelo. Naš članak predstavlja najbolje recepte za džem od malina
Domaći preparati i konzerviranje: koji džem je najukusniji
Debata o tome koji je džem najukusniji može biti beskrajna. Sve zavisi od ličnih ukusa i preferencija. I, naravno, sposobnost kuhanja. Na primjer, trešnja. Priprema se sa ili bez kostiju
