Najbolje pite s malinama za svaki ukus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovaj članak opisuje najbolje recepte za pite od malina za najzahtjevniji ukus prema recenzijama sladokusaca: razne vrste tijesta, dekoracije i sastava neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja ove mirisne bobice. Poseban vrhunac je veganska pita, zbog koje ćete na pečenje gledati na potpuno drugačiji način.

Koju malinu je bolje koristiti za pite

Prilikom pripreme pite od malina važno je uzeti u obzir od koje vrste tijesta je napravljena, kao i da li će se pita zatvoriti ili ne.

Za zatvorene pite, kada je bobičasto voće nevidljivo odozgo, kao i za pite u kojima je bobičasto voće umešano u testo, možete uzeti smrznute ili sveže maline, ali za otvorene ili sa žele slojem. bolje je uzeti svježe krupne bobice, koje bolje održavaju oblik.

Pita s kefirom

Recept za laku smrznutu pitu od malina spreman za nekoliko minuta:

• Po jedna čaša jogurta i malina.
• Dva jaja.
• 150 grama granuliranog šećera.
• 0, 5 kašičica sode bikarbone.
• 80 grama putera ili margarina.
• 250 grama pšeničnog brašna.

Otopite puter i pomiješajte sa šećerom i kefirom, dodajte umućena jaja. Brašno prosijte, pomiješajte sa sodom i pomiješajte sa kefirnom masom, na samom kraju dodajte maline, bez odmrzavanja. Testo izlijte u silikonski kalup i pecite u rerni na temperaturi od 200 stepeni dok ne bude gotovo, što se proverava šibicom. Prije serviranja, ohlađenu pitu obavezno pospite bobicama sa šećerom u prahu.

Cvetajevski pita sa malinama

Pite od jabuka sestara Cvetajev odavno su voljeli sladokusci, toliko da je na osnovu njih stvorena varijacija sa malinama, koja ni po čemu nije inferiornija od originala. Za korak-po-korak pripremu pite od peciva sa filom od malina i pavlake, a ovo je obeležje pite Cvetajevskog, potrebno je:

1. 250 grama brašna samljeti sa 120 grama putera u mrvice brašna, dodati 0,5 kašičice praška za pecivo i 100 grama šećera. Promešati i umutiti jedno jaje pomešano sa tri kašike ledene vode. Zamesite čvrsto testo i umotajte ga u polietilen, ostavite u frižider na sat vremena.
2. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i stavite ga u odvojivi oblik, razvlačeći ga prstima, formirajući stranice visine tri cm. peći (180 stepeni) 15-20 minuta.
3. Uklonite griz i stavite dvije šolje malina na tijesto, ravnomjerno ih rasporedite.
4. Umutiti dva jaja sa prstohvatom vanilije i 120 grama šećera u laganu pjenu, dodati čašu kisele pavlake i dobro izmiješati. Ovom smjesom prelijte maline.na tortu i vratite u rernu na 30 minuta.

Ova torta se servira potpuno ohlađena, pošto je topla struktura fila od pavlake nestabilna, potrebno je sačekati da se stvrdne i tek onda izvaditi tortu iz kalupa.

Od lisnatog tijesta

Veoma jednostavno napraviti pitu od malina sa lisnatim testom, koju je najlakše kupiti već gotovu i zamrznutu. Za to se uzima jedno pakovanje (450 grama) tijesta i nakon odmrzavanja se razvalja u tanak sloj koji se dijeli na dva nejednaka dijela. Veću stavimo u posudu za pečenje, formirajući male stranice, pa pomiješamo 400 grama malina sa 100 grama šećera i 2 žlice. kašike krompirovog skroba (upiće sokove koji se oslobađaju tokom pečenja).

Na podlogu tijesta stavite fil od malina, a od preostalog sloja kovrdžavim nožem isecite trake širine 1 cm, od kojih formiramo mrežicu na piti, čvrsto pritiskajući po ivicama i ako potrebno, zalijepite ih jajetom. Zatim cijeli vrh tijesta namažite jajetom, razmućenim s malom količinom mlijeka ili šećera, pošaljite u pećnicu na 20 minuta. Gotov kolač možete odmah poslužiti, iseći na porcije, ukrasiti šlagom ili posuti šećerom u prahu.

Veganska pita od malina

Veganska pita od malina razlikuje se od svojih parnjaka pre svega po neverovatnoj aromi i ružičastoj kaši od testa, kao i po neobičnom ukusu koji će se pamtiti zauvek. Pripremljeno ovako:

• 50 grama braonšećer se pomeša sa 150 grama kokosovog ulja otopljenog u vodenom kupatilu, bolje je hladno ceđeno - mirisnije je. Oni koji žele šećer mogu zamijeniti medom, ali vegani ga, kao što znate, ne konzumiraju.
• Sto grama skroba se pomeša sa 200 g pšeničnog brašna i doda se još 50 grama pšeničnih ili raženih mekinja i 1 kašičica praška za pecivo. Smjesa se promiješa i sjedini sa uljem.
• Šaka seckanih oraha i 1,5 šolje malina se dodaju u smesu, lagano izmešaju i stavljaju u posudu za pečenje obloženu pergamentom.

Kolač se peče u rerni na temperaturi od 160-170 stepeni dok ne bude pečen četrdesetak minuta ili malo duže.

Bez pečenja

Najlakša pita od malina može se smatrati opcijom želea bez pečenja, za koju je potrebno samo 500 grama jogurta ili vrhnja, pakovanje želatina (25 grama), 1 šolja granuliranog šećera i 2 šolje svježih bobica. Želatin potopite u 150 grama hladne vode 15 minuta, a zatim zagrejte u vodenom kupatilu dok se ne otopi. Pomiješajte šećer sa jogurtom, pričekajte da se kristali otope, pomiješajte sa želatinom, obavezno promiješajte smjesu. Sipajte maline, ponovo lagano miksajući, sipajte u silikonski kalup i stavite na hladno da se stegnu.

Okrugli slojevi vafla koriste se kao osnova za tortu: tri ih zalijepite kondenzovanim mlijekom ili Nutellom i prekrijte žele masom koja počinje da se stvrdnjava.

Prije serviranja pažljivo okrenite sloj oblande, izvadite kalup i ukrasite tortu svježim malinama i naribanim komadićima čokolade.