Džem od jagoda: recepti i tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Najpopularnija letnja bobica ne samo da ima prijatan ukus i magičnu aromu, već je i izvor vitamina i minerala važnih za organizam. Jagode pomažu u jačanju imunološkog sistema, normalizaciji probave i povećanju apetita. Bobičasto voće se preporučuje za prevenciju dijabetesa i srčanih oboljenja, za smanjenje težine i poboljšanje tena. Svježe jagode su najkorisnije za organizam. Ali to nije razlog da odbijete jesti ukusno bobičasto voće zimi. U našem članku ćemo vam reći kako napraviti džem od jagoda. Ova slatka poslastica je odlična alternativa letnjem bobičastom voću tokom hladne sezone.

Petominutni džem od jagoda

Prilikom berbe bobica za zimu, sljedeća metoda je jedna od najpopularnijih. Pogodno za kuvanje ne samo jagoda, već i malina, ribizla, trešanja itd. Kao rezultat toga, bobice ostajucijeli, zadržavajući u sebi značajnu količinu korisnih tvari. Džem od jagoda "5-minutni" se vrlo brzo kuva, tako da je potrebno da sve tegle unapred sterilišete, koristeći rernu ili lonac za to.

Recept korak po korak je sljedeći:

1. Bobice se sortiraju, čiste od zelenog dijela i stavljaju u cjedilo. Jagode se operu pod tekućom vodom, polože na peškir i osuše.
2. Bobice se slažu u posudu za kuvanje i sipa se 1 kg šećera.
3. Jagode idu u frižider preko noći. Za to vrijeme će se osloboditi dovoljno soka i skoro sav šećer će se otopiti.
4. Tiganj sa bobicama se stavlja na šporet. Masa od jagoda se dovede do ključanja.
5. Na srednjoj vatri džem se kuva tačno 5 minuta. Nakon isteka vremena, tiganj se mora skinuti sa šporeta. Koristite čistu kašiku da uklonite pjenu sa vrha.
6. Rasporedite džem u prethodno pripremljene tegle i zarolajte. Čuvajte na hladnom mjestu cijelu zimu.

Džem od smrznutih jagoda

Ako niste imali vremena da za zimu pripremite slatku poslasticu od ljetnog bobičastog voća, nema veze. U supermarketu uvek možete kupiti smrznute jagode i od njih napraviti džem za palačinke i čaj. I nema sumnje da će ispasti ukusno i mirisno.

Džem od smrznutih jagoda je vrlo jednostavan za pripremu:

1. Prvo morate pripremiti veliki lonac. U to staviti 1 kg smrznutih bobica i sipati šećer (700d).
2. Ostavite tiganj na stolu 4 sata. Za to vrijeme, bobice će se otopiti i pustiti sok.
3. Postavite lonac sa jagodama na šporet. Iscijedite sok od pola limuna. Zakuvati slatku masu i kuvati 25 minuta.
4. Uklonite posuđe sa štednjaka. Pustite da se džem kuha oko pola sata.
5. Vratite lonac na nisku vatru. Kuhajte džem 35 minuta. Ne preporučuje se mešanje kašikom tokom kuvanja. Dovoljno je samo protresti sadržaj lonca držeći ga u rukama.
6. Gotovu poslasticu rasporedite u tegle, ohladite i ohladite.

Kako napraviti gusti džem od bobica?

Gore navedeni recepti su osmišljeni tako da bobice ostanu cijele tokom procesa kuvanja, a da se ne prekuvaju. Sljedeća opcija je priprema gustog džema od jagoda, koji se može namazati na kruh i puter ili koristiti kao fil za pite. U procesu dugotrajnog kuhanja, bobice gube oblik. Ali džem od ovoga nije ništa manje ukusan.

Debela poslastica od jagoda priprema se ovim redoslijedom:

1. Bobice se sortiraju, listovi i peteljka uklanjaju, operu, sipaju u šerpu i posipaju šećerom u omjeru 1:1.
2. Sljedeće možete ostaviti posudu sa jagodama na stolu i pričekati dok ne počne sok, ili odmah stavite tiganj na šporet na malu vatru. Prilikom odabira druge opcije kuhanja, nakon 15 minuta iz bobica će se izdvojiti puno soka.
3. Pekmez treba kuhati na maloj vatri,neprestano mešajući dva sata. Za to vrijeme bobice će proključati i postati smeđe.
4. Gotov džem je upakovan u tegle i zatvoren poklopcima. Odlično se drži tokom zime.

Zimske pripreme: džem sa želatinom

Obično je slatka poslastica od jagoda tekuća. Da bi se zgusnulo, bobice se moraju ili jako dugo kuhati ili dodati sredstvo za želiranje. Prva opcija kuhanja je predstavljena u prethodnom receptu, a druga je predložena u nastavku.

Džem od jagoda za zimnicu sa želatinom priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Bobice (1 kg) se sortiraju, operu, sipaju u šerpu. Na vrh se dodaje šećer (600 g). Po želji se dodaje nekoliko listova mente.
2. Lonac sa jagodama i šećerom stavlja se na malu vatru. Njegov sadržaj se dovede do ključanja i kuva 10 minuta. Zatim se tiganj skida sa šporeta i ostavlja na stolu 30 minuta. Za to vrijeme džem treba da se infundira.
3. Drugi put se lonac stavi na šporet, a sadržaj se ponovo kuva 10 minuta. Zatim se džem ponovo infundira pola sata.
4. Dok se sadržaj šerpe kuva treći put, želatin (4 kašičice) se rastvori u posebnoj posudi u 70 ml hladne vode.
5. Posle 5 minuta kuvanja u džem se u tankom mlazu sipa nabubreni želatin, a nakon još 7 minuta desert se može rasporediti u čiste tegle. Nakon hlađenja, poslastica će postati gusta i vrloukusno.

Džem od jagoda u spori šporet

Uz pomoć kuhinjskog pomoćnika možete skuhati ništa manje ukusnu poslasticu od ljetnog bobičastog voća nego u loncu. Pripremite džem od jagoda prema receptu u spori šporet u sledećem redosledu:

1. Očišćene i sušene bobice (1 kg) stavljaju se u činiju i posipaju šećerom (1 kg).
2. Podešen je način rada "Varenje" i vrijeme kuhanja je 60 minuta.
3. Multivarka je zatvorena poklopcem tačno 10 minuta, dok džem ne proključa. Preostalo vrijeme potrebno je kuhati sa otvorenim poklopcem da ne bi pobjegla. U suprotnom, morat ćete kupiti novi multivarak.
4. Usred procesa kuvanja, pena se uklanja sa džema. Tada će ispasti ne samo ukusno, već i prozirno.
5. Gotov džem u steriliziranim teglama može se čuvati cijelu zimu. Od naznačene količine sastojaka dobije se 1 litar slatke poslastice.

Recept za džem bez prokuvanog bobičastog voća

Za sljedeću opciju kuhanja prikladna je mala jagoda. Inače, bobice neće biti zasićene sirupom i džem se neće dobro čuvati zimi. Korak po korak recept za ovu poslasticu je sljedeći:

1. Male jagode (1 kg) se sortiraju, operu i stave u lonac.
2. Sirup od 500 g šećera i 70 ml vode prokuva se u loncu sa teškim dnom.
3. Čim se sirup počne zgušnjavati, sklonite ga sa šporeta i prelijte preko bobičastog voća.
4. Pokrijte lonac sajagode sa salvetom i ostaviti u ovom obliku 1 sat.
5. Čim se sirup ohladi, mora se ocijediti od bobica i ponovo sipati u šerpu.
6. Ponovite isti postupak najmanje 4 puta, svaki put cijedite sirup od bobica. Po peti put džem se mota u tegle.

Džem od jagoda za zimu

Sljedeći recept vam omogućava da skuvate pravi pire od bobica kuhanog sa šećerom. Džem je ujednačene teksture i ne razmazuje se. Jagode se za njega zgnječe mikserom ili gnječicom za krompir.

Recept za džem je vrlo jednostavan:

1. Jagode (500 g) se ogule od peteljke i pokvarenih mjesta, operu i ostave u cjedilu dok voda ne ocijedi iz njih.
2. Osušene bobice se usitnjavaju blenderom ili na bilo koji prikladan način u pire.
3. Rezultirajuća masa se sipa u šerpu i posipa šećerom (200 g) sa limunskom kiselinom (½ kašičice).
4. Na srednjoj vatri, sadržaj lonca se dovede do ključanja. Zatim se vatra smanjuje, a džem se kuva još 30 minuta uz stalno mešanje.
5. Nakon hlađenja, ponovo se dovede do ključanja i kuva 5 minuta.
6. Nakon toga, džem se mota u tegle.

Džem od jagoda od crvene ribizle

Nudimo još jednu verziju ukusnog džema. Jagode i crvene ribizle prave prilično gust džem. A sve je to zbog visokog sadržaja pektina. Toliko ga ima u crvenoj ribizli da ohlađeni džem odmahzamrzne čak i ako mu dodate jagode.

Da napravite ovaj džem potrebno vam je:

1. Čiste jagode (700 g) usitnite u blenderu dok ne postanu pire i sipajte u činiju za džem.
2. Na sličan način nasjeckajte bobice crvene ribizle (500 g) oguljene od stelje i grančica. Po želji, dobijeni pire možete dodatno protrljati kroz sito kako biste se riješili sitnih kostiju.
3. Bobičastu masu pospite šećerom (700 g) i stavite na malu vatru.
4. Prokuhajte pire i nastavite kuhati još 12 minuta.
5. Spremni džem spakujte u tegle i umotajte ključem od konzerve.

Džem od malina i jagoda

Sljedeća poslastica ima nevjerovatnu aromu i neobičan okus. A pravljenje džema od jagoda i malina nije nimalo teško:

1. Bobice se peru posebno i zatim stavljaju u zajednički lavor. Možete uzeti bilo koje proporcije, na primjer, 700 g malina i 400 g jagoda.
2. Pripremljene bobice bez vode prelivaju se šećerom (1100 g).
3. Nakon 15 minuta, kada iz jagoda i malina iscuri malo soka, lavor se može staviti na vatru.
4. Da bi džem bio ukusan, mora da ključa veoma sporo 30 minuta.
5. Nakon hlađenja, gotova poslastica se razlaže u tegle i pokriva najlonskim ili limenim poklopcima.

Džem od kivija i jagoda

Originalna poslastica se može pripremiti po jednostavnom receptu:

1. Operite i osušite jagode (0,5 kg).
2. Kivi (2 kom.), oguljen i narezan na tanke kriške.
3. Sve sastojke sjediniti, posuti šećerom (350 g) i ostaviti tri sata u prostoriji.
4. Stavite suđe na šporet, zakuhajte masu i kuvajte 15 minuta, povremeno skidajući penu koja se stvara na površini.
5. Gotov džem od jagoda stavite u teglu i pokrijte poklopcem.
6. Sterilizujte poslasticu u kipućoj vodi još 15 minuta. Džem pripremljen po ovom receptu može se bezbedno čuvati čak iu prostoriji na bilo kojoj temperaturi.