Džem od jagoda za zimnicu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi čekamo dolazak ljeta da bismo uživali u okusu svježeg bobičastog voća. Da to ne bi zaboravili, pripremamo se i zimi. Džem od jagoda je jedna od delicija koje domaćice pokušavaju da spremaju za budućnost, jer ga gotovo svi sa zadovoljstvom jedu tokom čaja i u desertima. Postoji mnogo recepata, a mi ćemo pokušati da izdvojimo najpopularnije.

Benefit

Nije tajna da je džem od jagoda prilično bogat jodom, koji je našem organizmu jednostavno potreban. Ovaj mikroelement pomaže u normalizaciji nervnog i moždanog sistema, što je veoma neophodno starijim osobama.

Takođe, ova poslastica jača oslabljen imunitet zimi, povećava otpornost organizma, čime štiti djelovanje štetnih vanjskih faktora. Na primjer, čaj s ovim džemom pomaže ako imate gripu ili akutne respiratorne infekcije.

Visok sadržaj kalcija pomoći će obnovi kostiju i spriječiti osteoporozu. Ova bobica je odličan diuretik, normalizira rad bubrega i jetre. Cink pomaže u povećanju libida (seksualni nagon). Sadrži vitamine A, E, C, a 100 g proizvoda sadrži potrebnu dnevnu normu.

Ove bobice su zdraveosobe sa bolešću kao što je dijabetes melitus, jer mogu, ako ih ne zloupotrebljavaju, sniziti nivo šećera u krvi. Domaći džem od jagoda preporučuje se kod anemije, ateroskleroze.

Pojedite par kašika uveče - i zagarantovan vam je dobar, miran san.

Možete ga koristiti:

• preko šoljice čaja;
• zajedno sa palačinkama, palačinkama i kolačima od sira;
• napravite fil za torte, pite, kolače ili ga samo koristite kao ukras.

Odaberite svoju opciju. Svi načini su dobri.

Ošteti

Uz pozitivna svojstva, postoje i kontraindikacije. Na primjer, osobe koje pate od alergijskih reakcija i mala djeca ga ne bi smjeli uopće koristiti.

Visoki sadržaj šećera može dovesti do problema sa zubnom caklinom. Kod preteranog jela, zbog voćnih kiselina kojih ima dosta, mogu se javiti problemi sa želucem, ali i sa crevima.

Kalorijski sadržaj džema od jagoda je 285 kcal na 100 g. Može varirati, jer na ovaj faktor snažno utiče vrsta bobica i količina šećera koji mu se dodaje. Stoga je osobama koje pate od raznih stepena gojaznosti bolje da ne jedu poslasticu u velikim količinama ili da je potpuno eliminišu iz svoje ishrane.

Selekcija i priprema bobičastog voća

Proces uvijek počinje branjem voća. Bolje je uzeti bobice iste veličine, ali to nije bitno.

Provjerite da plodovi nisu nezreli ili prezreli. Također slijediodbacite oštećene kako obradak ne bi fermentirao zimi. Prije svega, jagode se vrlo dobro operu. Krpice, pijesak i razni insekti ne bi trebali ostati.

Sljedeće treba sve staviti u cjedilo da se višak vode stakli i raširi na krpu da se osuši. Nakon što počnemo da uklanjamo češće listove. Krupni plodovi za džem od jagoda mogu se isjeći na nekoliko komada.

Sada krenimo s pravljenjem. Posuđe treba uzimati samo emajlirano. Ni u kom slučaju ne treba kuhati u aluminijskoj šerpi ili lavoru, jer ovaj metal oksidira.

Kao baka

Naša starija generacija pravi džem od jagoda po sopstvenom receptu, kojim nas časte kada im dođemo u goste. Koja je magična tajna njihove delikatese? Hajde da saznamo.

Navikli smo da žurimo i sve radimo na brzinu. Svakom procesu pristupaju odgovorno.

1. Svaki sloj čistih bobica pospite šećerom.
2. Odnos treba da bude 1 kg bobica: 600 g šećera: 1/8 kašičice. limunska kiselina.
3. Ostavite da prokuha da dobije dovoljno soka. Namažemo jagode i stavimo da prokuha sirup. Stvoriće se pjena i morate je skinuti žlicom.
4. Posle 5-6 minuta nakon ključanja sipajte voće u njega i lagano mešajući dovedite do ključanja. Šaljemo zdjelu džema da se natopi 5 sati. Zatim ponovo zagrijte na jakoj vatri da smjesa proključa.
5. Ovo se može uraditi nekoliko puta da džem postane gust. Limunska kiselina se dodaje tako da tokom skladištenja nijezašećereno.
6. Stavite u sterilizovane tegle, ohladite.

Brzo kuhanje

Ova opcija je pogodna ako ćete gotov proizvod čuvati na niskim temperaturama.

1. način. Za 2 kg opranih i osušenih bobica kupujemo 1,4 kg granuliranog šećera. Sipajte jagode i ostavite par sati da iscuri sok. Ponekad se isplati promiješati drvenom lopaticom.

Da obradite tegle, držite ih na pari ili kuhajte 10-15 minuta.

Kako kuhati džem od jagoda? Posudu stavljamo na jako zagrejan šporet. Čekamo da proključa, neprestano miješajući. Čim pjena počne da se pojavljuje, potrebno ju je ukloniti kašikom u posebnu posudu.

Ostavite na vatri oko 5 minuta, a zatim vruće sipajte u sterilisane tegle i zarolajte posebnim poklopcima za praznine. Okrenite i ohladite. Stavite na hladno mesto.

2. metod, ali bez prokuvavanja bobica. Iako su jagode u ovom slučaju potpuno zgnječene, one zadržavaju sve elemente u tragovima i vitamine koji se mogu smanjiti na visokim temperaturama.

Garden "Victoria" i šećer se uzimaju u istom omjeru i sipaju u blender (možete koristiti mikser). Nakon što masa poprimi konzistenciju pirea, ostavite je da odstoji dok se sav zaslađivač ne otopi.

Sada ga stavljamo u pripremljene posude, posipamo malo šećera odozgo da se bolje zadrži. Ako odaberete plastičnu posudu, možete stavitiu zamrzivač, jer džem u ovom obliku ne bi trebalo da se smrzava, osim da se zgusne. Takav džem od jagoda pripremljen za zimu biće najkorisniji i najmirisniji.

Zimska opcija

Ponekad se sve slatke pripreme iznenada završe, a u frižideru se još uvijek nalazi smrznuta bobica. Tada možete napraviti ukusan džem zimi.

Sastojci:

• smrznute jagode - 1,2 kg;
• sok od pola limuna;
• šećer - 0,8 kg.

Bobičasto voće uveče izvadimo iz zamrzivača i zajedno sa šećerom sipamo u aluminijsku posudu. Ostavljamo preko noći da plodovi budu na sobnoj temperaturi i imaju vremena da daju sok.

Stavite na laganu vatru i uz mešanje dovedite do ključanja. Ovdje iscijedite sok od ½ limuna i kuhajte džem od jagoda oko pola sata. Ostavite da se malo ohladi i ponovite postupak. Kapljica ne bi trebala izgubiti oblik na ravnoj posudi.

Slatke šumske bobice

Mnogi ne vole proces branja jagoda zbog njihove male veličine. Srećom, u sezoni se može kupiti na tržištu. Ako želite da dobijete pekmez divnog ukusa i aromatičnog mirisa, onda ćete se morati potruditi, sortirajući i uklanjajući čašice svake bobice.

Dakle, recept za džem od jagoda od šumskog voća se ne razlikuje mnogo od prethodnih.

Pripremi:

• pripremljene jagode - 2000;
• 30ml limunovog soka ili 3g kiseline;
• granulirani šećer - 3000 g.

Ostavite pomiješanu bobicu sa šećerom nekoliko sati. Nakon što provri na maloj vatri i, skidajući penu, kuvajte 20-25 minuta. Nakon 30 minuta ponovo zagrijati i vruće sipati u tegle.

Vjeruje se da su šumske jagode skladište vitamina.

Upotreba multivarka

Navikli smo da koristimo sprave za pripremu bilo koje vrste hrane. Naučili smo da skuvamo džem od jagoda u loncu. Iako se ispostavi da je malo vodenast, a zapremina posude ne dozvoljava kuvanje u velikim količinama, mnogim porodicama sada nedostaju višelitarske lonce i posude. Morate se zadovoljiti onim što imate.

Ne uzimajte više za jedno kuhanje:

• 1 kg opranih dacha jagoda;
• 1 kg bijelog granuliranog šećera.

Sa više sastojaka, džem može pokušati da pobjegne ili začepi ventil ako ga odlučite ostaviti na mjestu.

Da poslastica ne bi pobjegla pri tome, bolje je odmah izvući lukav ventil iz poklopca ili kuhati, neprestano ga otvarajući. Kako se šećer ne bi zalijepio za dno, prvo ih pospite bobičastim voćem. Kada se pojavi sok, sve izmiksajte u posudi, zatvorite i podesite režim “gašenja”.

Nakon nekog vremena otvorite multivarku da uklonite pjenu. Bolje je kuhati na ovaj način oko sat vremena da se sirup zgusne. Vruće podijeliti u činije. Mogu se sterilisati u parnom kotlu.

Džem od pečenih jagoda

Ova opcija također ima pravo na postojanje. Štaviše, bobice se tada mogu koristitiza pite i lijepo ukrasite torte.

Za pripremu 1,5 kg svježih gustih bobica uzimamo sljedeće sastojke:

• 1, 5 šoljica šećera u prahu;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 750ml vode;
• cimet ili vanilin po vašem izboru.

Prvo kuhamo sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u prokuhanu vodu. Ostavimo nekoliko minuta na laganoj vatri da se otopi, te prelijemo bobicu čistu i bez listova. Čim sve provri isključite šporet i ostavite da se ohladi.

Zato ponovite do 10 puta. Treba napomenuti da što je bobica veća, to više puta vrijedi zapaliti. Ne boj se. Ovim načinom kuhanja plodovi bi trebali zadržati svoj prirodni oblik.

Izvadimo bobicu i stavimo je na rešetku da se osuši. Ostavljamo je tamo 2 dana, ponekad mijenjajući stranu.

Sada pečemo naš džem od jagoda u rerni na papiru za pečenje na niskoj temperaturi (oko 100 stepeni) nekoliko sati.

Kada se bobice ohlade, svaku uvaljati u šećer u prahu sa cimetom ili vanilijom. Stavite u obrađeno stakleno posuđe. Zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Dodavanje ostalih sastojaka

Gurmani i domaćice pokušavaju da diverzifikuju jednostavne recepte. Zbog toga su se u džem od jagoda za zimu počele dodavati razne bobice i voće, koje ne samo da mijenjaju boju sirupa, već i daju ukus deliciji s twistom.

Na primjer, postalo je popularno kuhati ovu bobicu sa bananom, crnom i crvenomribizle, maline, pomorandže, kivi, mandarine, itd.

Počeli su dodavati i razne začine: cimet ili zvjezdasti anis. Za aromu se sipa konjak ili rum. Sve ovo ima pravo na postojanje. Ne bojte se eksperimentirati.

Samo ljudi koji imaju višak kilograma morat će izračunati kalorijski sadržaj džema od jagoda kuhanog prema vlastitom receptu.