Džem od jagoda bez ključanja: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljeto je sjajno vrijeme kada se svi opuštaju i uživaju u životu. Ali ne baštovani. Oni koji imaju povrtnjak rade tu cijelu sezonu, brinu o biljkama, da bi na jesen bila velika žetva. Kako bi sačuvali sve povrće i voće, mnogi aktivno koriste konzervaciju. Obično vrijeme berbe dolazi krajem avgusta - početkom septembra, ali neki proizvodi zahtijevaju obradu početkom ljeta, na primjer, jagode. Mirisna i slatka, sazrijeva u junu. U nastavku ćemo govoriti o prednostima proizvoda i predstaviti recept za džem od jagoda bez prokuhanja bobičastog voća.

Opis biljke

Jagode su mali grmovi sa listovima sa nazubljenim rubom. Ispred plodova prvo se pojavljuju mali bijeli cvjetovi sa žutom jezgrom iz kojih će kasnije izrasti bobice.

Period cvetanja traje biljci maksimalno 3-4 nedelje, a zatim se postepeno pojavljuju i sazrevaju crvene slatke jagode. Vrijeme plodova je uglavnom jul. U posebno toplim godinama sa ranim proljećem, grmljepočeti cvjetati u maju i završiti plodove početkom juna.

Biljci je potrebna pažljiva njega kako bi žetva bila bogata. Posebno je važno brzo sakupiti zrele bobice, jer ne samo ljudi, već i insekti će ih htjeti uživati. Najbolja opcija je zamrznuti jagode ili napraviti džem. Ali kako sačuvati sve vitamine? Najbolji recept je džem od jagoda bez ključanja bobica.

Prednosti jagoda

Biće potrebna cijela knjiga da se nabroje sve prednosti ove rane bobice! Bobice sadrže vitamine A, B, C, E i K.

Jagode blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Ovdje je i zdravlje desni, i stanje crijeva, i želuca. Dokazano je da sok od bobica pomaže u prevenciji parodontalne bolesti i koristan je tokom remisije gastritisa.

Posebnu pažnju treba obratiti na kardiovaskularne bolesti. Jednostavno, nema boljeg lijeka i profilakse od jagoda. Folna kiselina ima blagotvorno dejstvo na srce i cirkulatorni sistem u celini.

Pored plodova, u medicinske svrhe koriste se i listovi ove biljke. Napravite dekocije, tinkture. Prirodni i besplatni lijekovi nadmašuju većinu lijekova po svojstvima.

Sastojci

Da biste plodove koristili u bilo koje doba godine i sačuvali sva njihova korisna svojstva, najbolje je napraviti džem od jagoda za zimu. Bez prokuvavanja bobica, ukus će ostati skoro isti svež, a aroma će biti jača.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Jagoda. Budući da neće biti termičke obrade, treba odabrati svježije bobičasto voće. Prvo, to će smanjiti rizik od fermentacije, a drugo, spolja jake bobice će izgledati mnogo ljepše u teglama.
• Šećer. Prašak treba dodati u omjeru 1/2. Odnosno, ako preradite 2 kg jagoda, tada će biti potrebno 1 kg šećera.
• Voda. Proporcija - na 500 g šećera 1/4 šolje vode. Koristi se samo ako se poslastica priprema sa šećernim sirupom (opcija 2).

Možete napraviti džem od šumskih jagoda bez kuhanja bobica. Takvi plodovi su uvek veoma mirisni. Kada zimi otvorite teglu, odmah će se pojaviti uspomene na toplo ljeto.

Neki eksperimentatori dodaju limun u poslastice od jagoda. Dodaje kiselost i uklanja preteranu slatkoću i ljupkost. Dodajte 1 limun na 1 kg bobica.

Kuvanje (bez ključanja sirupa)

Ova opcija je vrlo jednostavna, a rezultat nadmašuje sva očekivanja.

• Razvrstajte jagode, uklonite sve peteljke, listove i druge ostatke sa svake bobice, a zatim dobro isperite nekoliko puta pod tekućom vodom. Nemojte namakati! Ovo pravilo je neophodno ako ne želite da plodovi gube oblik i "šire se".
• Uzmite posudu u koju će stati sve jagode. Počnite rasporediti bobice u ravnomjernom sloju, a zatim obilno pospite šećerom. Zatim ponovo jagode, pa opet šećer. Nastavite sa formiranjem slojeva dok svi sastojci ne nestanu.
• Kapacitet sa budućnošćudžem staviti na hladno mjesto (da ne bi došlo do fermentacije) na jedan dan. Za to vrijeme, jagode će dati sok, koji će se u interakciji sa šećerom pretvoriti u rubin sirup.
• Rasporedite masu u prethodno oprane i sterilisane tegle. Zamotajte i odložite na osamljeno mjesto.

Zimi je džem dobar za čaj umjesto slatkiša i kolačića. Prirodni proizvod uvijek ima bolji ukus, pogotovo ako je domaći.

Kuvanje (sa sirupom)

Razlika u odnosu na prvu opciju je u tome što se jagode ne posipaju šećerom, već se polivaju prokuhanim sirupom. Prva stavka ostaje nepromijenjena, a zatim je kuvanje drugačije.

• Dodajte šećer u vodu, dobro promiješajte dok se ne dobije kaša. Zatim stavite na vatru i kuvajte dok ne dobijete sirup bez labavih sočiva. Glavno da se ne preeksponira, dovoljno je 2-3 minute.
• Postavite bobice u veliku metalnu posudu i prelijte ih sirupom. Stavite da se ohladi na osamljenom mestu. Kada se sok od bobica izdvoji, nastavite sa kuvanjem.
• Postupak "kuvanje sirupa - dodavanje u bobičasto voće - hlađenje" uradite još dva puta. Džem od jagoda bez prokuvanog bobičastog voća ne smije biti pregust. Imajte na umu da će se zgušnjavati kako se hladi.
• Rasporedite masu u oprane sterilisane tegle, zarolajte i stavite na prethodno pripremljeno mesto da se ohladi.

Kako pohraniti?

Oba receptaveoma dobro izgleda. Međutim, prvi se može nazvati manje energetski intenzivnim, ali drugi vam omogućava da dobijete nježniji i tečniji proizvod zbog činjenice da bobice nisu dale sav sok. Džem od jagoda bez ključanja bobica dobija pozitivne kritike.

Teklice sa poslasticama treba čuvati na tamnom, hladnom mestu. Ljudi koji žive u privatnoj kući ne moraju razmišljati o tome gdje će staviti praznine, jer u pravilu imaju podrum. Međutim, ljubitelji konzervacije sa stanom ponekad moraju biti pametni sa skladišnim prostorom.

U nekim stanovima rasporedom je predviđena mala pomoćna prostorija. Obično se tu nalaze š alteri i nepotrebno smeće. Zašto ga ne opremiti sa nekoliko polica i staviti tegle tamo? Odlična ideja koja će ukrasiti sobu i dodati prostor za pohranu.

Ako ne postoji posebna prostorija, konzervaciju možete staviti u police ili ormare. Na sobnoj temperaturi, dobro zamotane staklenke džema od jagoda bez proključalog bobičastog voća neće se lošije čuvati.

Savjeti za kuhanje

Da bi čuvanje bilo još ugodnije, a jela ukusnija, poslušajte dolje navedene savjete:

• Ako volite praznine i radite ih stalno, kupite poseban pribor za kuhanje. Dno mu je deblje od onog kod konvencionalnog tiganja, zbog čega se toplina ravnomjernije raspoređuje. Odaberite jačinu zvuka po svom ukusu.
• Dodajte vanilin šećer u slatke komade. Ne treba ti puno, dovoljno jebiće 1-2 kašike. Ovaj sastojak će dodati poseban slatki okus poslastici, čineći je još ukusnijom.
• Džem je najbolje distribuirati u malim teglicama, ne više od 0,5 litara. Prvo, izgledaju ljepše od velikih kontejnera. Drugo, vjerovatnoća da će većina poslastica biti izgubljena je značajno smanjena.