2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Džem od šljiva odlično ide uz domaće kolače. Po hladnom zimskom danu, može pretvoriti večernji čaj u malu proslavu zahvaljujući svojoj jantarnoj boji i ljetnoj aromi. Trešnja zadržava vitamine i izražajan ukus čak i nakon dužeg termičkog tretmana. Poznavajući osobine ovog voća, lako možete napraviti svoj džem od višanja za zimu i oduševiti svoj dom ukusnim desertima u hladnoj sezoni.
Prednosti trešnje šljive
Ljekari savjetuju da jedu trešnje šljive za one koji pate od gastrointestinalnih poremećaja i bolesti jetre. Ovo voće je korisno za trudnice i rekonvalescente. Trešnja je bogata vitaminima i mikroelementima, koji su posebno potrebni zimi. Džem od višanja je ukusan i pouzdan način da izbjegnete sezonski beriberi.
Pripremna faza
Neke sorte trešnje jednostavno ne mogu biti očišćene od koštica bez preliminarne termičke obrade. Obično se ovo voće koristi za pravljenje kompota, konzerviranje zajedno sa sjemenkama. Ali ovi slatki i mirisni plodovi su takvidobar u konzervama i džemom! Priprema marmelade je odličan način berbe šljive, jer karakteristike procesa uključuju uklanjanje sjemenki.
Ako koristite sortu koja se lako dijeli na polovine, ogulite voće prije vremena. To je jedino što treba uraditi u pripremnoj fazi. Od različitih sorti ovog voća može se pripremiti džem od višanja bez koštica. Kožu nije potrebno skidati, tokom kuvanja će postati prilično mekana.
Proporcije proizvoda za džem i marmeladu
Obično se za pravljenje džemova uzimaju u jednakim dijelovima voće i šećer. Ali trešnja sadrži veliku količinu fruktoze, pa su za pravljenje džema ili marmelade od šljiva bez koštica potrebne druge proporcije.
Obično se uzima 600-700 grama šećera po kilogramu koštičavog voća. Mnogo zavisi od sorte trešnje, jer su neke njene vrste kisele. I ne treba zaboraviti na vlastite kulinarske sklonosti. Ako ne volite previše slatke deserte, pratite omjer 1:0, 6. Ali sladokusci mogu svoju količinu dovesti čak i do omjera 1:1. Ako koristite slatko voće, u pripremljeni džem možete dodati nekoliko kriški limuna ili narandže. Voda za ovo sočno voće nikako se ne može koristiti, ima dovoljno prirodne vlage.
Proces pravljenja džema sa sirupom
Džem od šljiva će biti još ukusniji ako se sirup prokuha odvojeno od kriški. Za ovaj recept, razne odkojima možete lako izvaditi kosti. Najbolje je to raditi uveče. Prepolovite šljivu, stavite u vatrostalnu posudu u kojoj će se pripremati džem. Pospite šećerom i ostavite do jutra. Nakon nekoliko sati, komadići trešnje će se jednostavno utopiti u vlastitom soku, koji se vrlo brzo oslobađa u interakciji sa šećerom. Ujutro se moraju uhvatiti šupljikavom kašikom i prebaciti u čistu, suhu posudu. Sirup sa rastvorenim šećerom staviti na vatru, prokuvati uz stalno mešanje. Pustite da provri,pa odstoji oko 20 minuta. Ponovite postupak 3 puta. Posle toga u sirup sipajte šljive i kuvajte džem 3 dana, dva puta dnevno da provri. Ovako pripremljen sirup ispada gust, homogen, sličan medu. Odmah nakon zadnjeg ključanja džem sipajte u sterilne tegle, zatvorite i pokrijte ćebetom. Prebacite ohlađene tegle u ostavu.
Kuvanje džema
Ako se odlučite za džem od trešnje, sa koje je teško ukloniti kosti, moraćete još malo da petljate. Tri kilograma šećera otopite u 2 litre vode. Zagrijati na srednjoj vatri. Dodati 5 kg voća. Kako bi brže pustili sok, probušite ih iglom ili jednostavno izgnječite tučkom. Zagrijte džem bez ključanja. Ponovite postupak nekoliko puta dok plodovi ne omekšaju. Sljedeći korak je proces mljevenja. Da biste to učinili, bolje je koristiti cjedilo s velikom mrežom. Džem prilično dugo zadržava temperaturu, pa pokušajte da masu ne dodirujete rukama. Koristite kašiku ili kutlaču. Obrišite otpalu pulpu kroz sito i kostiodmah ukloniti. Kada se cijela masa istresi, džem staviti na vatru i ponovo prokuvati. Nastavite dok proizvod ne dostigne željenu debljinu.
Džem od šljiva u laganom loncu
Ako imate na raspolaganju moderne kuhinjske aparate, proces se može ubrzati i pojednostaviti. Možete napraviti džem za samo nekoliko sati. Kilogram voća sa sjemenkama bacite u kipuću vodu. Kuvajte 5 minuta, a zatim prelijte hladnom vodom. Sada možete lako ukloniti kosti. U zdjelu multivarka stavite pulpu šljive, dodajte 800 grama šećera. Podesite režim "Pečenje" i pecite džem 45 minuta. Po želji, masu možete izmutiti mikserom i dobiti džem. Može se poslužiti odmah ili zatvoriti u teglu za zimu.
Preporučuje se:
Kako napraviti džem od višanja
Ko ne voli da jede džem iz domaćih zaliha zimi? Ali ne znaju svi kako ga kuhati
Kako kuhati džem od višanja? Recept sa fotografijom
Džem od trešanja je omiljen zbog prijatnog ukusa, prelepe boje i bogate arome. Ova poslastica je posebno popularna u hladnoj sezoni. A u međuvremenu je i veoma korisna. Džem od višanja je skladište vitamina i minerala važnih za organizam (A, grupe B, C, PP, magnezijuma, fosfora, kalcijuma i joda). Bobica pomaže u povećanju koncentracije hemoglobina u krvi, normalizaciji nivoa holesterola, jačanju imuniteta
Alkohol: prednosti i nedostaci, preporuke za upotrebu. Prednosti i štete od alkohola
Sporovi o prednostima i nedostacima alkohola traju vekovima. Ali naučnici nisu došli do konsenzusa. Pokušajmo to shvatiti
Kompot od višanja za zimnicu: recepti, tajne kuvanja
U Rusiji se slatko piće spravljeno od voća i bobica, odnosno kompot, zaljubilo u 18. veku. Sama riječ došla nam je iz Francuske, doslovno se prevodi kao "voćni pire". Naše prabake su često dodavale žitarice u desert radi sitosti. Gotovo odmah, kompot od višanja počeo je uživati u uspjehu u Rusiji
Pečenje za supu: kuvanje za buduću upotrebu
Zašto vam treba pečenje za supu? Pokazalo se da se ovaj važan poluproizvod može pripremiti slijedeći barem nekoliko ciljeva. Sot od povrća je dobar kako bi gotovo svaka supa bila mirisnija i ljepša. Da uštedite svoje vrijeme (ma koliko to sada zvučalo čudno). Razborite domaćice pripremaju i pečenje za supu. Oni to rade jednom u određenom vremenskom periodu. Zatim ohlađenu paserovku zamrznite u malim porcijama
